รสชาติ กำซาบลิ้น เสต๊ก เนื้อ kobe และ kyu tataki อาหารอร่อยของป้าต่าย
สองวันก่อนออกไปซื้อเนื้อ เพื่อมาทำ เสต๊ก ตามคำขอของคุณ patteera ว่าอยากทานเนื้อ kobe เสต๊ก
ป้าต่ายไม่ได้ทำกับข้าวเก่งขนาดนั้นนะคะ ต้องออกตัวกันไว้ก่อน เอาเป็นว่าทำตามแบบที่ป้าต่ายทำได้ก็แล้วกันนะคะ
จะจางจะจางงงง เนื้อ ที่ไปซื้อมาไม่ทราบว่าจะพอทานใหมค่ะ
งั้นมาเริ่มต้นทำกันเลยนะ จะทำอะไรก่อนดีล่ะ งั้นก็
เอาเสต๊ก ก่อนแล้วกันนะ เสต๊กชิ้นนี้ หนัก 200 กรัม ค่ะ ชิ้นใหญ่ไปนิด(มาก) สำหรับป้าต่ายแต่เห็นว่า น่าจะทานประมาณเท่านี้เลยเลือกชิ้นใหญ่มาให้ ทานให้เต็มที่
มีพริกหยวกแดงเลยเอาจับเผาด้วย
เอากระเทียมมาเจียวอีกนิด ไว้โรยหน้า
เอาผักมาผัดอีกหน่อย เวลาทานเนื้อก็ต้องทานผักให้มากๆหน่อยถึงจะดี
เตรียมเครื่องเรีียบร้อยแล้วเอาเนื้อมา โรย เกลือ พริกไทย ปรุงรส แล้วเอาขึ้นกระทะย่าง ป้าต่ายย่างแบบ มิเดียม นะคะ
พอได้ที่แล้วตักใส่จานเสริฟให้ร้อนๆเลยนะ แถมซุป มะเขือให้อีกถ้วยค่ะ พอทานคล่องคอหน่อย
ตัดให้เป็นชิ้นพอคำ จะได้ทานง่ายๆหน่อย
น่าทานใหมคะ ลองดูสักคำนะ เนื้อนุ่มจนแทบจะละลายได้ในปากเลยนะคะ
ป้าต่ายชอบแบบ simpleปรุงรสแค่เกลือพริกไทย เลยทำแบบนี้
ซ๊อส แบบญี่ปุ่น wa fu
โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ เหล้า สาเก 1 ช้อนโต๊ะ มิริง 1 ช้อนโต๊ะ
เอาทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เวลาทานก็เอาเนื้อจิ้มทานได้เลย
งั้น ระหว่างที่กำลังทานเสต๊กจานนี้ ป้าต่ายไปเตรียมอาหารอีกจานแล้วกันนะ
คราวนี้เอาเนื้อแบบเป็นชิ้นก้อนมาทำให้โดยป้าต่ายจะเอาปลายมีดจิ้มชิ้นเนื้อเพื่อตัดเส้นใยของเนื้อให้ขาดออกอีก เพื่อให้เนื้อนุ่มกว่าเดิม และ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเหมือนเดิม
เอาเนื้อลงทอดให้ผิวของเนื้อกรอบนิดหน่อย
เนื้อที่ทอดแล้วเอาลง และแช่ในตู้เย็นสักพัก ระหว่างนั้นเรามาเตรียมผักสลัดและเครื่องปรุงกันก่อน
ผักแก้ว หอมหัวใหญ่หั่นฝอย มะเขือเทศ
น้ำซ๊อสสำหรับราด
ขิงสดฝนละเอียด 1 ช้อนโต๊ะหรือกว่านั้นก็ได้ ถ้าชอบเผ็ดมาก กระเทียมสดฝนละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสดหั่นฝอย
ซีอิ้ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
ถ้าบ้านใครมี ปองซึ ( ซีอิ้วผสมน้ำส้ม หรือมะนาวปรุงรส) ก็เทใช้ได้เลยค่ะ เพราะรสกำลังดีเลยทีเดียว
เอาทั้งหมดผสมรวมกัน ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็สามารถเพิ่มน้ำส้มได้ แล้วแต่รสปากของตัวเอง ป้าต่ายไม่ชอบทานเปรี้ยวก็ลดลงตามใจชอบของตัวเองเช่นกันค่ะ
คราวนี้เอาเนื้อที่แช่ไว้ในตู้เย็นออกมาหั่นเป็นชิ้นบาง พอคำ
เอาเนื้อวางเรียงบนผักที่จัดไว้
เอาน้ำซ๊อสราดบนเนื้อให้ทั่ว
ลองทานดูนะคะ kyu tataki นี่ป้าต่ายชอบมากเลยค่ะ เนื้อที่นุ่มมากเวลาเคี้ยว และรส เผ็ด เปรี้ยวเค็มที่พอดี อร่อยจนลืม....เลยละคะ
ส่วนเนื้อที่เหลือเป็นของป้าต่ายอยากทาน yaki niku เนื้อย่าง อย่างมาก เลยซื้อมาทำทานเองด้วย
สักคำใหม? อร่อยน๊า
กับข้าวทั้ง 3 อย่าง ทั้งหมดทำวันเดียว ที่เหลือให้คิดเอาเองค๊า 555
Create Date : 16 มิถุนายน 2554 |
|
60 comments |
Last Update : 22 ตุลาคม 2554 7:29:01 น. |
Counter : 2673 Pageviews. |
|
|
|
น่ากินมากกกกกกกกกก
ทำเยอะจัง ทานคนเดียว หมดป่ะ ไม่หมดส่งมานะค่า
เค็งรออยู่ 555555555