ความโง่ ความผิดพลาด เป็นนิสัยปกติของมนุษย์
ที่นี่ไม่ใช่สวรรค์ และตัวฉันก็ไม่ใช่เทวดา
ฉะนั้นตัวฉันก็ย่อมมีผิดพลาดได้เช่นกัน
Group Blog
 
<<
เมษายน 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
21 เมษายน 2553
 
All Blogs
 
ไข่พะโล้ กับข้าวทำเอง ง่ายๆ ไม่มากเครื่อง

21-04-2010

เมื่ออาทิตย์ที่แล้วไปเดินตลาดนัดแถวบ้าน
เห็นกับข้าวสำเร็จที่เขาทำขายดูน่ากินหลายอย่าง
เลยลองซื้อมากินสักสองสามอย่าง หนึ่งในนั้นคือ ไข่พะโล้
กับไข่ 3 ฟอง, หมูสามชั้นเล็กๆ 1 ชิ้น กับเต้าหู้อีก 2 ชิ้น ราคา 20 บาท

ก็ถูกและคุ้มค่าดี แต่รสชาติไม่โดนเลย เพราะเข้าใจว่าเขาทำขายวันต่อวัน
การต้มการเคี่ยวเลยทำไม่นาน กินไปเหมือนกินไข่ต้มธรรมดา
ส่วนน้ำพะโล้เขา ก็ไม่เข้มข้นเท่าที่ควร ออกจะจืดไปทางเด็กกินมากกว่า



วันนี้เลยนึกอยากจะทำกินเองบ้างครับ แต่วัตถุดิบที่หาได้
ก็ไม่ได้ครบเครื่องอะไร มีอะไรก็ใส่ตามนั้น
เอาเป็นว่า ไข่พะโล้นี้ ทำตามอำเภอใจ ไม่เรื่องมากที่จะต้องมีทุกอย่าง
แต่รับรองว่าอร่อย สมกับรสมือของตัวเองที่ตั้งใจ

เครื่องปรุง
1. ไข่ไก่ต้ม 6 ฟอง
แนะนำเวลาต้มไข่ เผื่อบางคนไม่แน่ใจ ต้องรอให้น้ำเดือดก่อนครับ
แล้วใส่เกลือป่นลงไป จากนั้นค่อยใส่ไข่ไก่ลงไปต้ม
เวลาต้มช่วง 1-2 นาทีแรก ให้คนไปมานิดนึง
จะทำให้ไข่แดงสุกอยู่ตรงกลาง ไม่ไปอยู่ที่ก้นไข่หมดทุกใบ
2. เนื่อหมูหั่นชิ้นใหญ่พอประมาณ
หั่นเสร็จ ให้เอาไปหมักกับซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วดำ, พริกไทย
3. น้ำตาลปี๊บ 2-3 ก้อน
4. รากผักชี, พริกไทย, กระเทียม ตำให้ละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
5. อบเชย 1 ก้าน
6. โป๊ยกัก 2-3 ดอก
7. น้ำเปล่า
8. ต้นผักชีที่เหลือ เอาไว้โรยหน้าหรือกินแกล้มครับ



เริ่มเลยแล้วกันครับ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย (ผมใส่น้อยจริงๆ เอาพอไม่ติดกะทะครับ)
พอน้ำมันร้อน ก็ใส่รากผักชี+พริกไทย+กระเทียม ที่ตำลงไปผัด

ผัดให้หอมสักหน่อย ก็ใส่น้ำตาลปี๊บ ลงไป ผัดให้น้ำตาลละลาย
หากกะทะไหม้เกินไป ก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้เล็กน้อย รอจนน้ำตาลงวด
จากนั้นก็ใส่เนื้อหมูที่หมักลงไปผัด ผัดให้พอสุกสักพัก



ใส่ไข่ต้มลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ตามที่เราชอบ
หากชอบน้ำแกงมาก เพื่อเอาไว้ราดข้าว ก็ใส่น้ำเยอะหน่อย

จากนั้นก็ใส่อบเชยและโป๊ยกักลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว,
ซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, รสดี ชิมรสดูก่อน
หากชอบหวานมาก ก็เพิ่มน้ำตาลทรายลงไปได้
แต่ที่ผมใช้น้ำตาลปี๊บ 3 ก้อน มันก็หวานพอแล้วครับ



จากนั้นผมก็เปลี่ยนจากกะทะมาใส่หม้อแทน เพื่อจะได้เคี่ยวได้ง่ายๆ
ใช้ไฟแรง รอให้เดือดทั้งหม้อ แล้วค่อยหรี่ไฟลง ปิดฝาหม้อไว้
เคี่ยวต่อไปอีก ประมาณ 30-40 นาที เป็นอันใช้ได้ครับ



แต่บางคนเขาชอบไข่แบบแข็งๆ สีคล้ำๆ เขาก็จะเคี่ยวนานหน่อย
แล้วปล่อยให้เย็น เก็บไว้กินนานๆ แล้วเอาไปอุ่นอีกหลายรอบ
รสชาติมันจะเข้าไปในไข่และเนื้อหมูมากขึ้น


ผ่าไข่ออก ให้ดูกันจะจะครับ แหะๆ ไข่แดงอยู่ตรงกลางมั้ยเนี้ย




ตักข้าวร้อนๆ ใส่จาน ราดด้วยไข่พะโล้
ตัดรสหวานโดยกินคู่กับน้ำส้มพริก โอ้ย...หิวอีกและ




กับข้าวที่ผมทำ อาจจะดูไม่ครบเครื่องตามอย่างเขา
แต่ก็เอาเท่าที่มี เท่าที่หาได้ ไม่ต้องสรรหาอะไรให้มันยุ่งยากเกินไป

ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำกับข้าวกินเองที่บ้าน...สวัสดีครับ



Create Date : 21 เมษายน 2553
Last Update : 21 เมษายน 2553 17:45:27 น. 11 comments
Counter : 7186 Pageviews.

 
ภาพสุดท้าย ราดข้าวแล้วน่ากินดีจังค่ะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:17:53:38 น.  

 
ว้าวๆๆ น่ากินๆๆ


โดย: Moneyjr วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:18:06:01 น.  

 
เป็นอีกเมนูที่ทำให้ลูกชายกินบ่อยเหมือนกัน ทั้งลูกชายคนโต (สามี) และลูกชายคนเล็ก ทำทีกินได้ 2-3 วัน เอาให้หน้ากลมเป็นไข่ไปเลย อิ อิ


โดย: สกุลลัน วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:18:16:19 น.  

 
น่าอร่อยเชียวค่ะ รู้สึกหิวขึ้นมาทันที


โดย: พี่ปูนิ่ม วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:18:59:36 น.  

 
ขออนุญาต ทานด้วยคนนะคะ เห็นแล้วอยากทานมากค่ะ


โดย: bb (บีบี้น่ารัก ) วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:19:36:57 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ
ต้องจำไปทำบ้างแล้ว


โดย: Noshka วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:21:10:26 น.  

 
น่าทานมากคะ เด็ก ๆ ที่บ้านชอบมากเมนูนี้


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:10:22:04 น.  

 
ดูวิธีทำแล้วรู้เลยว่าพิถีพิถันมาก แม้แต่การหมักหมู หรือการต้มไข่แบบมืออาชีพเลยนะคะ น่าทานมากเลยด้วยค่ะ
ชอบทานไข่พะโล้อยู่พอดีเลย สูตรนี้เด็ดสุดเลย


โดย: tummydeday วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:14:30:15 น.  

 
เพิ่งทำกินเหมือนกันค่ะ หมดไปละ อร่อยดี


โดย: inthemoon วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:23:45:27 น.  

 
โอ๊ยย หิวข้าวว
น่ากินจัง


โดย: เจี๊ยบ (sexybodylove ) วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:13:11:46 น.  

 
ตักข้าวมาแล้วค่า เมนูนี้โปรดสุด ๆ


โดย: ซามอ วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:3:49:59 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ยมทูตสีแดง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ยมทูตสีแดง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.