|
เลมอนปอนด์เค้ก ( Lemon pound cake )
เค้กปอนด์ (Pound Cake)
ส่วนผสม
เนยจืด 1 ถ้วย 226 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย 200 กรัม
ไข่ใบใหญ่ 4 ฟอง
แป้งสาลี 2 ถ้วย 280 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย
Icing:
ไอซึ่ง 1 ถ้วย 115 กรัม+น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน
เปิดเตาอบที่ 350 F (180C) ทาเนยที่พิมพ์ springform pan ขนาด 9 นิ้ว
วิธีทำ
1. ตีเนยที่ความเร็วปานกลางจนเนียนประมาณ 3 นาที ใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีจนฟูขาว ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี แล้วใส่วนิลาและผิเลมอน
2. ร่อนแป้งเกลือและผงฟูรวมกัน
3. ตีส่วนผสม ที่ความเร็วปานกลางแล้วใส่แป้ง โดยสลับกับเลมอนโดยแบ่งเป็นสามรอบ ตีจนเข้ากันดี โดยใช้พายยางปาดขอบเป็นระยะ ตีอีก 40-45 วินาที ให้เข้ากันจนเนียน
4. เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ45-50 นาที หรือจนด้านบนของเค้ก ไม่แฉะ (ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปแล้วมีเศษเค้กนิดนึงก็ได้)
5. นำออกจากเตา พักไว้บนตะแกรงในพิมพ์ ประมาณ 10-12 นาที
นำออกจากพิมพ์ แล้วพักไว้จนเย็นบนตะแกรงก่อนลาดเลมอนไอซิ่ง
Recipe:
1 cup (226 grams) unsalted butter, room temperature
1 cup (200 grams) granulated white sugar
4 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
Zest of 1 large lemon
2 cups (280 grams) all purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1/4 cup (60 ml) fresh lemon juice
Icing:
1 cup (115 grams) confectioners' (powdered or icing) sugar, sifted
2 tablespoons fresh lemon juice
Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in the center of the oven. Butter, or spray with a nonstick spray, a 9 inch (23 cm) springform pan and then line the bottom of the pan with parchment paper. Set aside.
In the bowl of your electric mixer, with the paddle attachment, cream the butter and sugar until light and fluffy and pale in color (about 3 minutes). Add the eggs, one at a time, mixing well after each addition. Beat in the vanilla extract and lemon zest.
Sift together the flour, baking powder and salt and then add to the batter along with the lemon juice. Mix only until incorporated.
Pour the batter into the prepared pan, smoothing the top with an offset spatula. Bake about 45 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Place on a wire rack to cool, then gently remove the sides of the pan.
For the icing, combine the sifted confectioners' sugar with the 2 tablespoons lemon juice. (You want the icing to be thicker than a glaze but still thin enough that it will just run over the sides of the cake. If not the right consistency add more lemon juice or powdered sugar, accordingly.) Frost the top of the cake, allowing the icing to drip down the sides. Let the icing set before covering.
This cake will keep for several days in an airtight container.
Makes one - 9 inch (23 cm) cake.
| Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2552 |
|
17 comments |
| Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2552 5:46:33 น. |
| Counter : 2759 Pageviews. |
|
 |
|
เหมี่ยวอยากทำเค้กปอนค์ใจจะขาด แต่ทำไม่สำเร็จสักที เด๋วเหมี่ยวมาลองการบ้านส่งดีก่า
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [
ขอหยิบไปกินเลยน่ะค่ะ