Bloggang.com : lagolugano : ดอกขจรผัดกุ้ง

ดอกขจรผัดกุ้ง

ดอกขจรผัด หอมเชียว

ส่วนผสม

ดอกขจร 25 ช่อ

ปลาหมึกสด ( ดิฉันไม่มีก็ไม่ใส่) 5 ตัว

กุ้งสด 5 ตัว

หอมแดง 3 หัว

กระเทียม 12 กลีบ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

1. ปลิดดอกขจรจากก้านช่อเป็นดอกๆๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ตัดหนวดปลาหมึกออก ผ่าและล้างให้สะอาด บั้งหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

3. ล้างกุ้ง แกะเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังชักเส้นดำออก

4. ปอกหอมแดงและกระเทียม ซอยหยาบๆๆ แล้วเจียวจนเหลือหอมใส่กุ้งและปลาหมึกลงผัดไฟแรง ใส่น้ำปลา นำตาลทราย ชิมรส

5. ใส่ดอกขจรลงในกระทะ ผัดเร็วๆๆ พอดอกขจรสลดแล้วรีบตักขึ้นใส่จานเสริฟ

สูตรจากหนังสือแม่บ้าน ฉบับเดือนพฤษภาคม

ชอบทำกับข้าวนะคะ แต่ถนัดพวกอาหารไทยซะมากกว่า ขนมไทยยังพอทำได้ แต่ขนมฝรั่งพวกเค็กอะไรนี่ ยกให้คุณชายทำให้ทานค่ะ ชอบซื้อหนังสือแม่บ้าน ครัว หรือหนังสือทำอาหารต่างๆๆมาอ่านมาลองทำดู แต่เรื่องถ่ายรูปให้ดุสวย จัดจานให้สวยขอบาย ไม่ถนัด ทำเสร็จ จับมาถ่ายเลยแล้วก็กิน จบ

Create Date : 08 สิงหาคม 2551

Last Update : 8 สิงหาคม 2551 3:12:17 น.

7 comments

Counter : 554 Pageviews.