Sweets for my Sweet
Bread
Gateaux
Appetizer
Food
Music
Ice Cream
<<
มิถุนายน 2550
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
29 มิถุนายน 2550
เค้กช็อกโกแลตกล้วหอม
Green Tea Butter Cake
Rasin and Oreo Cheese Cake
Apple Cake with Caramel Sauce
Brownie with topping
The Perfect Muffin ส่งการบ้าน Martha Stewart
เค้กกล้วยหอม Banana Cake
Strawberry and Fresh Cream Roll
Moon Cake ขนมไหว้พระจันทร์
Fresh Blueberry Muffin
Orange Butter Cake
Mini Banana Chocolate Cake
Fruitcake 2
Yoghurt Fresh Fruit Cake
White Chocolate Macademia Brownie
Devils Food Cake
Orange Cheese Cake Cold Set
Passion Fruit Cheese Cake
Orange Sponge Cake
Chocolate Banana Muffin
Blueberry Muffin
Cherry Cheese Brownie
Juicy Chocolate Cake
เค้กแตงญี่ปุ่น
เค้กช็อกโกแลตกล้วหอม
Blueberry Cake
Black Forest
Fruitcake
Japanese Cheese Cake
Gateaux pictures
เค้กช็อกโกแลตกล้วหอม
เคยไหมเวลาไปดูตามร้านเค้กแล้วทึ่งว่าทำไมเค้กช็อกโกแลตเขาหน้าเรียบกริบจัง เคยลองทำเค้กช็อกหน้านิ่ม หน้าก็ไม่เรียบแบบเขาขาย ออกมาเป็นคลื่นๆเชียว อยากทำให้ออกมาสวยๆแบบชาวบ้านอะ อีกอย่างหนึ่งที่ทำเค้กนี้เพราะไม่ค่อยได้ทำเค้กเนื้อแน่นเลย เคยทำเค้กส้มครั้งหนึ่งแล้วล้มเหลว เลยต้องแก้มือใหม่ มาดูวิธีกันเลย
ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์สองปอนด์ ตัวเค้กจะเตี้ยๆหน่อย)
แป้งเค้ก 55 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 / 4 ชต
โกโก้ผงสีเข้ม 15 กรัม
กล้วยหอมแบบงอมจนเปลือกดำ 50 กรัม
ผงฟู 1 / 4 ชช
วานิลา 1 /4 ชช
เบคกิ้งโซดา 1 / 8 ชช
เกลือ 1 / 8 ชช
เนยสด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 / 8 ชช
ลูกเกดหั่น 25 กรัม
- ร่อนแป้งทั้งสองชนิด ผงฟู วานิลา โกโก้ เบคกิ้งโซดา เกลือ
- ตีเนย น้ำตาลทรายและกล้วย ด้วยความเร็วปานกลาง 6 นาที ตอนนี้ไปเปิดเตารอไว้เลย 300 c เตรียมพิมพ์ 2 ปอนด์ทาเนยขาวกระดาษไขแล้วทาเนยทัย วางลงบนถาดที่ปูกระดาษเปียกน้ำ 4 ชั้น
- ใส่ไข่ไก่ แล้วใช้ความเร็วต่ำ
- ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้
- ใส่นมข้นจืดที่ผสมน้ำมะนาว ตีนจนเข้ากัน
- ใส่ลูกเกดเป็นขั้นตอนสุดท้าย พอเข้ากันก็หยุดตีเลย แล้วนำออกจากเครื่อง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทลงลงพิมพ์ที่วางบนกระดาษเปียกน้ำ นำเข้าอบ 300 f ไฟล่าง 50 นาทีหรือจนสุก
- ตอนนี้มาทำบัตเตอร์ครีมกัน
- เนยเค็ม 180 กรัม
- เนยขาว 75 กรัม
- น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 150 กรัม
- วานิลา 1 / 2 ชช
- เกลือ 1 / 4 ชช
- นมข้นจืด 50 กรัม
วิธีทำคือ นำน้ำตาลไอซ์ซิ่ง วานิลา เกลือ นมข้นจืดมาคนผสมกันพักไว้
- จากนั้นตีเนยทั้งสองด้วยความเร็วปานกลางนาน 15 นาที หยุดปาดอ่างบ้างนะ พอเข้าที่ก็ใส่ส่วนผสมนมจืดไอซ์ซิ่งลงไป ดีต่อ 15 นาที
- จะสีออกมาเหมือนๆสลัดครีมประมาณนี่
- เสร็จจากบัตเตอร์ครีม เค้กก็น่าจะสุกพอดี นำออกจาเตาพักบนตระแกรง ตรวจว่าเค้กสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีอะไรติดออกมา
- มาถึงการตกแต่งเค้กกันละ เมื่อเค้กเย็น นำมาแบ่งครึ่ง
- นำครีมที่ได้มาทา แล้วประกบเค้กอีกส่วนลงไป แล้วปาดครีมทับให้ทั่ว
- เมื่อปาดทั่วแล้ว นำไปแช่ให้แข็งก่อน
- ระหว่างรอ นำช็อคโกแลตโคทติ้งไปทำให้ละลาย โดยตุ๋นหรือ เวฟก็ได้ ปริมาณนี้ บอกไม่ถูกอะ ซัก 400 -500 กรัมละกัน เหลือไม่เป็นไร เราเอากลับมาใช้วันหลังได้
- เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว นำมาวางบนตระแกรง หาถาดรองก้น ช็อกโกแลตก็ต้องอุ่นแล้ว ห้ามร้อนนะ ราดลงไปตรงกลางเค้กเยอะๆ อย่าเสียดาย ไม่งั้นไม่สวย ราดเร็วๆด้วยอย่าลังเลเด็ดขาด พอราดแล้ว เอียงตระแกรงไปมาให้ช๊อกไหลลงไปกลบเค้กจนทั่ว ขั้นตอนนี้ถ้าคุณค่อยๆเทลงเค้กหรือคอยเติมเรื่อยๆหน้าจะไม่เรียบ หมดสวยเลยนะ ต้องเร็ว ราดทีเดียวเยอะๆแล้วปล่อยให้ไหลลงทั่วๆ เคาะตะแกรงด้วยให้ช็อกไหลลงทั่วๆ
- พอลงทั่วรีบเอาออกจาตระแกรง แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อแช่ให้แข็งตัว
- พอแข็งตัวแล้วก็นำมาบีบครีมตามใจชอบ
- จากนั้นก็ตกแต่งให้สวยงาม
Create Date : 29 มิถุนายน 2550
Last Update : 30 กรกฎาคม 2550 17:28:47 น.
30 comments
Counter : 7079 Pageviews.
Share
Tweet
สวยน่าทานจัง
ชอบช็อคโกแลตคู่กะกล้วยหอมมากเลยค่ะ
เวลาราด เรากรองหน้าช็อคด้วยตะแกรงก่อน มันจะเนียนๆค่ะ เสร็จแล้วราดลงบนเค้กที่อยู่ในพิมพ์ถอดก้น แช่ตู้ให้เย็นอยู่ตัวซักพัก แล้วค่อยถอดออกมา ก็เนียนดีค่ะ แต่ไม่ค่อยหนา ถ้าจะให้หนาต้องเอาพลาสติกมาล้อมกรอบแล้วเทช็อคลงไป อันนี้หนาสะใจเลยค่ะ
โดย:
Hobbit
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:9:46:00 น.
น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกกก
นึกถึงนี่เลย banaloffy
โดย:
fairy_tells
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:11:07:58 น.
เห็นแล้วหิวมากกกกกก
โดย:
goodpeople
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:11:12:21 น.
Bananaloffy เป็นยังไงอะ ไม่รู้จัก เชยจริงเรา
โดย:
lerla
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:12:59:15 น.
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณสำหนับสูตรค่ะ
บานอฟฟี่พาย เป็นพายที่ใส่กล้วยหอมด้วยค่ะ
ลองดูที่บล๊อคของคุณ Beebie นะคะ
บานอฟฟี่พาย
โดย:
Petit Patty
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:16:05:19 น.
น่าตาดีเชียว น่าทานมากๆ ค่ะ
โดย:
d.. diary
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:17:51:08 น.
หน้าตาสวยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ น่ากินเป็นที่สุดเลย
โดย:
momijimi
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:18:17:38 น.
สวยงาม น่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย:
angielicious
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:19:36:26 น.
เค้กช็อกโกแลต
เป็นเค้กที่ชอบทานที่สุดในโลกเลยค่ะ
ทานได้แบบไม่รู้เบื่อรู้หน่ายเลยละค่ะ
ขอจดสูตรนะคะ
แล้วจะพยายามหัดทำ
ให้งดงามน่าทาน
แบบเจ้าของบล็อกบ้างค่ะ
ขอบคุณค่ะ
โดย:
โสดในซอย
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:19:46:25 น.
เจ๊หลีขอเลย ค่ะ รูปสุดท้าย เอาแบบ ไม่ต้องแบ่งใครด้วยค่ะ เกิดอาการโลภขึ้นมาอย่างไง อย่างงั้น
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:19:58:43 น.
เจ๊หลีตลกอะ ยกให้หมดเลยจ้า อารมณ์ดีแบบนี้
โดย:
lerla
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:20:41:55 น.
น่าทานมากเลยค่ะ ขอสักชิ้นนะคะ
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:21:47:33 น.
เด็ดมั่กๆ ท่าทางเข้มข้นน่าดูเลย
โดย:
หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 30 มิถุนายน 2550 เวลา:9:03:40 น.
รบกวนถามนิดนะค่ะ ว่าตัดยังไงถึงคบกริบเรียบเช่นนี้ เพราะปกติแล้วช็อกโกแลตโค้ตติ้งมันจะแตกง่ายนะค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้า
ป.ล. เค้กน่าทานมากๆๆๆ เลยค่ะ คนทำเก่งจัง :)
โดย: G & G IP: 58.64.49.113 วันที่: 30 มิถุนายน 2550 เวลา:18:07:41 น.
ขอชมคนถามว่า ช่างสังเกตุจริงๆ ละเอียดมาก ใช่แล้วจ้า การตัดต้องมีเทคกะนิค คือเอามีดไปแช่น้ำร้อนก่อนนั้นเอง จะตัดง่ายขึ้นจ้า
โดย:
lerla
วันที่: 30 มิถุนายน 2550 เวลา:19:08:36 น.
ช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำ ชุ่มฉ่ำแบบนี้ ของโปรด น้ำลายไหลค่ะ
โดย:
akikonoh
วันที่: 1 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:19:31 น.
เอ่อ
พอจะบอกว่า ช็อกโกแลตโค้ตติ้งคืออะไร
หน้าตาแบบไหน
แล้วซื้อที่ไหน ยี่ห้ออะไรบ้าง(ถ้ามีรูปให้ดูด้วยก้อจะขอบคุณค่ะ)
แล้วใช้อะไรแทนได้บ้าง ได้ไหมคะ
เพิ่งหัดทำแล้วติดตรงนี้ ไม่รู้จะซื้อที่ไหนอ่ะค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: รัตนาวลี IP: 125.25.204.146 วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:10:03:08 น.
คุณรัตนาวดี
ช็อกโกแลตโค้ตติ้งเป็นช็อกโกแลตเอาไว้ทำขนมอะ คุณใช้ของยี่ห้อ Tulip ก็ได้ เป็นแท่งสี่เหลียมหนัก 1 กิโลกรัม หาซื้อได้ตามห้าง แผนกซุปเปอร์มาเก็ต บริเวณที่เขาวางขายอุปกรณ์ทำขนม ที่ท็อปมีแน่ๆ โลตัสก็เห็นนะ ห้างใหญ่ๆส่วนใหญ่จะมีนะ หรือจะหาซื้อร้านขายวัตถุดิบเบเกอร๊ก็ได้นะ อันละร้อยกว่าบาทหนะ
โดย:
lerla
วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:19:44:43 น.
ขอบคุณคุณ lerla มากค่ะ
ไว้จะลองไปหาดูอีกครั้งค่ะ
จริงๆเคยไปดูที่โลตัสค่ะ
แต่ถามพนักงานแระเค้าก็ไม่รู้ว่าช๊อคโกแลตโค้ตติ้งคืออะไร
ลองๆมองหาดู ก็ไม่เห็นมีเขียนว่าช็อกโกแลตโค้ตติ้งเลย
เจอแต่ ช๊อกโกแลตเฮอร์ชี่ มีส่วนผสมเป็นโกโก้แมส100%อ่าค่ะ (ไม่รู้ใช้ได้ป่าว แต่เห็นอันเดียวจริงๆอ่าค่ะ)
เลยแห้วกลับมาค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
รบกวนอีกนิดนึง(แบบว่าไม่รู้เรื่องเลยจริงๆอ่าค่ะ)
เวลาไปซื้อ ต้องบอกพนักงานว่าเอากะไรคะ
บอกว่า ช๊อกโกแลตโค้ตติ้ง Tulip หรือบอกว่าเอาช๊อกโกแลตสำหรับทำขนมคะ (อันไหนพนักงานเข้าใจมากกว่าอ่า)
แล้วที่ตัวช๊อกโกแลตเค้าจะเขียนว่าเป็นช๊อกโกแลตโค้ตติ้งเลยไหมคะ
ขอโทษนะคะที่ถามจุกจิกไป
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: รัตนาวลี IP: 125.25.203.185 วันที่: 23 ตุลาคม 2550 เวลา:21:32:08 น.
คุณรัตนวดี
บางทีพนักงานก็ไม่รู้เรื่องหรอก ยกเว้นคนที่ดูแลมุมนั้นๆจริงๆ เอาเป็นว่าคุณไม่ต้องถามเขาก็ได้ เดินหามุมที่วางขายวัตถุดิบทำขนม (ใน suppermarket) ปรกติมันจะมีแป้งทำขนม สีผสมอาหาร กลิ่น บลูเบอรี่กวนกระป๋อง หรืออะไรประมาณนี้วางขายอยู่ในหมวดเดียวกัน คุณก็มองหาช็อคโกแลตสำหรับเคลือบหน้าขนมของทิวลิป มันจะเป็นก้อนสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ หนัก หนึ่ง กิโล ไม่ผลาดแน่ๆ ในทอปหนะ มีขายนะ โลตัสบางสาขาอาจจะไม่มี ที่พาราก้อนก็มีขาย ลองไปเดินหาดูนะ
โดย:
lerla
วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:10:38:27 น.
ขอบคุณค่า
จาไปหาที่ทอปดูนะคะ
ขอบคุณมากๆค่า
โดย: รัตนาวลี IP: 125.25.3.54 วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:15:02:19 น.
น่าทานมาก ๆ ภูเก็ตกล้วยหอมเยอะ จะลองทำดูซักทีค่ะ
โดย:
Poohta
วันที่: 10 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:34:44 น.
ขอบคุณมากๆค่า หาเจอแล้ว ลองทำแล้ว
แต่ทำไมมานแข็งๆกะไม่รุอ่า เปงที่ตอนตีรึป่าวคะ
เวลาตีนี่ดูไม่ค่อยเปงเรยอ่าค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ จาลองฝึกต่อไป
โดย: รัตนาวลี IP: 125.25.154.131 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:00:41 น.
ที่แข็งอาจจะเป็นเพราะเค้กเป็นไต หรือ ไม่ก็อบ นานไปหรือเปล่า ทำครั้งแรกมักจะ ทำให้อารมร์เสียหน่อย แต่ นานๆไป เราจะเรียนรู้จากความผิดพลาดเองจ้า
โดย:
lerla
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:31:34 น.
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมที่แสนจะน่ารับประทาน
โดย: PooH IP: 124.121.228.149 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:31:16 น.
น่าทานจังค่ะ อยากลองทำมั่งจังสูตรนี้..
โดย:
สปันงา
วันที่: 19 มีนาคม 2551 เวลา:13:38:28 น.
การตุ๋นช็อกโกแลตต้องใส่อะไรบ้างค่ะเติมน้ำหรือนมไหมค่ะ
โดย: อ้อย IP: 124.121.51.133 วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:04:39 น.
ไม่ใส่อะไรเลย เอาไปตุ๋นในภาชนะที่อยู่บนน้ำร้อนอีกที แต่จะให้ง่ายเอาไปเวฟดีกว่านะ คนทุกๆสามสิบวิ จน เหลวอะจ้า
โดย:
lerla
วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:29:45 น.
น่าทานมากๆๆๆๆค่ะเดี่ยวจะลองทําดูนะคะ
โดย: เก่ง IP: 202.91.18.205 วันที่: 11 สิงหาคม 2551 เวลา:20:36:50 น.
หน้าหม่ำจังเลย
โดย: lookdar IP: 222.123.239.145 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:48:03 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
lerla
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [
?
]
Free Counter
The following text will not be seen after you upload your website, please keep it in order to retain your counter functionality
on line casinos
lerla
dew_monamoji
ผ้าไหมไทย
lerla
Webmaster - BlogGang
[Add lerla's blog to your web]
Bloggang.com
ชอบช็อคโกแลตคู่กะกล้วยหอมมากเลยค่ะ
เวลาราด เรากรองหน้าช็อคด้วยตะแกรงก่อน มันจะเนียนๆค่ะ เสร็จแล้วราดลงบนเค้กที่อยู่ในพิมพ์ถอดก้น แช่ตู้ให้เย็นอยู่ตัวซักพัก แล้วค่อยถอดออกมา ก็เนียนดีค่ะ แต่ไม่ค่อยหนา ถ้าจะให้หนาต้องเอาพลาสติกมาล้อมกรอบแล้วเทช็อคลงไป อันนี้หนาสะใจเลยค่ะ