ไอติมชาเย็น ทำเองง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งเครื่องทำไอติม 18-04-2010 หน้าร้อนอย่างนี้ ไม่ว่าจะทำอะไร เหงื่อมันก็พร้อมที่จะออกมาตลอดเวลา ไปไหนมาไหนก็ไม่สนุกเลยครับ เพราะมันจะเหนียวตัวทุกที่ อยู่บ้านก็ต้องอาบน้ำกันวันละหลายรอบ จะดีหน่อย เมื่อ 2-3 วันที่ผ่านมา อากาศเริ่มดีขึ้น มีฝนตกตอนเช้าด้วย ก็ผ่อนคลายกันลงไปได้บ้าง วันนี้เลยขอนำเสนอ ไอติมชาเย็น แบบบ้านๆ ทำเองแบบไม่ต้องไปพึ่งเครื่องทำไอศครีมที่ไหน เพราะถ้าใช้เครื่องมันเปลืองเกลือกับน้ำแข็งครับ ยิ่งช่วงนี้น้ำแข็งแพงจัง...หุหุหุ ขี้เหนียวว่างั้น แต่ต้องอาศัยตู้เย็นบ้านครับ ซึ่งต้องมีช่องฟรีทซซซซ ที่เย็นแบบจัดๆ กันเลยทีเดียว จะได้ทำให้ไอติมนั้นมีรูปมีร่างที่ดี สูตรนี้เป็นไอติมแบบเกร็ดน้ำแข็งครับ ไม่ใช่แบบข้นๆ เหมือนไอศครีมทั่วไป รสชาติก็แบบชาไทยบ้านๆ เราครับ กินแล้วเย็นชื่นใจ ไปดูเครื่องปรุงกันครับ 1. ชาผงตรามือ (ชาแดง) บางคนถามว่าซื้อชายี่ห้อนี้ได้ทีไหน เพราะตามห้างใหญ่ๆ ไม่ค่อยจะมีขาย ซึ่งผมเองเคยไปเดินหา ก็ไม่มีครับ แนะนำว่าลองซื้อจากร้านของชำตามตลาดครับ จะมีขายแบบถุงเลย ถุงเล็กราคาประมาณ 25-30 บาทได้มั้ง ไม่แน่ใจ ลองถามราคาอีกทีครับ สูตรนี้ผมใช้ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าชอบกลิ่นชาแบบเข้มข้นมาก ก็เพิ่มได้ตามชอบ 2. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร 3. น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย ถ้าชอบหวานมากก็เพิ่มได้อีก 4. นมสดเมจิรสจืด (ฝาสีน้ำเงิน) 1 ถ้วย 5. นมข้นจืดคาร์เนชั่น 0.5 ถ้วย 6. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ช่วงที่ทำไม่ได้ถ่ายรูปมา แต่ขอเล่าเป็นขั้นตอนแล้วกันน่ะครับ 1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ พอน้ำเดือด ก็ใส่ผงชาลงไปต้ม คนให้ทั่ว ต้มให้น้ำชาเดือดประมาณ 10 นาที ก็ปิดไฟ ยกลง พักน้ำชาไว้ให้มันคลายรสชาออกมาประมาณ 10-15 นาที 2. จากนั้น นำน้ำชาที่ได้ไปกรองเอาผงชาออก จะใช้ถุงชงชา หรือผ้าขาวบางกรองก็ได้ครับ แต่ต้องกรองให้น้ำชาใส เพราะหากกรองไม่หมด จะมีเศษใบชาเล็กๆ ติดมา เวลาทานจะรู้สึกฝาดๆ 3. นำน้ำชาที่ได้ไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมดูว่าหวานพอหรือไม่ แต่แนะนำว่าควรให้หวานจัด เพราะเวลาเราไปแช่เป็นไอติมแล้ว มันจะมีเกร็ดน้ำแข็งจับ น้ำแข็งที่ได้จะเจือรสหวานลงไปอีก ทำให้รสชาติอาจจืดได้ไม่อร่อยได้ครับ 4. จากนั้นให้ใส่นมสดเมจิลงไป อาจจะใส่มากกว่าที่ผมบอกไว้ก็ได้ครับ เพราะถ้าใส่นมมาก ไอติมที่ได้ก็จะข้นมาก ความเนียนก็จะมากขึ้นไปด้วย 5. จากนั้นก็ใส่นมข้นจืดคาร์เนชั่นลงไป ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ แต่ผมชอบรสชาเย็นที่มีนมข้นจืดโรย เลยอยากใส่ลงไปด้วย คนทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่ต้องให้มันเดือดพล่านน่ะครับ เอาแค่ให้ร้อนจัด แบบมีไอร้อนขึ้นมาก็พอ 6. สุดท้ายให้ใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำลงไป รีบคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็ปิดไฟ ยกออกจากเตา ทิ้งส่วนผสมทุกอย่างให้เย็นครับ 7. เมื่อเย็นแล้ว ให้นำเข้าตู้เย็นช่องฟรีทซแบบเย็นจัดครับ ทิ้งไว้ประมาณ 4 ชม. 8. พอครบ 4 ชม. ให้นำออกมา แล้วใช้ส้อมหรือช้อนก็ได้ ขูดเป็นเกร็ดน้ำแข็งให้มันแตกตัวออกมา พอหลังจากขูดเสร็จ อาจจะใช้ไม้ตะกร้อที่ทำขนม ลงไปคนให้ทุกอย่างเข้ากันอีกที จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีทซเหมือนเดิม 9. ทำแบบนี้ 3-4 ครั้ง ทุกๆ 4 ชม. ก็เป็นอันเสร็จครับ เวลานำมาทาน หากแข็งไป ก็ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องก่อน แล้วนำมาขูดใหม่ ตักทานได้เลยครับ แค่นี้ก็จะได้ไอติมชาเย็น กินแล้วชื่นใจคลายร้อนไปได้อีก ชื่นใจจริงๆ ครับ Create Date : 18 เมษายน 2553 Last Update : 18 เมษายน 2553 16:28:27 น. 0 comments Counter : 2291 Pageviews. Share Tweet ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก Comment :   *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet