Orange Cheese Cake Cold Set เห็นหลายๆคนชอบทำเค้กส้มกัน เลยอยากลองเชิญชวนให้มาทำเค้กส้มแบบชี้สกันบ้าง แบบทานเย็นๆ เปรี้ยวปริ๊ดส์ อร่อยดี เรื่องของเรื่องก็คือ มีชี้สและวิปปิ้งครีมเหลือ ก็เลยอยากเอามาประยุกต์เป็นขนมใหม่ๆดู รูปนี้เป็นการทำครั้งที่สอง ฐานเป็น biscuit ทับด้วยเค้ก sponge ส่วนรูปด้านล่าง ทำครั้งแรก ฐานเป็นโอริโอ้ และไม่ได้ใช้เค้ก sponge ส่วนผสมฐานก็มี Oreo 1 ซอง เนยละลาย 60-80 กรัม คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปอัดลงพิมพ์แบบถอดได้ให้แน่นๆ จากนั้นก็นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว ส่วนสปันจ์นี่ใช้สูตรไหนก็ได้ ในบล็อคนี้ หรือจะใช้สูตรที่คุณชอบก็ได้เลย ต่อไปคือส่วนผสมของตัวชี้สสำหรับ 4 ปอนด์ 1. ช็อกโกแลตชิพ มากน้อยตามชอบ 2. เนื้อส้ม 80 กรัม 3. น้ำส้ม sunquid 3 ชต 4. สีส้ม ½ ชช 5. เจลาตินผง 1 ชต 6. น้ำร้อน 50 กรัม 7. ครีมชี้ส 1 ก้อน (250 กรัม) 8. วิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟูแล้ว 300 ก 9. น้ำตาลทราย 125 ก 10. ไข่แดง 2 ฟอง 11. น้ำมะนาว 1 ชต 12. เกลือป่น 1 / 2 ชช 13. ครีมข้น 1 กระป๋อง 14. นมข้นหวาน 2 ชต ขั้นแรก ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟู แล้วนำไปแช่ในตูเย็นรอไว้ผสมกับชี้ส ตีครีมชี้สกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางด้วยหัวตีใบไม้ จนเนื้อเนียน แล้วก็ใส่นมข้นหวานตามลงไป เมื่อเข้ากันดีก็ใส่น้ำส้มลงไปประมาณ 3 ชต จากนั้นนำไข่แดง น้ำมะนาว เกลือป่น ครีมข้น และสีส้ม ผสมเตรียมไว้ เมื่อได้ชี้สที่เนื้อเนียนแล้ว ก็เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ผสมเจลาตินกับน้ำเดือด แล้วเทตามลงไป เมื่อผสมจนเข้ากันแล้วก็ ปิดเครื่องนำวิปปิ้งครีมที่ตีทิ้งไว้มาผสมลงไป ใช้พายยางคนเบาๆให้เข้ากัน ส่วนผสมจะออกมาดังที่เห็นในภาพ จากนั้นนำเนื้อส้ม ใส่ลงไป คนนิดหน่อย เติม ช็อกโกแลตชิพ คนนิดหน่อย นำส่วนผสมเททับลงบนพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบแล้วนำไปแช่เย็น ส่วนผสมวุ้น ผงวุ้น 2 ชช เจลาตินผง 1 ชช น้ำเปล่า 300 ก น้ำตาลทราย 4 ชต สีส้ม 1/4 ชช น้ำส้มซันควิด 2 ชต น้ำอุ่น 300 ก นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นน้ำอุ่นไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นยกลงแล้วเติมน้ำอุ่น คนจนส่วนผสมทั้งหมดอุ่น แล้วนำไปเทบนเค้กที่แช่เย็น นำไปแช่เย็นจนอยู่ตัว (ประมาณ 1 คืน) แล้วแคะออกจากพิมพ์ก่อนนำไปแต่งหน้าตามไสตล์ที่ต้องการ   Create Date : 09 ตุลาคม 2550 17 comments Last Update : 11 ตุลาคม 2550 10:38:54 น. Counter : 2460 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: เต้าหู้ใบเตย 9 ตุลาคม 2550 15:06:11 น.

สีสันโดนใจมากกกๆๆเลยค่ะ   โดย: dew_monamoji 9 ตุลาคม 2550 15:19:34 น.

มัยน่าทานขนาดนี้นะ สีสันก็สดใส อีกหยดแล้ว   โดย: mam (mamminnie ) 9 ตุลาคม 2550 15:29:50 น.

สวยจังเลย น่าทานมาก   โดย: wee_nong 9 ตุลาคม 2550 16:14:31 น.

โอ๊ย น้ำลายไหล สีสวยจังเลยค่ะ ขอชิ้นนึงนะ   โดย: FreakGirL 9 ตุลาคม 2550 17:39:03 น.

อือหือ สีสันจัดจ้าน คม สวยงามมั่ ก ๆๆ เลยค่ะ ไม่ตัดเลี้ยงเจ๊หลีซักชิ้นเหรอคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 9 ตุลาคม 2550 17:53:34 น.

อือหือ สีสันจัดจ้าน คม สวยงามมั่ ก ๆๆ เลยค่ะ ไม่ตัดเลี้ยงเจ๊หลีซักชิ้นเหรอคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 9 ตุลาคม 2550 17:53:34 น.

หน้าตาน่ารักจังค่ะ...น่าทานด้วย   โดย: annie_martian 9 ตุลาคม 2550 18:27:52 น.

สวยจริงๆค่ะ ทำเก่งแบบนี้คนทานคงมีความสุขมากๆแหงเลยเนอะ   โดย: ลูกสน 9 ตุลาคม 2550 18:31:31 น.

สวยน่ากินจังเลยค่ะ   โดย: momijimi 9 ตุลาคม 2550 19:34:20 น.

สูตรนี้ไม่มีการอบ มีแต่การแช่เย็นใช่มั้ยคะ น่าสน น่าสน   โดย: อันติกา 9 ตุลาคม 2550 20:39:27 น.

สีโปรดเลยค่ะ ทำได้น่ากินมากๆ ค่ะ   โดย: งาขาว 9 ตุลาคม 2550 22:18:43 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 10 ตุลาคม 2550 0:55:18 น.

ว้าว เยี่ยมไปเลยครับ น่าทานจริงๆเลยครับ เค้กส้มในตำนาน สีกำลังสวยเลยนะครับ เหมาะเจาะมากๆเลย ผมขอเข้ามาชิมด้วยคนนะครับ   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 10 ตุลาคม 2550 3:33:24 น.

สงสัยชาว bloggang ต้องชอบส้มแน่ๆเลย ถ้าชอบอยากให้ลองทำทานดูนะ เพราะไม่ต้องอบ (ยกเว้นจะใชสปันจ์เค้กเป็นฐานบนครัสต์) ขั้นตอนเยอะหน่อย แต่ ไม่ยากนะ เปรี้ยว หวาน มัน ดี อิอิ   โดย: lerla 10 ตุลาคม 2550 10:08:44 น.

ทั้งกิ๊บเก๋ และน่าอร่อยมากๆ   โดย: JiGGO InLove 10 ตุลาคม 2550 21:58:51 น.

สีส้มสวยน่าทานมากค่ะคุณ lerla   โดย: Petit Patty 11 ตุลาคม 2550 12:54:10 น.