BlogGang.com : : lerla : Rasin and Oreo Cheese Cake

Rasin and Oreo Cheese Cake

เผอิญได้ชิมชีสเค้กของ Le Boir รู้สึกว่าอร่อยดี เลยอยากกลับมาทำเองที่บ้าน เพราะปกติไม่ค่อยถนัดชี้สเค้กแบบอบ แค่พอทำได้ขำๆ วันนี้ทำเยอะเลย ได้พิมพ์ขนาดสามปอนด์กับสองปอนด์ สำหรับรสโอริโอ้และเรซิน

ส่วนผสม

ครีมชีสอ่อนตัวหั่นเป็นก้อน 500 g
น้ำตาลทราย 200 g
ซาวด์ครีม หนึ่งขวด (ใช้ของForemost)
ครีมข้น 1 กระป๋อง
น้ำมะนาว 2 ชต
กลิ่นวานิลลาแบบน้ำ 1 ชช
ไข่แดง 4 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ชต
เกลือป่น 1 ชช

ส่วนผสมที่สอง

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 3 ชต

ส่วนผสมื่ สาม
โอริโอ้ 2 แถว
ลูกเกดแช่เหล้ารัม 100 g

ขั้นตอนการทำ

นำโอริโอ้และไส้ครีมไปบดให้ละเอียดแล้วผสมกะบเนยละลาย ประมาณ 100 กรัม แล้วกรุลงพิมพ์ที่รองพื้นด้วยกระดาษฟรอยด์

นำครีมชี้สและน้ำตาล 200 กรัมมาตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน จะใช้เวลา 5-7 นาที จากนั้นก็เปิดไฟล่างความร้อน 300 f เตรียมไว้

ผสม ซาวด์ครีม ครีมข้น น้ำมะนาว กลิ่นวานิลลาแบบน้ำ ไข่แดง แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น แล้วคนเข้าด้วยกัน รูปทางซ้ายคือลูกเกดแช่เหล้า

เทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมครีมชี้ส ตีให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่ได้ออกมาคล้ายๆครีมสลัด จากนั้นพักไว้ก่อน

นำส่วนผสมน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะมาตีกับไข่ข่าวสี่ฟอง จนตั้งยอดได้

จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาวไปผสมกับส่วนผสมที่พักไว้ คนให้เข้ากัน

แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเดป็นสองส่วน ส่วนที่ใช้สำหรับเรซินชี้สเค้ก ก็ให้เทลูเกดแช่เหล้าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ สำหรับโอริโอ้ชี้สเค้กก็นำส่วนผสมที่เหลือเทลงในพิมพ์แล้วใส่โอริโอ้ หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป จากนั้นนำไปวางบนกระดาษหนังสือพิมพ์ที่เปียกน้ำประมาณ แปด แผ่น นำเข้าอบไฟ 300 f นานเกือบๆสอง ชม แหนะ พอครบเวลาก็ปล่อยทิ้งไว้ในเตาจนเย็น แล้วนำไปใส่ตู้เย็นค้างหนึ่งคืน จะอร่อยและตัดง่าย

Create Date : 16 พฤศจิกายน 2551

Last Update : 18 พฤศจิกายน 2551 9:46:52 น.

8 comments

Counter : 2246 Pageviews.