|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
น้ำพริกกุ้งสด
ด้วยการที่ พ่อ ป่วยต้องนอนอยู่บนเตียงในโรงพยาบาลเฉยๆตั้ง ๗ วันงดอา หารตั้ง ๓ วันได้แต่น้ำเกลือประทังชีวิตช่วงที่รอผลของหมอวิ่งเข้า-ออกโรง พยาบาล เพื่อนอนเฝ้าพ่อ ช่วงที่รถติดๆทำให้ได้คิดหลายๆเรื่องหนึ่งในนั้นก็คือ
เมื่อพ่ออาการดีแล้วจะพยายามทำอาหารให้พ่อทานด้วยตัวเอง และ หาสิ่ง ที่พ่อชอบทาน และไม่แสลงกับโรคที่เป็นอยู่ให้ท่านทานอย่างมีความสุข
โดยการสังเกตุจากการที่ พ่อ ทานอย่างมีความสุข ข้าว ๒ จานขึ้นถือว่าสอบผ่าน ละ กับข้าวทุกมื้อต้องมี น้ำพริก เพราะต้องการให้พ่อได้ทานผักเยอะๆทั้งผักสด ผักลวก ผักต้ม ผักนึ่ง
สูตรน้ำพริกนั่นนะเหรอ มาจากการที่เป็นคนชอบทานอาหารตามที่ต่างๆ ทานไปเขี่ยดูส่วนผสมโดนพ่อเอาช้อนตีมือก็หลายครั้ง พ่อเคยถามว่าทำไมต้องเขี่ยด้วยละ ตอนนั้นตอบพ่อไปว่า หนูจะได้รู้ไงว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง จะได้ทำให้พ่อทานไง หนูจะได้รู้ไงว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง หาในเตด้วยผสมๆกัน
วันนี้ทำน้ำพริกกุ้งสด
แหงๆละ ต้องมีกุงสดเป็นพระเอก พริกสด หอม กระเทียม กะปิ น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปีป
ส่วนการทำนั้นดัดแปลงเองว่าจะทานกี่คน ใชวัสดุ มาก-น้อย ขนาดไหน เผ็ดมาก-เผ็ดน้อย จะเค็ม จะหวาน จะเปรียว นำ ต้องตามใจคนทาน ละ
พ่อ ผมไม่ทานเผ็ด ใช้พริก ๕ เม็ด กระเทียมไทย ๕ กลีบ หอมแดง ๔ หัว คั่วในกะทะ ให้หอม กะปิสัก ๑ ปลายช้อนซ่อม เผาไฟให้หอม นำม่โขลกรวม กัน ส่วนกุ้งนั้นจัดการเด็ดหัว ( เหมือนเจ้าพ่อโหดๆเลยเน๊อะ) ไว้ต่างหาก.....แล้วจะบอกว่าเด็ดหัวกุ้งไว้ทำไม ส่วนตัวกุ้งผ่าหลังชักเส้นดำออก นำไปลวกพอกุ้งสะดุ้ง ออกสีส้มๆ แบ่งไว้สัก ๒- ๓ ตัวนอกนั้นนะรึ โขลกร่วมกับพริกที่ เราโชลกไว้แล้ว โยนมะเขือพวงลงไปตามใจชอบบุบพอแตก คนๆให้เขากัน ได้น้ำพริกข้นๆ บีบมะนาว-น้ำตาลหน่อย ลงไปโลดชิมดูว่าชอบทานรสไหน เค็ม เปร้ยว หวาน กุ้งที่แบ้งไว้หั่นเป็นริ้วๆไว้แต่งหหน้าน้ำพริกไง ส่วนหัวกุ้งนั้นสับๆนำไปต้มกับน้ำลวกกุ้งใส่น้ำมันลงไปหน่อย จะได้น้ซุปสีส้มๆ นำมาผสมกันกับน้ำพริกเลย
เครื่องเคียงก็จัดไปตามใจคนทำเลย แค่นี้ก็ทานข้าวได้ทีละ ๒ จานพูนๆเลย
ส่วนหัวกุ้งนั้นสับๆนำไปต้มกับน้ำลวกกุ้งใส่น้ำมันลงไปหน่อย
Create Date : 14 พฤศจิกายน 2552 |
|
0 comments |
Last Update : 14 พฤศจิกายน 2552 21:40:30 น. |
Counter : 828 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
|
|