Food For Fun :: Hot Wok Mission # 10 ♥ พล่าปลาหมึกยัดไส้ ♥ . พี่นัท We are from Belgium เจ้าโจทย์ Food for Fun : Hot Wok Mission ครั้งที่ 10 เดือนธันวาคม 2554 กำหนดไว้มีดังนี้คะ ส่งการบ้านพี่นัทค๊าฟฟฟฟผม ส่งช้าและไม่ได้จัดมาเป็นซีรีส์เซ็ต แต่ขอคอนเฟริมคะว่าแซ่บอีหลี่ แท้ๆเด้อ 1. ขอให้ทำอาหารแนวแซบอีหลี แนวยำ ตำ พล่า ลาบ น้ำตก หรือจะเป็น แนวนึ่ง ลวก อบ ต้มแล้วออกมาแซบก็ได้นะคะ (อย่างเช่นพวกนึ่งมะนาว พวกราดน้ำจิ้มซีฟู้ด ต้มแซ่บ ฯลฯ อะไรประมาณนี้อะคะ ต้มยำไม่เอานะคะ ขอไว้หนึ่งอย่าง) เนื่องจากบ้านนี้ชอบทำอาหารแนวยำมากที่สุดคะ 2. อาหารแซบอีหลีจะมาเป็นจานเดี่ยวหรือเป็นชุดแซบก็ได้คะ ไม่ว่ากัน 3. เนื่องจากเดือนหน้าวันที่ 9 เป็นวันเกิดครบรอบ 36 ปีของคนออกโจทย์ (ไม่อยากบอกเลย แก่ซะ กร๊าก) นัทขอให้ส่งการบ้านในวันที่ลงด้วยเลข 3, 6, 9 ได้หรือเปล่าคะ (3, 6, 9, 13, 16, 19, 23, 26, 29) แต่ถ้าใครยังมีปัญหาน้ำท่วมจะส่งเมื่อไหร่ก็ได้นะคะ 4. โจทย์นี้ถ้าใครทำแซบอีหลีโดนใจบ้านนี้ มีของรางวัลจากเบลเยียมให้ด้วย เป็นช็อคโกแล็ต/Praline ของขึ้นชื่อของเบลเยียมคะ เห็นว่าพี่นัทชอบจานแซ่บติ๊กเองก็ชอบเหมือนกัน รับรองเลยค่ะว่าจานนี้ไม่มีผิดหวัง ทำง่ายแถมอร่อยคะกับเมนู "พล่าปลาหมึกยัดไส้" ไม่มีโอกาศร่วมสนุกขิงรางวัลช็อคโกเล็ตรสเยี่ยมกับใครเขา ขอแค่ได้ส่งการบ้านครบทุกบ้านก็พอใจแล้ว ฮ่ะฮริ้ววววว ส่วนประกอบและเครื่องปรุง #ส่วนผสม #ปลาหมึกกล้วย #เนื้อหมูบดละเอียด #กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกละเอียด #ตะไคร้หั่นบาง ๆ #น้ำพริกเผา #น้ำมะนาว #น้ำตาลทราย #น้ำปลา #พริกขี้หนูซอย #ใบมะกูดหั่นฝอย (ลืมคะซึ่งไม่ควรจะลืม เพราะจะเป็นอีกส่วนผลมที่จะบ่งบอกความต่างระหว่าง พล่า ลาบ และยำ T.T) นำกระเทียม พริกไทย รากผักชีไปโขลกรวมกันให้ละเอียด หน้าตากระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่นำไปโขลกรวมกัน ละเอียดแล้วเน๊อะๆ เตรียมกระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกละเอียดกับหมูบด โดยไม่ใส่เครื่องปรุงใดๆเพิ่มเพราะเราจะนำไปคลุกกับน้ำพล่าน้ำพริกเผาอีกครั้ง ผสมเนื้อหมูบด กระเทียม พริกไทย รากผักชีที่โขลกละเอียด แล้วคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อหมูลงในตัวปลาหมึกจนเต็ม ใช้มีดบั้งตัวปลาหมึกก่อนนำไปนึ่งด้วยนะคะ ระหว่างรอปลาหมึกยัดไส้นึ่งอยู่นั้นก็เตรียมน้ำพล่า ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา คนให้ละลาย ซอยพริกขี้หนู ตะไคร้(และใบมะกูดซอย)รอไว้ พร้อมน้ำพล่าน้ำพริกเผาซึ่งปรุงและชิมรสตามใจชอบ นึ่งปลาหมึกยัดไส้ประมาณ 10-15 นาที เนื่องจากหมูบดค่อนข้างสุดช้า มีน้ำสีแดงจากเนื้อหมูออกด้วยอาจนำมาผสมน้ำยำเล็กน้อย หั่นปลาหมึกเป็นแว่นๆพอคำ พักไว้ ผสมคลุกกับเครื่องพล่าน้ำพริกเผาซึ่งเตรียมไว้ จัดใส่จานพร้อมเสริฟ ลืมโรมใบสาระเหน่อีกแล้ว เห้อ!เป็นอะไรหน่อ? กินแกล้มกับผักสลัดเรดโอ๊คเข้ากันเมิกค๊า ส่องชัดๆอีกสักรูป สีแซ่บพอไหม๊เอ่ย พล่าปลาหมึกยัดไส้ มีทริคเล็กๆน้อยๆมาเพิ่มเติมคะ แต่พี่ๆเพื่อนๆมือฉบังแห่งบล็อกสูตรอาหารคงจะรู้กันมาบ้างแล้ว ยำ พล่า ลาบ นั้นมีความแตกต่างกันอย่างไร ?? ทั้งๆ ที่รสชาติทั้งสามอย่างต่างก็คล้ายกันคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน แต่จริง ๆ แล้วต่างกันที่ส่วนผสมค่ะ การทำพล่านั้นจะมีตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย หรือขิงอ่อนซอยเพิ่มขึ้นมา ส่วนลาบนั้นจะใส่ข้าวคั่วเพิ่มค่ะ ----ข้อมูลเพิ่มเติม----- อีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้พล่าต่างจากยำก็คือ กรรมวิธีที่ทำให้เนื้อสุก เนื้อสัตว์ที่นำมาทำพล่านั้นจะใช้วิธีย่างหรือลวกให้สุกๆ ดิบๆ และจะทำให้สุกอีกหนึ่งรอบด้วยน้ำมะนาว สำหรับแสร้งว่าจะคล้ายกับพล่า แต่เนื้อที่นำมาเป็นส่วนประกอบจะนำไปย่างหรือลวกจนสุก ใส่น้ำมะขามเปียกและใช้พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยแทนพริกขี้หนู และต้องมีปลาดุกฟูเป็นเครื่องเคียงนอกจากผักสด ที่มา :: papamenu   Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2555 29 comments Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2555 1:58:20 น. Counter : 3906 Pageviews. Share Tweet

โอย น้ำยายไหย แค่ลำพังปลาหมึกยัดไส้ หมูสับผสมสามเกลอก็อร่อยนัวนำพอแฮงแล้ว น้องติ๊กเล่นเอามาพล่ามายำ ใส่ตะไคร้หั่นฝอย พริกสดสีแจ๊ดๆ มะนาวบีบ และนั่น ขวดน้ำปลาเหรอ หน้าตาแปลกไม่เคยเห็นค่ะยี่ห้อนี้ ทันสมัยเชียว สรุปอร่อยนำมาเลยค่ะพล่าจานนี้   โดย: anigia 7 กุมภาพันธ์ 2555 2:50:35 น.

มาแล้วค่ะน้องติ๊ก ตามมาดูเมนูส่งการบ้าน 3F ปลาหมึกยัดไส้ โอ้ว้าว ตอนนี้เหลืออีกแค่เมนูเดียวก็ตามทันเพื่อนๆ ทุกคนแล้ว ปลาหมึกจานนี้หน้าตาดีมากมาย ยัดไส้ โรยเครื่อง ครบทุกรสชาด ท่าทางอร่อย เค็ม มัน อยากลองชิมจัง เอนทรี่นี้อ่านแล้วได้ความรู้เพิ่มเติมเรื่อง ยำ พล่า ลาบ เคยคิดว่าพล่า กับลาบ คล้ายกันมาก แต่พล่าคือเนื้อสุกๆ ดิบๆ จริงด้วยค่ะ ช่วงนี้พี่ทานแต่พวกซุปข้นๆ เกือบทุกวัน อากาศหนาวววว อย่างแรงส์ วันนี้ -12c เอง (อะจ๊ากกกส์) อยากทานอะไรเผ็ด พวกยำๆ อาจช่วยแก้หนาวได้บ้างเนอะ (ยำปลาหมึกก็อร่อย... อยากกินซะแร้วสิเรา)   โดย: diamondsky 7 กุมภาพันธ์ 2555 3:33:58 น.

ปล.แวะมาอีกรอบ ...พี่ไปเที่ยวเมื่อหลายวันก่อน เมือง Lucca ในอิตาลี เอาภาพมาฝากน้องติ๊กค่ะ   โดย: diamondsky 7 กุมภาพันธ์ 2555 3:35:32 น.

เห็นแล้วหิวยามดึกค่ะ น้ำลายไหล   โดย: ALDI 7 กุมภาพันธ์ 2555 4:33:17 น.

ปลาหมึกตัวหย่ายมว๊ากกกกกกกกกก   โดย: ทนายอ้วน 7 กุมภาพันธ์ 2555 6:20:32 น.

กะจะมาแปะหัวใจค่ะ แปะเสร็จเจอเมนูหมึกยัดไส้แบบแซ่บๆ ฮ่า หิวแต่เช้าเลยวันนี้ น่าอร่อยจริงๆ ค่ะ เปรี้ยวปากเลยยยยย นานๆ ส่งการบ้าน แต่เด็ดขาดมากค่ะ น้องติ๊ก ถ่ายรูปได้น่ากินมั่กๆ เลยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 7 กุมภาพันธ์ 2555 6:59:04 น.

ก่อนไปต่อ ขอแปะหัวใจให้น้องสาวติ๊กสุดสวยก่อนนะคะ เอิ๊กกกก เช้ามาถึงกับปาดเหงื่อ ปาดน้ำหมาก ซับน้ำลายกันเลยเชียว เช้า ๆ เจอเมนูแซบ ๆ ก่อนจะรับประทานอาหารเช้าขนมปัง/แซนวิช พี่แทบจะวางขนมปังไว้แล้วเดินไปร้านอาหารสั่งจานแซบมากินแทน เอ เกตุว่าระยะนี้น้องติ๊กแวะมาส่งการบ้านติด ๆ กัน คือเริ่มทะยอยส่ง นั้นแสดงว่าระยะนี้คุณน้องมิได้เดินสายดื่มน้ำผึ้งพระจันทร์ชิมิคะ   โดย: บ่งบ๊ง 7 กุมภาพันธ์ 2555 9:04:14 น.

เอาขนมหวานมาแลกจานแซ่บของน้องติ๊กดีกว่ามั๊ย น่ากินเป็นที่สุด (เราไม่ได้คุยกันนานเลยเนาะ คิดถึงจ้า)   โดย: pim&jae 7 กุมภาพันธ์ 2555 9:30:01 น.

เห็นตอนนี้แล้วน่ากินสุดๆ เลยค่ะคุณติ๊ก   โดย: sierra whiskey charlie 7 กุมภาพันธ์ 2555 11:11:45 น.

น้องติ๊กมาแว้ววว มาพร้อมกับปลาหมึกตัวโต๊ โต หั่นแล้วชิ้นยังใหญ๊ใหญ่เลยจ้าาา เห็นแล้วน้ำลายหยดแหมะๆ เลยอ่ะน้องติ๊ก ทรมานคนไกลบ้าน(ที่เห็นเค้าทำอะไรก็อยากกินไปโหม๊ดดอย่างพี่) จังเลย คริๆ ขอบใจสำหรับทริคนะจ๊ะ พี่ก็งงๆ เหมือนกัน กับพวกยำ พวกพล่า แสร้งว่า แต่วันนี้ get แลว้่จ้า   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 7 กุมภาพันธ์ 2555 11:18:02 น.

พี่สาวลืมไป แอบเห็นน้ำปลา ตราเมก้าเชฟ พี่เคยอ่านเจอในห้องก้นครัวว่าน้ำปลายี่ห้อนี้สุดยอดมาก เจ้าของบริษัทเป็นทายาทของน้ำปลาตราปลาหมึก ตอนนี้น้ำปลาตัวนี้โกอินเตอร์แล้ว และก็มีรสชาติที่อรอ่ยที่สุดที่คอนักชิมยกนิ้วให้ น้องติ๊กว่าอร่อยใหม พี่สาวยังไม่เคยลองเลย เห็นแล้วน่าเอาไปเหยาะข้าวร้อนๆกินกับหมุทอดเนอะ โอยๆๆน้ำลายสอ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 7 กุมภาพันธ์ 2555 11:20:25 น.

เห็นรูปแรกก็รีบกลืนน้ำลายดังเอื๊อกแล้วค่ะน้องติ๊ก ชอบค่ะ และคงถูกใจเจ้าของโจทย์ด้วยแน่นอน เพราะแซ่บ ๆ จริง ๆ จ้า confirm เอาไปหนึ่งโหวตนะจ๊ะ สำหรับความแซ่บ   โดย: เนินน้ำ 7 กุมภาพันธ์ 2555 11:24:50 น.

น่าอร่อยน่าทานมากเลยจ้าน้องติ๊ก เนื้อปลาหมึกหนาจัง อยากชิมอะทำไงดีค่ะ   โดย: Mitsubachi 7 กุมภาพันธ์ 2555 13:35:19 น.

น่ากินมาก ๆ เห็นแล้วน่าจะแซ่บถึงใจ   โดย: huihiln 7 กุมภาพันธ์ 2555 16:47:56 น.

คนตรวจการบ้านมาแล้วววว (มาซะล่าเลย ) อยากบอกว่าน่าทานมากมาย พี่หละอยากจะจกไปทั้งจาน ไอเดียดีมากน้องติ๊ก ชื่นชม ๆ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 7 กุมภาพันธ์ 2555 18:05:02 น.

ไม่ใช่ขยัน แต่ส่งก่อนสบายใจก่อน +555 แล้วตามไปกดดันคนอื่นต่อไป เมื่อเช้ากดโหวตไปแล้ว ค่ำนี้มาแปะรูปน่ารัก ๆ ให้คนน่ารักจ้ะ   โดย: เนินน้ำ 7 กุมภาพันธ์ 2555 20:43:36 น.

รีบวิ่งมาชิม หมดหรือยังค้าคุณติ๊ก น่าอร่อยมากกกกก แถมกินกะผักไฮโซด้วย อิอิ   โดย: AdrenalineRush 7 กุมภาพันธ์ 2555 20:53:46 น.

ขอบคุณน้องติ๊กที่แวะมาชมเมือง Luuca ด้วยกันค่ะ เมืองนี้มีกำแพงล้อมรอบ นึกภาพพระนเรศวรมาขี่ช้างแถวอิตาลี (ก๊าาากกส์ คิดได้ไงเนี่ยเรา 555+) เป็นเมืองแบบโบราณ สมัยก่อนเค้าคงคิดป้องกันข้าศึกน่ะค่ะ จริงๆ ไม่ค่อยมีข้าศึกแถวนั้นหรอก คนอิตาเลี่ยนตีกันเอง (แฟนฟุตบอล มองหน้าแล้วเขม่นกัน 55+) ช่วงนี้แถวบ้านพี่หนาวมากเลยน่ะน้องติ๊ก ออกนอกบ้านยังกะอยู่ในช่องแข็ง ดูข่าว ทางรัฐบาลประกาศเตือน คืนนี้อาจถึง -18c (แว๊กกกส์) ใครไม่มีบ้านนี้แข็งตายไปเลย ตายจริงๆ นะ น่ากลัวค่ะ อยากแบ่งอากาศเมืองไทยมาสักสิบองศา คิดถึงแดดร้อนๆ จัง ปล.มาแอบกินปลาหมึกแซ่บๆ อีกรอบ แก้หนาวดีกั่ว   โดย: diamondsky 7 กุมภาพันธ์ 2555 21:14:35 น.

ขอบคุณน้องติ๊กที่แวะไปหม่ำบราวนี่แสนง่ายที่บล็อกนะคะ เครื่องเยอะดูดีเฉยๆ แต่ทำง่ายจริงๆจ้า เอาใจดวงสุดท้ายไปหนึ่งดวงจ้า พี่แจกไวมากๆ ให้น้อยอ่ะ 5 ดวงเอง   โดย: anigia 8 กุมภาพันธ์ 2555 1:51:25 น.

ขอยกมือหยอยมาทานปลาหมึกด้วยคนนะคะ ชอบมากเลยไอ่ตัวมีหนวดนี่ ก๊ากกกก แล้วยิ่งถ้ามาแซ่บแบบนี้กินตายค่าา   โดย: army_wifey 8 กุมภาพันธ์ 2555 6:03:55 น.

น่าแซบจริงๆด้วยจ้า ปรกติเอาปลาหมึกยัดไส้ไปต้มเนอะ แต่เมนูนี้ น่าลอกการบ้านจริงๆ สาวติ๊กสบายดีนะค๊ะ   โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) 9 กุมภาพันธ์ 2555 12:03:14 น.

สาวสวยทำอะไรก็น่าหม่ำ ยู้ได้แต่น้ำลายไหล เข้ามาดูตอนดึก ๆ แบบนี้ หิ๊วหิว ปลาหมึกยัดไส้แบบนี้ จริง ๆ แค่นึ่งก็น่าหม่ำสุด ๆ แล้ว มาทำพล่าแบบนี้ อร๊ายยยยยย อยากจะเอาทั้งจานนี้มาหม่ำเลย น่าหม่ำจริง ๆ ค่ะ จุ๊บ ๆ ^^   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 10 กุมภาพันธ์ 2555 22:02:33 น.

แอบเห็นที่บล๊อกรวม มารอชม Mission 11 ค่าาาา   โดย: sierra whiskey charlie 13 กุมภาพันธ์ 2555 23:16:01 น.

สุขสันต์วันวาเลนไทน์ จ้า คนสวย   โดย: phunsud 14 กุมภาพันธ์ 2555 11:27:17 น.

แฮปปี้วาเลนไทน์ค่ะ มีความสุขมากๆนะคะ เห็นแล้วหิวข้าวเลย 55   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 14 กุมภาพันธ์ 2555 20:39:47 น.

Happy Valentines's Day สุขสันต์วันแห่งความรักแด่น้องติ๊กและครอบครัว ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ทุกวันจ้ะ   โดย: diamondsky 14 กุมภาพันธ์ 2555 21:56:49 น.

น่ากินสุด ๆ เลยอ่ะครับ   โดย: benz47 18 กุมภาพันธ์ 2555 6:04:51 น.

น้องติ๊กกค่าาาา พี่เข้ามาน้ำลายหก กับพล่าปลาหมึกน้องติ๊กอีกรอบ แว่นใหญ่ๆ เอ๊ยชิ้นใหญ่ๆดีจริงๆ ว่าแล้ว ก็ฉก น้ำปลาตรา เมก้าเชฟไปด้วยเลย พอดีน้ำปลา ตราปลาหมึก ที่บ้าน เหลืออีกแค่ 5 ขวด กร๊ากกกกกกก   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 20 กุมภาพันธ์ 2555 6:26:30 น.

ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 22 มกราคม 2563 13:27:01 น.