ขนมเจาะหู สวัสดีค่ะ มากินขนมกันดีกว่าน่ะ เมนูนี้ดูเหมือนง่ายแต่ไม่ง่ายเลยค่ะ . . ขออนุญาตแปะประวัติเล็กน้อยก่อนนะค่ะ . . ประเพณีวันสารทเดือนสิบเป็นประเพณีของไทยที่สืบทอดกันมาตั้งแต่ สมัยกรุงสุโขทัยเป็นราชธานีซึ่งทำกันในเดือน10 ตรงกับวันขึ้น 14ค่ำ 15ค่ำ และแรม 1 ค่ำ ประชาชนถือว่าเป็นช่วงแรกเริ่มเก็บเกี่ยวจึงนำเอาข้าวอาหารมาถวายพระ แต่ประเพณีงานทำบุญเดือนสิบของชาวใต้เกิดจากคติความเชื่อว่าบรรพบุรุษของตนที่ล่วงลับไปแล้วบางพวกก็ไปสู่ที่ดีที่ชอบ บางพวกไปสู่ที่ชั่วได้รับความทุกข์ทรมานต่างๆนานา และได้รับความอดอยากอย่างแสนสาหัสอีกด้วย ผู้ที่มีบาปมีกรรมต้องไปทนทุกข์ทรมานเป็นเปรตในอบายภูมิ เมื่อถึงวันแรม 1 เดือน 10 จะได้รับการปลดปล่อยเปรตมาเยี่ยมลูกหลาน พร้อมทั้งรับส่วนกุศลที่ลูกหลานอุทิศให้ และ วันแรม 15 ค่ำ เดือน 10 เป็นวันที่ส่งเปรตกลับยมโลก ลูกหลานจึงทำบุญเลี้ยงส่งอีกครั้งหนึ่ง ก่อนถึงวันทำบุญ ชาวบ้านจะเตรียมทำขนมเดือนสิบ ซึ่งเป็นขนมที่ทำขึ้นที่ใช้ในการทำบุญสารทเดือนสิบ หรือทำบุญชิงเปรต สำหรับขนมเจาะหูนี้เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นเพื่อ ใช้ในการทำบุญสารทเดือนสิบหรือทำบุญชิงเปรต มีลักษณะคล้ายสตางค์แดงสมัยก่อน เปรตจะนำไปใช้ในเมืองนรกแทนเงินหรือเป็นเครื่องประดับ ตำรับอาหาร : 1. แป้งข้าวเจ้า 2. น้ำตาล 3. น้ำ 4. ใบตอง 5. น้ำมันสำหรับทอด วิธีการเตรียมและปรุงอาหาร : 1.เอาน้ำตาลผสมกับน้ำ เคี่ยวจนป็นยางมะตูม แล้วยกขึ้นทิ้งไว้จนน้ำตาลอุ่นแล้วเทลงบนแป้งที่เตรียมไว้ 2.ใช้ไม้พายคนแป้งเบาๆแป้งเข้ากันแล้ว ใช้มือนวดอีกครั้ง 3.ใบตองพับครึ่งแล้ว ทาน้ำมัน นำแป้งปั้นเป็นลูกกลมๆ (ขนาดเส้นผ่นศูนย์กลาง 1?นิ้ว) ใส่ลงใบตอง ใช้มือกดใช้ตองให้แบน ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลาง 4.นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน นำขนมลงทอดให้เหลือง สุกแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน คุณลักษณะทางกายภาพ : ขนมเจาะหู หรือขนมดีซัม เป็นขนมชนิดเดียวกัน เพราะมีเครื่องปรุงเหมือนกันส่วนต่างมีอยู่เพียงเล็กน้อยที่ทำให้ชื่อขนมแตกต่างกันออกไป คือ การกดขนมบนใบตองแล้วนำลงทอดเลย เรียกว่า ขนมดีซัม แต่ถ้าเจาะรูขนมตรงกลางแล้วทอดเรียกว่า ขนมเจาะหู แต่งานนี้ จขบ. ไปทอด - ชิมอย่างเดียวค่ะ ดูเหมือนง่าย แต่ไม่ง่ายเลยค่ะ ต้องใช้ประชากรอย่างน้อย 3 คน ในการปั้น - ทอด ไม่งั้นคงไม่ทันเลยล่ะ กรอบนอก นุ่มใน เมนูโปรดของ จขบ. และเด็ก ๆ อีกแล้ว รู้ซึ้งถึงความลำบากในการทำเลยค่ะ แต่กินอร่อยมากค่ะ ขอขอบคุณ เครดิตจาก //app1.bedo.or.th/ency/Webpages/resultfood_det2.aspx?folk_det_id=132   Create Date : 18 กันยายน 2554 27 comments Last Update : 18 กันยายน 2554 6:02:23 น. Counter : 9047 Pageviews. Share Tweet

แวะมาชมขนมโบราณค่ะ..   โดย: never the last 18 กันยายน 2554 6:40:44 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ^^   โดย: Iaun_Tor 18 กันยายน 2554 7:07:22 น.

มาชมขนมพื้นบ้านค่ะ เคยเห็นครั้งแรกในหนังสือค่ะ ตามมาดูวิธีทำอีกที กว่าจะได้กินลำบากเนอะ   โดย: เนินน้ำ 18 กันยายน 2554 9:30:39 น.

เหมือนโดนัทเนาะ ไม่เคยรู้จักขนมชื่อนี้เลยจ้า แต่วันนี้รู้จักแล้ว ขอบคุณนะจ๊ะ สำหรับประวัติประเพณีวันสารทเดือนสิบ และสูตรขนมจ้า(เอ วันนี้ไม่มีนางแบบแฮะแอบคิดถึงอยู่นิดๆ)   โดย: อุมาพรจ้า (Umaphorn20 ) 18 กันยายน 2554 9:52:43 น.

I used to like to eat them when I was yonger... But now I am getting older so I don't like them that much.   โดย: kittiya IP: 76.105.31.247 18 กันยายน 2554 10:46:09 น.

ชื่อขนมแอบหวาดเสียวเล็กๆ นะคะ ตัวขนมดูแล้วคล้ายโดนัทและหัวหอมทอดจังเลย น่าชิมและน่าอร่อยจังค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 18 กันยายน 2554 10:59:24 น.

ผมเพิ่งรู้จักชื่อมันครับคุณก้อย อยู่ใต้เมื่อก่อน กินบ่อยมาก อร่อยๆ   โดย: เป็ดสวรรค์ 18 กันยายน 2554 11:09:22 น.

พิซซ่าที่ทำออกมาขายในขนาดใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งกว้างถึง 54 นิ้ว จากร้านบิ๊กมาม่า แอนด์ ปาป้า พิซเซรี ในนครลอสแองเจลีส ที่มีมูลค่าเกือบ 5,900 บาท และสามารถเสิร์ฟคนได้ถึง 100 คน นำมาฝากเพื่อเลี้ยงเพื่อนๆ ค่ะ   โดย: nart (sirivinit ) 18 กันยายน 2554 11:12:44 น.

ไม่เคยได้ยินเลยอะคะ แต่เห็นมีขายเหมือนกันตอนงานทำบุญ อิอิ เหมือนโดนัทนะ คิดว่าถ้าโรยน้ำตาลอีกน่าจะอร่อย มากกก   โดย: ปันฝัน 18 กันยายน 2554 11:53:26 น.

ตามมาชมขนมเจาะหูค่ะน้องก้อย น่าทานจัง ช่วงนี้ใกล้งานเดือนสิบแล้วนะคะ ทางภาคใต้บ้านเราคงได้เห็น ได้ทานกัน (พี่คนคนใต้ค่ะ คนคอน อิอิ) ไม่ได้เห็นตั้งนานแล้ว ตอนเด็กๆ ยังจำได้ ขอบคุณที่เอาสูตรมาฝากกันค่ะ   โดย: diamondsky 18 กันยายน 2554 14:29:58 น.

น่าทานดีนะครับ   โดย: herepin 18 กันยายน 2554 15:15:55 น.

ขอบคุณครับสำหรับบทความดีๆ Canon EOS 60D Black Friday Canon S95 Black Friday Canon T3i Black Friday Canon T3i Black Friday MOTOROLA XOOM Black Friday Nikon D7000 black friday Samsung Galaxy Tab Black Friday Samsung UN55D8000 Black Friday VIZIO XVT553SV black friday   โดย: aodblo22 18 กันยายน 2554 15:17:05 น.

ทรงเหมือนโดนัทนะคะ น่าทานจัง ชื่อก็เก๋   โดย: โสดในซอย 18 กันยายน 2554 15:29:12 น.

เคยกินที่คล้ายๆ กะแบบนี้ค่ะ นิคเรียกเองว่าขนมวง อิอิ เรียกผิดมาตลอด มีประวัติความเป็นมาด้วย ขอบคุณค่ะ   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 18 กันยายน 2554 15:39:18 น.

หน้าตาน่าทานจังค่ะน้องก้อย เหมือนได้กลิ่นหอมๆ ออกมาเลยค่ะ   โดย: Sweety-around-the-world 18 กันยายน 2554 18:20:12 น.

อยากไปลองชิมจังเลยค่ะ เหมือนขนมวงที่ราดน้ำตาลข้นๆหรือป่าวน๊า   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 18 กันยายน 2554 23:05:47 น.

สวัสดีคะ แวะมาชมของกินที่หากินยาก เคยเห็นตอนสมัยเป็นนักเรียนกระโปรงบาน เห็นขายสองอย่าง ขนมเจาะหู และขนมทอง ขนมทองรูจะใหญ่กว่านี้ เคลือบน้ำตาลไอซิ่ง สมัยนั้จัดว่าแพง 8 ชิ้น 5 บาท สมัยนี้ไม่เห็นแล้วคะ เอาหมี่กรอบโบราณ ของกินโบราณที่หากินยาก ปัจจุบันไม่ค่อยมีคนทำหน้าตาแบบนี้แล้วคะ   โดย: บ่งบ๊ง 19 กันยายน 2554 20:54:15 น.

สวัสดีจ้า เข้ามาได้กินขนมอีกแล้ว   โดย: อุมาพรจ้า (Umaphorn20 ) 25 กันยายน 2554 9:26:36 น.

มาบ้านนี้ทีไร ไม่เคยผิดหวังเลยค่ะ เจ้าของบ้าน บ้านนี้เก่งจริงๆ ทำได้ทุกอย่างเลย ชื่นชมจากใจ ถ้าไม่ติดที่ขี้เกียจ แล้วก็อยู่ห้องเช่านะ จะทำให้เป็นทุกอย่างเหมือนกันค่ะคุณก้อย ทุกอย่างไม่ยากเกินมนุษย์อย่างเราจะทำได้ใช่ไหมคะ คุณก้อยขนมน่าทานมากๆ เลยค่ะ   โดย: maitip@kettip 25 กันยายน 2554 12:32:27 น.

ขนมนี้เคยกิน แต่คนกินไม่โบราณนะจ๊ะ   โดย: จะงอนฯ 25 กันยายน 2554 18:47:33 น.

ถ้าได้ทาน กับน้ำเต้าหู้ ตอนเช้าๆๆ คงอร่อยเหลือคำบรรยายครับ ++++++++++++++++++++++ flip video black friday| nikon p500 black friday| canon g12 black friday| kitchenaid mixer black friday   โดย: juicy123 25 กันยายน 2554 19:23:06 น.

ขนมน่าทานเน๊าะน้องก้อย เมื่อวานพี่อุ้มไปทานอาหารปักษ์ใต้ เห็นวางขายเหมือนกัน นึกว่าโดนัทชิ้นเล็ก เพิ่งรู้จักว่าชื่อขนม "เจาะหู"   โดย: อุ้มสี 26 กันยายน 2554 6:41:25 น.

สวัสดีครับน้องก้อย พี่ก๋ายังไม่หายเลยครับ หมิงหมิงด้วย ขาดเรียนยาวเลยครับ รักษาสุขภาพด้วยนะครับ   โดย: กะว่าก๋า 26 กันยายน 2554 7:39:34 น.

วันนี้ หลังจากงีบซักงีบเพราะตื่นเช้า ก็จะเริ่มปั่นตะพาบทั้งวันแหละครับ โนะๆ ฮี่ๆ   โดย: ชายผู้หล่อเหลา...กว่าแย้นิดนึง. (เป็ดสวรรค์ ) 26 กันยายน 2554 8:27:02 น.

น่ากินมากครับ ขอบคุณหลายๆๆ ++++++++++++++++++++++++++++++++ Panasonic LX5 Black Friday Nikon D3000 black Friday Canon ELPH 300 HS Black Friday Canon SX230 Black Friday Panasonic Lumix DMC FZ40 Black Friday Gears of War 3 Black Friday   โดย: juicy123 13 ตุลาคม 2554 21:14:58 น.

โดนัทน่ากินจังครับ แวะมาอีกรอบ +++++++++++++++++++++ Xbox 360 Black Friday Xbox 360 Black Friday Sony WX9 Black Friday sony HX5V Black Friday Sony HX9V Black Friday Sony H70 Black Friday Nikon P300 Black Friday   โดย: juicy123 18 ตุลาคม 2554 1:59:55 น.

สูตรนี้ลองทำแล้ว แป้งนุ่ม-พองฟู อร่อยค่ะ   โดย: อุมพร IP: 113.53.178.138 11 ตุลาคม 2555 12:04:58 น.