Group Blog
ยานยนต์
สุขภาพ
แฟชั่น
ความงาม
ท่องเที่ยว
ข่าวสารกีฬา
เทคนิคการเล่นกีฬา
ความรัก
ข่าวเด่น-ประเด็นดัง
ดารา-นักร้อง-คนดัง
ละครไทย
สัตว์เลี้ยง
หนัง
รายการทีวี
สื่อสาร มือถือ
ครอบครัว
บ้าน
สูตรทำอาหาร
อาหารการกิน
ร้านอาหาร
ดูดวง
การเมือง-สังคม
เรื่องลึกลับ
ความรู้ทั่วไป
เรื่องเล่าบอกต่อ
ขำขำ
คนอวดผี ล่าสุด
คลับฟรายเดย์
ศึก 12 ราศี
เป็นต่อ
สงครามนางงาม
เทคมีเอาท์ไทยแลนด์
เดอะวอยซ์ ไทยแลนด์
ภพรัก ย้อนหลัง ตอนล่าสุด
พฤศจิกายน 2555
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
9 พฤศจิกายน 2555
ชวนลอง 2 เมนูเด็ด หอยดองเมี่ยง กับทองหลน ทองหลาง
All Blogs
"มหิดล"วิจัยพบ"น้ำพริกตาแดง" มีสารต้าน"มะเร็ง-เบาหวาน-ความดัน-หัวใจ"
"เค้กหน้านิ่มๆ" รสชาติสไตล์ไทยขายลื่น มีคลิปด้านใน
ปอเปี๊ยะเป็ดย่าง, ขนมจีนซาวน้ำ ไข่ต้มยางมะตูม ชมคลิปด้านใน
กรอบอร่อยเมนู "ฟิชแอนด์ชิป" ชวนชิม "กล้วยเชื่อม" หอมหวานชื่นใจ
"เค้กหน้านิ่มๆ" รสชาติสไตล์ไทยขายลื่น มีคลิปด้านใน
ปรุงอาหารกลางวันจานด่วน ในวันทำงาน
วิธีทำไข่ต้มยางมะตูมง่าย ๆ ให้ไข่สุกกำลังดี
ปลาหมึก...หลากเมนู อร่อยเด็ด!!!
เกี้ยวผักกาดขาวไส้กุ้ง
เต้าหู้นมสดรสผลไม้ แนวใหม่...โกยเงินไม่ธรรมดา ชมคลิปด้านใน
แซ่บสะเด็ด! เมี่ยงปลาทู สูตรน้ำจิ้มหอมแดง
แกะย่าง
ปลาทับทิมทอดผัดน้ำพริกเผา
หมูเค็มเห็ดหอม
ถั่วงอกผัดเบคอน
แหนมไก่ทอด
แหนมไก่ทอด
ไก่นึ่งเห็ดหูหนู
น้ำพริกสละ กับปลาทูทอดและผักลวก
กุ้งผัดพริกเกลือ
อกเป็ดตุ๋นมะนาวดอง
ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้
หมูเค็มเห็ดหอม
เส้นหมี่ผัดน้ำพริกเผา
ปอเปี๊ยะทอดไส้ไก่ผัดผงกะหรี่
ปลาทับทิมนึ่งเต้าซี่
ข้าวหน้าหมูอบ
แกงป่าเนื้อรสเเซบ
ปีกไก่ทอดเครื่องแกงใต้
สะตอผัดพริกแกงหมูกรอบ
หอยลายผัดน้ำพริกเผา
แกงจืดตำลึง
สปาเกตตี้ผัดไส้กรอกพริกกระเทียม
น้ำพริกไข่เค็ม
อกเป็ดตุ๋นมะนาวดอง
หมูย่างตะไคร้
สดชื่น คลายร้อน ไปกับไอศกรีมกะทิสูตรโบราณ
เนื้อปูผัดผงกะหรี่ สูตรอร่อยจากแม่สลิ่ม
เห็ดผัดพริกสดจานร้อน เผ็ดร้อนต้องลิ้น
ข้าวหน้าไก่เนื้อนุ่ม...ร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟมาแล้วจ้า
สปาเก็ตตี้ซอสหมู เมนูโดน ๆ สำหรับคนชอบเส้น
มะระขี้นก พืชรสขม สรรพคุณสู้เบาหวาน
ชวนลอง 2 เมนูเด็ด หอยดองเมี่ยง กับทองหลน ทองหลาง
เสิร์ฟความอร่อย ด้วยหมี่ซั่วหอยลายพริกเผารสแซ่บ
ข้าวผัดกระเทียมห่อไข่ สไตล์ญี่ปุ่น
เกี๊ยวสะดุ้งกุ้งสับ เมนูด่วนได้ ของคนไม่กินเส้น
ไข่ลูกเขยร้อน ๆ เมนูอร่อยประจำบ้าน
เต้าหู้ผัดเห็ดกับไข่ อร่อยลิ้นครบรส
มื้อดึกกับ เมนูอาหาร จานง่าย สบายท้อง
ชวนลอง 2 เมนูเด็ด หอยดองเมี่ยง กับทองหลน ทองหลาง
หอยดองเมี่ยงทองหลาง
ทองหลน ทองหลาง
เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก
รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง โพสต์โดย คุณ LadyBimbettes สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม
ทองหลาง เป็นไม้มงคลอีกชนิดหนึ่งที่นิยมปลูกกันมากในประเทศไทย โดยชื่อทองหลางนั้น หมายถึง มีทองมาก ดังนั้นจึงเชื่อกันว่า หากใครปลูกไม้ชนิดนี้ไว้ในบ้าน ครอบครัวนั้นจะประสบความสำเร็จ เจริญรุ่งเรือง มีโชคลาภ มีทรัพย์สินเงินทองมากมาย นอกจากชื่อที่เป็นมงคลแล้ว ยามที่ใบทองหลางกระทบแสงแดด ก็จะสะท้อนเป็นสีทอง มองแล้วจะรู้สึกเย็นตาเย็นใจอีกด้วย และเพื่อให้รู้จักกับต้นทองหลางมากขึ้น รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง (16 กันยายน) จึงพาทุกคนไปที่ ต.เกาะเกร็ด อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี เพื่อทำความรู้จักกับต้นทองหลางงาม ๆ กันมากขึ้น
นอกจากความสวยงามของใบทองหลางยามต้องแสงแล้ว ชาวอินเดียโบราณ มักนำใบทองหลางมาประกอบพิธีสำคัญทางศาสนา เพราะเชื่อกันว่าต้นทองหลางเป็นต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ ผู้ที่เหมาะกับการปลูกต้นทองหลาง คือ ผู้ที่เกิดปีมะแม เพราะต้นทองหลางเป็นต้นไม้ประจำปีมะแม หากสมาชิกในบ้านไม่มีใครเกิดปีมะแมเลย ก็ควรให้หัวหน้าครอบครัวเป็นคนปลูก ซึ่งวันเสาร์เหมาะสมที่สุดในการปลูกต้นทองหลาง เพราะคนโบราณเชื่อกันว่า ต้นไม้ที่ปลูกเพื่อความเป็นมงคล ควรปลูกในวันเสาร์ และทิศที่ดีในการปลูก คือทิศเหนือของตัวบ้าน เพราะเชื่อกันว่า จะช่วยเพิ่มความเป็นสิริมงคลให้มากยิ่งขึ้น
อย่างไรก็ตาม ต้นทองหลาง เป็นไม้ยืนต้นความสูงหลายสิบเมตร เพื่อความสะดวกในการเก็บเกี่ยว จึงมีการตัดแต่งกิ่ง เพื่อให้ลำต้นไม่สูงมากนัก และใช้เวลาปลูกประมาณ 3 ปี จึงสามารถเก็บเกี่ยวใบอ่อนออกไปจำหน่ายได้ โดยทั่วไปคนมักนิยมนำใบหลางไปรับประทานคู่กับส้มตำ หรือรับประทานกับเมี่ยงต่าง ๆ เนื่องจากใบทองหลางจะมีความมัน จึงทำให้มีรสชาติดี เคี้ยวเพลิน ทานสด ๆ ก็ได้ นำไปปรุงก็ดี โดยวันนี้ทางรายการได้แนะนำ 2 เมนูเด็ด ที่รับรองเห็นแล้วชวนน้ำลายสอสุด ๆ ซึ่งเมนูแรกมีชื่อว่า หอยดองเมี่ยงทองหลาง และมีส่วนประกอบดังนี้
ส่วนประกอบ
ใบทองหลาง
หอยดอง
พริกสด
หอมแดง
มะพร้าวคั่ว
ผักชี
ตะไคร้
ขิง
มะนาว
น้ำตาลทราย
น้ำปลากะปิ
วิธีทำ
1. ขูดมะพร้าวเป็นฝอยละเอียด คลึงมะนาว ซอยหอมแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเด็ดพริก และหั่นตะไคร้เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทมะพร้าวลงไปคั่วจนสุก เมื่อมะพร้าวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ตักพักไว้
3. หั่นขิง หั่นพริก ฝานมะนาว นำกะปิห่อใบตองแล้วย่างไฟ
4. นำกะปิใส่ภาชนะ โรยน้ำตาลทราย แล้วเติมน้ำปลาลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อปรุงรส
5. คั่นเวลาด้วยการนำหอยดองมากรองน้ำออกให้เหลือแต่ตัวหอย
6. จากนั้นใส่ตะไคร้ ขิง หอมแดง พริก และมะพร้าวคั่ว ลงในภาชนะเดิม ตามด้วยหอยดอง
7. คลุกเคล้าทั้งหมดเข้าด้วยกัน ก่อนโรยหน้าด้วยผักชี เพื่อความสวยงาม และเพิ่มกลิ่นหอม
สำหรับวิธีการรับประทานหอยดองเมี่ยงทองหลางนั้น แค่ตักเครื่องที่เตรียมไว้ใส่ในใบทองหลางแล้วนำเข้าปาก แค่นี้เราก็ลิ้มรสเมี่ยงหอยดองสุดซี้ด ที่รับรองว่าอร่อยถึงใจแน่นอนค่ะ และแน่นอนว่ารายการภัตตาคารบ้านทุ่งคงไม่นำมาฝากกันแค่เมนูเดียวอยู่แล้ว ดังนั้นอย่ารอช้า มาดูเมนูที่ 2 กันเลยดีกว่าค่ะ โดยเมนูนี้มีชื่อว่า ทองหลน ทองหลาง แค่ชื่อก็น่าสนใจแล้วใช่ไหมคะ ถ้าอยากรู้ว่าเมนูนี้อร่อยแค่ไหน หน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไร เรามาดูส่วนประกอบกันเลยค่ะ
ส่วนประกอบ
ใบทองหลาง
หมูบะช่อ
มะพร้าว
พริกขี้หนู
พริกหยวก
หอมแดง
ใบมะกรูด
ผักชี
มะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำกะทิ
วิธีทำ
1. ล้างใบทองหลางให้สะอาด แล้วเด็ดใบทองหลางออก
2. คั้นน้ำกะทิสด จากนั้นม้วนใบทองหลางให้เหมือนทองม้วน แล้วนำหมูบะช่อมาพัน
3. ปอกหอมแดง ซอยตะไคร้ หั่นพริกหนุ่ม จากนั้นบุบหอมแดงในครกให้พอช้ำ
4. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยหอม ตะไคร้ซอย และใบมะกรูด
5. เติมรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก ตามด้วยน้ำปลา 1 ทัพพี จากนั้นเติมรสเค็มด้วยเกลือแกงเล็กน้อย
6. นำม้วนทองหลางพันหมูบะช่อ ใส่ลงไปน้ำกะทิที่กำลังเดือด
7. ใส่พริกหนุ่มลงไป ทิ้งไว้สักพัก ก่อนโรยหน้าด้วยพริกขี้หนู
เพียงเท่านี้เมนูทองหลน ทองหลาง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า สำหรับเมนูนี้ หากรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยหวานมันมากเลยทีเดียว แค่นึกภาพก็ชักหิวแล้วใช่ไหมล่ะคะ หากใครที่กำลังมองหาเมนูเมี่ยงใหม่ ๆ หรืออยากทานหลนที่มีรสชาติแตกต่างจากหลนทั่ว ๆ ไป อย่าลืมนำ 2 เมนูนี้ไปประยุกต์กันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้เมนูไหน ๆ แน่นอน และถึงแม้เมนูจากใบทองหลางอาจจะดูแปลกตาไปบ้าง แต่เรื่องรสชาตินั้นรับประกันได้เลยว่า หากได้ลองเป็นต้องติดใจแน่นอนจ้า
รายการภัตตาคารบ้านทุ่ง 16 กันยายน พ.ศ. 2555 โพสต์โดย คุณ LadyBimbettes สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม
จาก
//women.kapook.com/view47486.html
Create Date : 09 พฤศจิกายน 2555
0 comments
Last Update : 9 พฤศจิกายน 2555 9:15:35 น.
Counter : 1410 Pageviews.
Share
Tweet
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
ชื่อน่ากลัว แต่ตัวน่ารัก
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [
?
]
New Comments
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add ชื่อน่ากลัว แต่ตัวน่ารัก's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.