ความโง่ ความผิดพลาด เป็นนิสัยปกติของมนุษย์
ที่นี่ไม่ใช่สวรรค์ และตัวฉันก็ไม่ใช่เทวดา
ฉะนั้นตัวฉันก็ย่อมมีผิดพลาดได้เช่นกัน
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
27 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 
ข้าวหมูแดง ทำกินเองง่ายๆ ได้ 2 เด้ง น่ะเออ

เด้งที่หนึ่ง


หยุดงานพักผ่อน แต่ไม่อยากอยู่เฉยๆ เลยต้องฝึกวิชาทำครัวกันซักหน่อย

ได้เข้าไปอ่านวิธีทำในบล๊อกของสมาชิก เห็นแล้วน่ากินทุกจาน

ต้องขอขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆครับ อ่านแล้วก็เอามาประยุกต์ใช้กัน

ชื่อ "ข้าวหมูแดง" แต่มันมีอะไรหลายอย่างที่ไม่เหมือนกัน สูตรใครสูตรมัน

อร่อยอิ่มแล้วครอบครัวมีความสุขเป็นพอ เริ่มเลยแล้วกันครับ





เครื่องปรุงหมูแดง

1. หมูติดมัน สะโพกก็ดี 1 กิโลกรัม

2. ผงทำหมูแดงยี่ห้อโลโบ้ 1 ซองเล็ก

3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ชอบหวานมากก็ใส่มาก

4. ซีอิ้วขาว และ ซอสปรุงรส อย่างล่ะ 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกไทยพอประมาณ ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ครับ

6. น้ำเปล่าครึ่งแก้ว


วิธีทำหมูแดง



- ผมซื้อเนื้อหมูมา 2 แพ็ค อย่างล่ะครึ่งโล

ส่วนผงโลโบ้นั้น ในซองใหญ่จะมีซองย่อยอีก 2 ซองครับ

ก็นำมาใช้แค่ซองเดียวพอ แค่นี้แดงเหลือกินแล้วครับ




- นำผงโลโบ้มาผสมกับน้ำเปล่า ตามสูตรในซองจะทำแค่นี้ก็ได้น่ะครับ

แต่ผมปรุงเพิ่มไปอีกเพื่อให้รสชาดเข้มข้น โดยใส่น้ำตาล+ ซีอิ้วขาว+ซอสปรุงรส

และโรยพริกไทยลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน


- จากนั้นนำหมูมาคลุกให้ทั่ว แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้หมูดูดพลังกันและกัน..ว่าไปโน่น

ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชม. เป็นอย่างต่ำ

ส่วนรูปที่เห็นด้านซ้าย น้ำหมูมันออกมาครับ นองและแดงได้ใจเชียว


- เนื่องจากสมาชิกทางบ้าน ไม่สามารถทนรอได้อีกต่อไป

หลังจากหมักไปได้ 1 ชม. ครึ่ง จึงต้องรีบนำมาย่างครับ

ด้วยไฟปานกลาง 175-200 องศา C ย่างไปเรื่อยๆ ประมาณ 40-50 นาทีครับ

แล้วก็พลิกด้านขึ้นมาย่างต่อให้สุกทั่วกัน สำหรับผมจะชอบไหม้นิดๆ ก็จะย่างนานหน่อย




เสร็จแล้วครับ แต่ให้มันเย็นก่อนน่ะครับ จากนั้นนำมาหั่น "ชิม" โอ้...ตอนนี้ชอบมาก

ชิมหมูแดงเปล่าๆ ล้วนๆ ไม่บอกใคร ก็หลายชิ้นอยู่จุกพอดู

แนะนำว่าหั่นกินเฉพาะพอกินน่ะครับ

อย่าหั่นทิ้งไว้ไม่งั้นหมูจะแห้ง ไม่อร่อยและสีจะดำเร็ว



มาทำน้ำราดกันครับ (ไม่มีรูป ต้องขออภัย)


*เครื่องปรุง*

1. น้ำหมักหมูแดงที่เหลือ

2. เกลือ, น้ำมันหอย, ซีอิ้วขาว, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย

3. โป๊ยกั๊ก 2 ดอก

4. อบเชย 1 ก้าน

5. ถั่วลิสงคั่วแล้ว นำมาบด ไม่ต้องละเอียดมาก

6. แป้งมันละลายน้ำ 2-3 ช้องโต๊ะ


*วิธีทำ*

จริงๆ แล้ว โลโบ้เขาก็มีผงทำน้ำราดข้าวหมูแดงขายน่ะครับ

ซึ่งผมก็ซื้อมา แต่ทำกินไปหมดแล้ว พอมาทำคราวนี้เลยต้องทำเองเลย


- เอาน้ำหมักที่เหลือจากหมักหมูแดง มาใส่หม้อ เติมน้ำเข้าไปอีก

จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ+น้ำมันหอย+ซีอิ้วขาว+ซอสปรุงรส+น้ำตาลทราย

เพื่อความหอมผมใส่โป๊ยกั๊กและก้านอบเชยลงไปด้วย


- นำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนครับ ชิมรสตามชอบ แต่ให้ออกหวานนำเค็ม

พอเดือด ให้ใส่ถั่วลิสงป่นลงไปมากน้อยตามชอบ คนให้เข้ากัน

พอเดือดอีกที ให้ใส่น้ำละลายแป้งมันลงไป ใส่ที่ละนิดครับแล้วคน

อย่าใส่พรวดเดียว เดี๋ยวข้นเกินไปจะไม่อร่อยครับ



มาทำน้ำจิ้มกันต่อครับ (ไม่มีรูปอีกเช่นกัน)


เครื่องปรุง = พริกชี้ฟ้าหั่น+ซีอิ้วดำหวาน+น้ำส้มสายชู+เกลือ+น้ำตาลทราย


วิธีทำ = เอาซีอิ้วดำมาผสมกับน้ำส้มสายชู เติมเกลือกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย

คนให้เข้ากัน แล้วใส่พริกชีฟ้าหั่นลงไป เสร็จแล้วครับ



เตรียมเครื่องเคียง เช่น หมูกรอบ (จะทำเองก็ได้หรือซื้อมาก็ดี ส่วนผมทำเองครับ)

กุนเชียงทอด, ไข่ต้มยางมะตูม (แต่พลาดไปหน่อยเลยไม่ตูม 555)

แตงกวา+ ผักชี+ต้นหอม สำหรับคนที่ชอบ จากนั้นนำทุกอย่างมารวมกัน




จานแรกครับ จัดเรียงสวย เต็มที่แบบครบเครื่อง หมูแดง, หมูกรอบ, กุนเชียง, ไข่ต้ม

แล้วราดด้วยน้ำหมูแดงโชกๆ แต่ไหงดันลืมใส่ผักชีซ่ะนี่...ฮ่วย

ภาพนี้ไม่ใช้แฟลต แสงไม่พร้อม สีเลยจางไปหน่อย แต่อร่อยน่ะคร้าบ




จานที่สอง คนสั่งเขาไม่ชอบหมูกรอบ เลยจัดหมูแดง+กุนเชียง+ไข่ต้มมาแทน

ภาพนี้ใช้แฟลต ออกมาสีแดงสมชื่อ อร่อยเหมือนกันครับ



^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^



เด้งที่สอง


จั่วหัวไว้ว่า 2 เด้ง คงจะงงว่ามันเป็นยังงัย ไม่มีอะไรมากครับ

แค่หมูแดงมันเยอะ เลยต้องจัดอย่างอื่นมาบ้างในมื้อถัดไป




ทำกันง่ายๆ เพิ่มเกี้ยวหมู และเกี้ยวทอดกรอบไป จัดบะหมี่ลวกมา




สุดท้ายก็ได้ "บะหมี่เกี้ยวหมูแดง" มาเพิ่มอีกเมนู คุณแม่บ้านก็ชอบไปตามระเบียบครับ

ลองทำเองดูน่ะครับ ไม่ยากสำหรับคนไกลบ้านอย่างผม ขัดสนวัตถุดิบบ้าง

แต่ก็ถือว่ายังพอได้กิน อาหารไทยของไทย ไม่ลองไม่รู้ครับ...Happy






Create Date : 27 กรกฎาคม 2552
Last Update : 16 สิงหาคม 2552 13:28:24 น. 3 comments
Counter : 3701 Pageviews.

 
อึ้มมม.. น่าทานค่ะ เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันที
อร่อยทั้งสองเมนูค่ะ (ชอบนี้ค่ะ)


โดย: Little pearl วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:00:26 น.  

 
น่าหม่ำจัง


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 28 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:12:15 น.  

 
น้องกระชายขอเกี๊ยวแห้งชามนึกนะคร๊าบ.... น่าหม่ำที่ซู้ด....


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:47:34 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ยมทูตสีแดง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ยมทูตสีแดง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.