Sweets for my Sweet
<<
มิถุนายน 2550
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
16 มิถุนายน 2550

Black Forest

นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่ชอบกินที่สุดแต่หาอร่อยยากนะ บางร้านก็เค้กแห้งไป บางร้านครีมก็ไม่อร่อย เลยต้องทำกินเองเลยดีกว่า ไม่อร่อยก็บ่นไม่ได้เพราะฝีมือเราเอง เหอะๆ






ส่วนผสมเค้ก

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 3 / 4 ถต
ผงโกโก้สีเข้ม 3 / 4 ถต
เนยสดชนิดเค็มละลาย 3 / 4 ถต
นมสด 1 ถต
น้ำตาลทราย 1 1 / 2 ถต
เบกกิ้งโซดา 1 1/ 2 ชช
ผงฟู 1 1 / 2 ชช
เกลือ 3 / 4 ชช
ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
วานิลาผง 2 ชช
น้ำต้มเดือด 1 / 2 ถต

ส่วนผสมน้ำเชื่อมและไส้เชอรี่ดำ

เชอรี่ดำในน้ำเชื่อม 1 กระป๋อง
น้ำเชื่อมเชอรี่ดำ (เอามาจากในกระป๋อง) 1 / 2 ถต
น้ำตาลทราย 2 ชต
เหล้ารัม 1 ชต

ส่วนผสมครีมที่ใช้แต่งหน้า

วิปปิ้งครีมหวานสำหรับทำขนม 2 ถต
วานิลาผง 1 ชช
เกลือป่น 1 / 2 ชช
นมข้นหวาน 50 กรัม


ส่วนผสมที่ใช่แต่งหน้า

Chocolate coating
เชอร์รี่แดงในน้ำเชื่อม





วิธีทำ

- ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ วานิลาเข้าด้วยกัน




- นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในโถเครื่องตี ใส่ไข่ไก่ และน้ำตาล นมสด ลงไปคนพอเข้ากัน



- ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาทีด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบไฟล่างความร้อน 350 F
- จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงสุด 2 นาที
- ลดความเร็วลงต่ำตีต่ออีก 5 นาที





- เทเนยละลายลงไป



- เทน้ำร้อนตีพอเข้ากันปิดเครื่อง



- เทลงพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ ที่ทาเนยขาวแล้วเคาะด้วยแป้งสาลีเอนกประสงค์ แล้วนำเข้าอบที่ความร้อน 350 F นาน 40 นาทีหรือจนสุก สังเกตโดยใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มลงไปแล้วไม่มีอะไรติดขึ้นมา



- เมื่อสุกนำออกจากพิมพ์ทันมีและพักไว้บนตระแกรงจนเย็น



- จากนั้นแบ่งเค้กออกเป็นสามส่วน



- ลืมไปว่าตอนอบเค้กให้เตรียมไส้ไว้และขูด chocolate ไว้เลย เชอร์รี่ดำก็เอาน้ำออกแล้วหั่น 4 ส่วน เชอร์รี่แดงเอามาซับกระดาษให้แห้ง ส่วนน้ำเชื่อมของเชอร์รี่ดำก็เอาน้ำตาลและเหล้ารัมเทขนให้เข้ากันเตรียมไว้



- คราวนี้ก็นำส่วนผสมครีมแต่งหน้าเค้กมาตี เอาวิปครีมเทลงเครื่องตี ใส่ นมข้นหวาน เกลือและวานิลาลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนครีมมารวมตัวกันอยู่ตรงกลาง จากนั้นลดความเร็วลงต่ำตีอีก 2 นาที



- ขั้นตอนต่อไปคือการประกอบเค้ก นำส่วนเค้กที่จะใช้เป็นฐานมาก่อนเลือกอันที่หนาหน่อย ใช้น้ำเชื่อมทาลงไปให้โชกๆ



- จากนั้นใช้วิปครีมทาให้ทั่วๆ



- จากนั้นนำเชอร์รี่ดำที่หั่นไว้เกลี่ยให้ทั่วๆ



- นำเค้กส่วนที่สองทับลงไป ทำเหมือนชั้นแรกเลยคือ ทาน้ำเชื่อม ปาดด้วยวิปครีมแล้วนำเชอร์รี่ดำมาเกลี่ยหน้า เสร็จชั้นที่ 2



- นำเค้กส่วนที่สามวางทับลงไป ทาน้ำเชื่อม จากนั้นทำความสะอาดรอบๆเค้กเตรียมแต่งหน้า





- นำวิปครีมปาดให้รอบเค้ก ตกแต่งให้เรียบร้อย แต่ไม่ต้องถึงขนาดเนียนกิ๊ก ขรุขระนิดหน่อยไม่ต้องซีเรียสเพราะเดี๋ยวมีตัวช่วย แหะแหะ



- นำ chocolate coating (ตัวช่วยที่บอกไว้เมื่อสักครู่) ที่ขูดไว้มาโรยข้างๆ ปิดความไม่เนียนให้มิดชิด



- คราวนี้เตรียมที่แบ่งเค้กกับหัวบีบรูปดาวไว้ เอาเบอร์ใหญ่ๆนะ



- วางเค้กลงบนที่แบ่งเค้ก ใส่วิปครีมลงในถุงบีบ แล้วบีบลงตามเส้นที่แบ่งเค้ก จะได้มีระยะห่างที่เท่าๆกัน





- นำเชอร์รี่แดงมาวางให้สวยงาม เสร็จเรียบร้อย แต่นำไปใส่ตู้เย็นให้เซ็ทตัวก่อนค่อยตัดนะ จะได้ตัดง่ายแลวกินก็อร่อย



ดูข้างในกัน







Create Date : 16 มิถุนายน 2550
Last Update : 17 มิถุนายน 2550 9:18:04 น. 16 comments
Counter : 4584 Pageviews.  

 
ตามมาเก็บสูตรค่ะ น่าหม่ำจริงๆ


โดย: moopu IP: 58.9.112.174 วันที่: 16 มิถุนายน 2550 เวลา:22:39:05 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 16 มิถุนายน 2550 เวลา:23:05:28 น.  

 
ตามมาเก็บสูตร + add เวปเก็บไว้เรียบร้อยแล้วค่ะ

น่าทานเยอะแยะเลย

ฮี่ !!


โดย: น้องหมูนุช IP: 58.8.186.20 วันที่: 16 มิถุนายน 2550 เวลา:23:41:01 น.  

 
น่าทานฮะ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:8:15:04 น.  

 
ครีมที่บีบนี่น่ากินมั่ก เนียนก็เนี่ยน สรุปน่ากินเป็ฯที่ซู้ด


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:9:14:31 น.  

 
บีบครีมได้สวยและคมมากค่ะ เค้กก็น่ากิน


โดย: งาขาว วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:10:53:32 น.  

 
เค้กน่าทานจังค่ะ ครีมสดกับแบล็กเชอรี่นี่เข้ากันมากกกกกกกกก


โดย: momijimi วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:16:29:55 น.  

 
ออกจะหวั่นๆครับ กล้าๆกลัวๆ เข้ามาบล็อกของคุณ ที่กล้าเข้ามาเพราะทราบว่าที่นี่มีแต่ของอร่อยๆ ที่กลัว กลัวว่าจะต้องเจ็บคอจากการกระหน่ำกลืนน้ำลาย
จริงอย่างที่คุณพูดครับ.เป็นหนึ่งในเค้กที่ชอบกินที่สุดแต่หาอร่อยยาก ดูจากภายข้างนอก ก็เหมือน Black Forest ที่ขายกันทั่วไป พอได้เห็นเนื้อใน สดมาก เข้ม ฉ่ำ ไม่มากไปหรือน้อยไป หาทานยากส์มากครับ มาให้ผมกัดซะดีๆ คราวหน้าเข้ามาบล๊อคคุณ ต้องเตรียมกระดาษทิชชู ไว้เช็ดน้ำลายที่คีบอร์ตแล้วล่ะ


โดย: หลงเข้ามา IP: 58.9.83.26 วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:18:43:36 น.  

 
น่าดูน่ากินค่ะ ทำได้เหมือนร้านขาย มั่กๆๆๆ เลยค่ะ หน้าตาดีเชียว


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:20:49:44 น.  

 
คุณหลงเข้ามา คุณช่างเป็นคนที่ช่างพรรณนาเหลือเกิน ไม่ทราบว่าทำงานเกี่ยวกับทางด้านงานเขียนหรือเปล่า และมีโอกาศทำขนมกินเองบ้างหรือเปล่า ท่าทางคุณคงชอบของหวานเนอะ แต่เค้กสูตรนี้กินแล้วมึนหัวอะ สงสัยใส่รัมเยอะไป กินทีไรมึนทุกที

คุณกินๆเที่ยวๆ ที่ทำออกมาเหมือนที่เขาขายก็เพราะไปจำๆมาว่าเค้กเขาหน้าตาเป็นยังไง เผอิญว่าหัวบีบมันสวยด้วย เลยออกมาพอไปวัดไปว่าได้อะ หุหุ


โดย: lerla วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:22:09:17 น.  

 
เค้กหน้าตาดีน่ากินมากๆเลยค่ะ เปิดร้านขายได้เลยนะเนี่ย


โดย: PinGz (Kai-Au ) วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:22:49:09 น.  

 
บีบครีมสวยจริง ๆ เลยค่ะ

หน้าตาเค้กก็น่ำหม่ำสุด ๆ


โดย: Amber n the Gang วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:1:11:01 น.  

 
น่าทานมากกกกกกกกกเลยค่ะ


โดย: angielicious วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:18:43:43 น.  

 
เยี่ยมไปเลยค่ะ สวยน่าทานมากๆ


โดย: เค้กหอม IP: 58.9.143.128 วันที่: 20 มิถุนายน 2550 เวลา:11:31:39 น.  

 


โดย: GaBa วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:19:30:48 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ ขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตรอร่อยฯ


โดย: หัดปรุง IP: 95.249.111.23 วันที่: 21 เมษายน 2556 เวลา:12:05:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

lerla
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




Free Counter
[Add lerla's blog to your web]