ความโง่ ความผิดพลาด เป็นนิสัยปกติของมนุษย์
ที่นี่ไม่ใช่สวรรค์ และตัวฉันก็ไม่ใช่เทวดา
ฉะนั้นตัวฉันก็ย่อมมีผิดพลาดได้เช่นกัน
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2552
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
16 สิงหาคม 2552
 
All Blogs
 
แกงป่าไก่หน่อไม้ดอง เมนูเผ็ดน้ำข้นข้น

13-08-2009


วันนี้หยุดงานอยู่บ้านคนเดียว ดีไปอีกแบบเพราะไม่มีใครแย่งเล่นคอมฯ

ตื่นมาได้เก้าโมงกว่า รีบอาบน้ำแต่งตัว

ตั้งใจจะไปซื้อของที่ห้างเทสโก้ซ่ะหน่อย

วันนี้ทำอะไรกินดีน้า...เดินดูของสด ก็ไปเจอเจ้านี่

"หน่อไม้ดอง"

แล้วจะทำอะไรกินดี คิดไปคิดมาก็เอาเป็นว่าลองทำแกงป่ากินดีกว่า

จากนั้นก็จัดการซื้อของอื่น แล้วก็รีบกลับบ้านในทันใด

v

สมัยตอนอยู่เมืองไทย แม่จะทำแกงป่าไก่บ้านให้กินบ่อยๆ เพราะพ่อชอบกิน

ไก่ต้องเป็นไก่บ้านแบบเหนียวๆ ด้วยน่ะ เอามาต้มมาเคี่ยวให้มันนุ่มเล็กน้อย

เวลากินนี่ก็ต้องใช้มือดึงออกจากปากกันเลย

จะมากินแบบผู้ดีใช้ช้อนแทบไม่ได้ เพราะเนื้อหนังจะเหนียวมาก

พอผมเห็นแม่ทำบ่อยๆ แม่ก็เลยสอน

สุดท้ายหลังๆ มานี่ แม่จะเตรียมเครื่องให้

จากนั้นผมจะเป็นคนปรุงให้ครอบครัวทานเอง

เข้าทางแม่ผมเลย แต่ก็สนุกดี แถมได้วิชาติดตัวมาด้วย

v

มาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อนครับ

ต้องบอกก่อนว่า ที่ที่ผมอยู่นี้ มันไม่สมบูรณ์เหมือนเมืองไทย

อะไรต่ออะไรก็หาไม่ค่อยจะมี ไอ้เท่าที่มีก็ไม่เหมือนซ่ะทีเดียว

อาศัยปรับและก็ประยุกต์เอา ใครที่ลำบากอย่างผม คงจะเข้าในดีน่ะครับ

สำหรับหัวอกคนทำกับข้าว ที่พยายามจะทำทุกอย่างให้ออกมาดีและอร่อย

v

เครื่องปรุง




1. น้ำพริกแกงส้ม 1 ห่อ

ขอบอกว่าขี้เกียจเตรียมเครื่องแกง เลยเล่นแบบสำเร็จรูปซ่ะเลย

เพราะสูตรเครื่องแกงจะคล้ายๆ กัน


2. หน่อไม้ดอง มากน้อยตามชอบ

ซื้อมาแล้วดมดูก่อน ถ้ากลิ่นออกเปรี้ยวมาก ให้เอาไปต้มน้ำใส่เกลือลงไป

แต่จริงๆ แล้วถ้าต้มก่อนจะสะอาดกว่าครับ

เพราะเราไม่รู้ว่าเขาทำอะไรกับมันมาบ้างก่อนหน้านี้


3. เนื้อไก่สับชิ้นพอดีคำ ครึ่งกิโล

จะเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวบดก็ได้น่ะครับ อร่อยเหมือนกัน


4. พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ มากน้อยตามชอบ

ผมใส่เพิ่มเพราะชอบกินเผ็ดครับ


5. ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

เอาไปคั่วในกะทะก่อน ใช้ไฟปานกลาง คั่วให้หอม


6. ข้าวสารแช่น้ำ 2 ช้องโต๊ะ
ช้าวสารจะทำให้น้ำแกงดูข้นน่ากิน เวลาราดข้าวสวยนี่สุดยอดเลย 555


7. ใบมะกรูดฉีก

v


v

วิธีทำ

- นำน้ำพริกแกงส้ม, พริกแห้ง, ลูกผักชี, และข้าวสาร มาใส่เครื่องปั่น

เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วปั่นให้ละเอียด

- จากนั้นนำพริกแกงที่ปั่นเสร็จ ไปใส่หม้อตั้งไฟ

คนบ้างอย่าให้ไหม้ แล้วรอให้พริกแกงเดือด

- พอเดือดจัด ให้ใส่เนื้อไก่และใบมะกรูดลงไป คนบ้างให้เนื้อไก่สุกทั่วกัน

- พอเดือนอีกที ให้ใส่หน้อไม้ดองลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เดือด



- เคี่ยวไปให้เดือด ชิมก่อน แล้วปรุงรสด้วย เกลือเล็กน้อย,

น้ำตาาลทรายเล็กน้อยถ้าชอบ, น้ำปลา, รสดี

เอารสเค็มนำ ตามด้วยเปรี้ยวจากหน่อไม้ครับ

- ถ้าเดือดแล้วก็ปิดไฟ หรือจะเคี่ยวไปสักนิด

ให้เนื้อไก่มันนุ่มและเข้ารสก็ยิ่งดี



จริงๆแล้วต้องใส่เมล็ดพริกไทยสดและใบกระเพาด้วย

เพื่อให้หอมและเผ็ดร้อนแรงยิ่งขึ้น แต่อย่างที่บอกครับว่ามันหายาก

แต่ถ้าอยากจะกินจริงๆก็ต้องไปซื้อที่ร้านไทย ซึ่งจะอยู่ไกลบ้านผมไปหน่อย

แถมแอบแพงอีกด้วย...555



หวังว่าสูตรนี้คงพอจะทำให้คนไกลบ้านหายอยากได้บ้างน่ะครับ

อร่อยไม่อร่อยยังไง หรือจะปรับสูตรไปเป็นแบบอื่น ก็ลองทำกันดู

เผื่อคนที่บ้านจะติดใจครับ






Create Date : 16 สิงหาคม 2552
Last Update : 16 สิงหาคม 2552 12:18:39 น. 6 comments
Counter : 1167 Pageviews.

 
จะจำสูตรไปทำจ้า


โดย: มล (เดินทางรอบโลก ) วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:14:24:21 น.  

 
น่าทานจังเลย


โดย: noki_nok วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:15:05:12 น.  

 
เป็นอีกเมนูที่ชอบกินมาก ๆ เลยค่ะ เห็นแล้วหิว


โดย: ชิฟฟอนคาปูชิโน่ วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:15:23:54 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ชอบแกงป่า ถ้าได้ขนมจีนด้วย แจ่มเลยค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:15:43:11 น.  

 
โอ้ย...น้ำลายไหล


โดย: n..cream วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:10:34:34 น.  

 

ขอบคุณที่เอื้อเฟื้อข้อมูลและภาพที่น่าสนใจนะคะ ^-^
//www.thaifood2you.com


โดย: naimeng วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:17:35:04 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ยมทูตสีแดง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ยมทูตสีแดง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.