Sweets for my Sweet
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
9 ตุลาคม 2550

Orange Cheese Cake Cold Set

เห็นหลายๆคนชอบทำเค้กส้มกัน เลยอยากลองเชิญชวนให้มาทำเค้กส้มแบบชี้สกันบ้าง แบบทานเย็นๆ เปรี้ยวปริ๊ดส์ อร่อยดี เรื่องของเรื่องก็คือ มีชี้สและวิปปิ้งครีมเหลือ ก็เลยอยากเอามาประยุกต์เป็นขนมใหม่ๆดู



รูปนี้เป็นการทำครั้งที่สอง ฐานเป็น biscuit ทับด้วยเค้ก sponge
ส่วนรูปด้านล่าง ทำครั้งแรก ฐานเป็นโอริโอ้ และไม่ได้ใช้เค้ก sponge



ส่วนผสมฐานก็มี Oreo 1 ซอง
เนยละลาย 60-80 กรัม
คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปอัดลงพิมพ์แบบถอดได้ให้แน่นๆ
จากนั้นก็นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว

ส่วนสปันจ์นี่ใช้สูตรไหนก็ได้ ในบล็อคนี้ หรือจะใช้สูตรที่คุณชอบก็ได้เลย




ต่อไปคือส่วนผสมของตัวชี้สสำหรับ 4 ปอนด์

1. ช็อกโกแลตชิพ มากน้อยตามชอบ
2. เนื้อส้ม 80 กรัม
3. น้ำส้ม sunquid 3 ชต
4. สีส้ม ½ ชช
5. เจลาตินผง 1 ชต
6. น้ำร้อน 50 กรัม
7. ครีมชี้ส 1 ก้อน (250 กรัม)
8. วิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟูแล้ว 300 ก
9. น้ำตาลทราย 125 ก
10. ไข่แดง 2 ฟอง
11. น้ำมะนาว 1 ชต
12. เกลือป่น 1 / 2 ชช
13. ครีมข้น 1 กระป๋อง
14. นมข้นหวาน 2 ชต

ขั้นแรก ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟู แล้วนำไปแช่ในตูเย็นรอไว้ผสมกับชี้ส




ตีครีมชี้สกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางด้วยหัวตีใบไม้ จนเนื้อเนียน แล้วก็ใส่นมข้นหวานตามลงไป




เมื่อเข้ากันดีก็ใส่น้ำส้มลงไปประมาณ 3 ชต




จากนั้นนำไข่แดง น้ำมะนาว เกลือป่น ครีมข้น และสีส้ม ผสมเตรียมไว้ เมื่อได้ชี้สที่เนื้อเนียนแล้ว ก็เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน



ผสมเจลาตินกับน้ำเดือด แล้วเทตามลงไป



เมื่อผสมจนเข้ากันแล้วก็ ปิดเครื่องนำวิปปิ้งครีมที่ตีทิ้งไว้มาผสมลงไป ใช้พายยางคนเบาๆให้เข้ากัน



ส่วนผสมจะออกมาดังที่เห็นในภาพ



จากนั้นนำเนื้อส้ม ใส่ลงไป คนนิดหน่อย




เติม ช็อกโกแลตชิพ คนนิดหน่อย



นำส่วนผสมเททับลงบนพิมพ์



ปาดหน้าให้เรียบแล้วนำไปแช่เย็น




ส่วนผสมวุ้น

ผงวุ้น 2 ชช
เจลาตินผง 1 ชช
น้ำเปล่า 300 ก
น้ำตาลทราย 4 ชต
สีส้ม 1/4 ชช
น้ำส้มซันควิด 2 ชต
น้ำอุ่น 300 ก

นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นน้ำอุ่นไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นยกลงแล้วเติมน้ำอุ่น คนจนส่วนผสมทั้งหมดอุ่น แล้วนำไปเทบนเค้กที่แช่เย็น





นำไปแช่เย็นจนอยู่ตัว (ประมาณ 1 คืน) แล้วแคะออกจากพิมพ์ก่อนนำไปแต่งหน้าตามไสตล์ที่ต้องการ






Create Date : 09 ตุลาคม 2550
Last Update : 11 ตุลาคม 2550 10:38:54 น. 17 comments
Counter : 2448 Pageviews.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: เต้าหู้ใบเตย วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:15:06:11 น.  

 
สีสันโดนใจมากกกๆๆเลยค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:15:19:34 น.  

 

มัยน่าทานขนาดนี้นะ สีสันก็สดใส อีกหยดแล้ว


โดย: mam (mamminnie ) วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:15:29:50 น.  

 
สวยจังเลย น่าทานมาก


โดย: wee_nong วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:16:14:31 น.  

 
โอ๊ย น้ำลายไหล สีสวยจังเลยค่ะ

ขอชิ้นนึงนะ


โดย: FreakGirL วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:17:39:03 น.  

 
อือหือ สีสันจัดจ้าน คม สวยงามมั่ ก ๆๆ เลยค่ะ ไม่ตัดเลี้ยงเจ๊หลีซักชิ้นเหรอคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:17:53:34 น.  

 
อือหือ สีสันจัดจ้าน คม สวยงามมั่ ก ๆๆ เลยค่ะ ไม่ตัดเลี้ยงเจ๊หลีซักชิ้นเหรอคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:17:53:34 น.  

 
หน้าตาน่ารักจังค่ะ...น่าทานด้วย


โดย: annie_martian วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:18:27:52 น.  

 
สวยจริงๆค่ะ ทำเก่งแบบนี้คนทานคงมีความสุขมากๆแหงเลยเนอะ


โดย: ลูกสน วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:18:31:31 น.  

 
สวยน่ากินจังเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:19:34:20 น.  

 
สูตรนี้ไม่มีการอบ มีแต่การแช่เย็นใช่มั้ยคะ

น่าสน น่าสน


โดย: อันติกา วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:20:39:27 น.  

 
สีโปรดเลยค่ะ ทำได้น่ากินมากๆ ค่ะ


โดย: งาขาว วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:22:18:43 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:0:55:18 น.  

 
ว้าว เยี่ยมไปเลยครับ น่าทานจริงๆเลยครับ เค้กส้มในตำนาน สีกำลังสวยเลยนะครับ เหมาะเจาะมากๆเลย ผมขอเข้ามาชิมด้วยคนนะครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:3:33:24 น.  

 
สงสัยชาว bloggang ต้องชอบส้มแน่ๆเลย ถ้าชอบอยากให้ลองทำทานดูนะ เพราะไม่ต้องอบ (ยกเว้นจะใชสปันจ์เค้กเป็นฐานบนครัสต์) ขั้นตอนเยอะหน่อย แต่ ไม่ยากนะ เปรี้ยว หวาน มัน ดี อิอิ


โดย: lerla วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:10:08:44 น.  

 
ทั้งกิ๊บเก๋ และน่าอร่อยมากๆ


โดย: JiGGO InLove วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:21:58:51 น.  

 
สีส้มสวยน่าทานมากค่ะคุณ lerla


โดย: Petit Patty วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:12:54:10 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

lerla
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




Free Counter
[Add lerla's blog to your web]