โดย "ธิติ จันทร์แต่งผล" รักษาการผู้จัดการพื้นที่พิเศษเมืองพัทยาและพื้นที่เชื่อมโยง (อพท.3) มีแนวคิดในการเปิดพื้นที่ท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ธรรมชาติ บนพื้นที่ ต.นาเกลือโดยร่วมกับชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยชุมชนนาเกลือ และกลุ่มประมงเรือเล็กพื้นบ้านนาเกลือ จัดให้พื้นที่ "ตลาดเก่านาเกลือ" เป็นพื้นที่เชื่อมโยงการท่องเที่ยวแห่งใหม่ที่ได้รับการพัฒนาและฟื้นฟูวิถีชีวิตดั้งเดิมของ"ชุมชนตลาดเก่านาเกลือ" ให้กลับมาเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่เชื่อมโยงกับเมืองพัทยา ภายใต้การดูแลของ อพท.3 โดยได้วางแผนงานการพัฒนาต่อยอดให้เกิดการเชื่อมโยงทั้งภายในพื้นที่อ.บางละมุง และพื้นที่ท่องเที่ยวแหล่งอนุรักษ์ใน จ.ชลบุรี แน่นอนครับว่าเมื่อมาถึงถิ่น "ตลาดเก่านาเกลือ" ถ้าไม่ชิมอาหารที่ตลาดแห่งนี้ หรือไม่เก็บเกี่ยวข้อมูลแหล่งของกินอาหารอร่อยๆก็ดูเหมือนว่าจะมาไม่ถึง "ตลาดเก่านาเกลือ"

รัตนา อ่อนสมบัติ

    "รัตนา อ่อนสมบัติ" ฝ่ายประสานงานชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยชุมชนนาเกลือ เล่าว่า อาหารคาวหวานที่ขายในตลาดเก่านาเกลือ ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารที่ถูกคัดสรรมาแล้วตามสโลแกนที่ว่า "อาหารถิ่นกินอร่อย" อาหารที่มาขายตลาดเก่าส่วนใหญ่จึงเป็นอาหารฝีมือชาวบ้านในพื้นที่ เพราะคนนาเกลือมีลักษณะพิเศษคือทำอาหารอร่อย และอาหารส่วนใหญ่จะไม่ใส่น้ำตาลมาก โดยอาหารอร่อยๆที่ขายที่ตลาดก็มีหลายอย่าง อาทิ ทอดมันปูรสจัดจ้านเพราะเครื่องแกงเผ็ด แกงหน่อไม้ดองปู ห่อหมกปลาอินทรีย์รสไม่เผ็ดมาก คนส่วนมากชอบกินกัน  ส่วนแจงลอนที่นี่ก็จะเหมือนกับที่อื่นๆในภาคตะวันออก แต่รสชาติจัดจ้านกว่าเครื่องปรุงจะมีพริกแกง มะพร้าวขูด กะทิสด สมุนไพร และไข่ นำมาผสมกันจากนั้นปั้นเป็นก้อนๆเสียบไม้ไผ่และนำมาย่างไฟ พอแจงลอนโดนไฟจะมีกลิ่นหอม กินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดอร่อยมาก  นอกจากนี้ ก็มีขนมต่างๆมากมายแต่มีชื่อมากก็คงเป็นข้าวเหนียวมะม่วงที่รสชาติเข้มข้นขายทั้งปี และแพ็กขายส่งออกต่างประเทศด้วย ซึ่งอาหารที่ตลาดเก่านาเกลือถือเป็นอาหารถิ่นกินอร่อยจริงๆ

พ่อค้ากำลังย่างแจงลอน

   ช่วงสุดท้ายของ "ตะลอนตามอำเภอใจ" แจงลอนถ้านึกภาพแล้วรสชาติก็คล้ายๆทอดมัน แต่ต่างกันตรงที่ทอดมันปั้นแล้วนำไปทอด ส่วนแจงลอนปั้นแล้วเสียบไม้ย่างไฟ ผมมีโอกาสได้ลิ้มรสแจงลอนที่ตลาดเก่านาเกลือแห่งนี้ รสชาติเข้มข้นด้วยพริกแกงอร่อยมากมายจริงๆซึ่งช่วงนี้อาหารอร่อยๆที่นี่จะเปิดขายกันทุกวันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 15.00-21.00 น. โดยตลาดแห่งนี้ ตั้งอยู่บริเวณชุมชนตลาดเก่านาเกลือ ตรอกตรงข้ามร้านมหากรี ข้างธนาคารไทยพาณิชย์ ใครที่แวะมาเที่ยวพัทยาก็อย่าลืมแวะเวียนมาช็อปมาชิมกัน...!!!                                       "นายตะลอน"