Banana cake with chaddar cheese "เค้กกล้วยหอม" ทุกคนที่ทำขนมเบเกอร์รี่คงจะไม่มีใครไม่เคยทำ เพราะทำไม่ยาก ส่วนใหญ่ชอบทานกันและยังเป็นการช่วยกำจัดกล้วยหอมที่ทานไม่ทันได้เป็นอย่างดี อาทิตย์ที่ผ่านมาต้องไปไหว้บรรพบุรุษหรือที่คนจีนเรียกว่า "เช้งเม้ง" นั่นเอง แต่ที่บ้านจะไหว้ช่วงที่เขาเรียกว่า "ซาง่วยซา" จะต่างเลื่อมช่วงวันกับเช้งเม้งเล็กน้อย หน้าที่ทำขนมไหว้ก็เป็นของเราอีกเช่นเคย ทำขนมไปไหว้ต้องเดินทาง อากาศร้อนแดดเปรี้ยง คงไม่มีอะไรเหมาะเท่าเค้กกล้วยหอม เพราะเก็บง่าย ไม่บูดเสียง่ายหากเจออากาศร้อน ประกอบกับหลานสาว "มิ้มมิ้ม" บ่นอยากทานเค้กกล้วยหอม และคนที่บ้านก็ชอบเช่นกัน เค้กกล้วยหอมสูตรนี้ดัดแปลงจาก "เค้กกล้วยหอมใส่ชีส" จาก ครัวหวานบ้านป้าเจี๊ยบ ที่คุณ dailydelicious ลงไว้ที่บล็อค ต้องขอขอบคุณไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ เป็นเค้กกล้วยหอมที่เนื้อเบา นุ่ม หวานกำลังดี กัดเจอชีสก็จะมีรสมันเค็มนิดๆของชีส สรุปแล้ว อร่อยค่ะ อิอิ ส่วนผสม 1. แป้งอเนกประสงค์ 220 กรัม 2. ผงฟู 1 1/2 ชช. 3. เบกกิ้งโซดา 1 ชช. 4. เกลือป่น 1/2 ชช. 5. กล้วยหอมสุกงอม 200 กรัม 6. Sour cream หรือ ครีมเปรี้ยว 160 กรัม 7. ไข่ไก่ 2 ฟอง 8. น้ำตาลทราย 185 กรัม 9. น้ำมันพืช 133 กรัม (ที่ทำใช้น้ำมันรำข้าวค่ะ) 10. วนิลลา 1 ชช. 11. เนยแข็งเชดด้า ขูด 50 กรัม (ที่ทำใช้แบบแผ่นมาตัดเป็นชิ้น สี่เหลี่ยมเล็กๆ) วิธีทำ - วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี ไฟบน-ล่าง - ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ด้วยกันสองครั้ง - ยีกล้วยหอมให้เละ แล้วใส่ ซาวครีม วนิลลา เกลือ ลงไปคนให้เข้ากันพักไว้ - ตีไข่ น้ำตาลทราย และน้ำมัน ด้วยหัวตะกร้อจนขึ้นฟู ข้นเป็นสีครีม เป็นฟองละเอียดๆ - ใส่กล้วยหอมยีที่ผสมไว้ลงไป ตีให้เข้ากันดี - แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ลงไปในส่วนของไข่ที่ตีไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเกือบเขากัน ใส่แป้งส่วนที่เหลือ ตีพอเข้ากัน - ใส่ชีส ตีพอเข้ากัน (ที่ทำเนื่องจากใช้ชีสแผ่น กลัวว่าชีสจะติดกันเป็นปึกๆ เมื่อตัดชีสแล้วจึงตักส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้มานิดหน่อยแล้วคลุกกับชีสไว้ ให้ชีสกระจายๆกัน) - นำออกมาคนส่วนผสมด้วยพายให้เข้ากันดี (แต่อย่าคนนานมากนะคะ) - ตักหยอดใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ของถ้วย - นำเข้าอบ เวลาประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ที่ใส่ และเตาอบของแต่ละท่าน) ชมเนื้อในกันหน่อย ที่เห็นเป็นโพรงๆนั่นคือชีสค่ะ คงพองตอนโดนความร้อน เคล็ดลับความอร่อยของเค้กกล้วยหอมคือ ต้องใช้กล้วยหอมที่สุกงอมมากๆ ประเภทเก็บจนเปลือกดำ ข้างในเป็นสีฉ่ำๆใสๆ (แต่ไม่เน่านะคะ) นั่นแหละค่ะคือความอร่อยของเค้กกล้วยหอม เพราะกล้วยที่งอมจนฉ่ำจะมีน้ำหวานออกมาเยอะ ทำให้ได้เค้กหอมหวานและมีเส้นใยสีน้ำตาลสวยๆ ปล. ที่เขาขายบางร้าน (แอบรู้มา) เขาขูดเปลือกใส่ลงไปเพื่อให้ได้ปริมาณเยอะๆและมีเส้นใยดำๆมากๆ หากเปลือกกล้วยเขาสะอาดก็แล้วไป แต่หากเขาเก็บไม่ดีบางทีเปลือกกล้วยก็ขึ้นรา นึกเอาเถิดค่ะ ว่าเรากินอะไรเข้าไป   Create Date : 07 เมษายน 2551 21 comments Last Update : 10 เมษายน 2551 7:51:41 น. Counter : 4293 Pageviews. Share Tweet

โอ้โห..เค้กกล้วยหอมหน้าตาสวยงามเชียวค่ะ ใส่ชีสด้วย น่าทานจังเลยค่า...   โดย: เยี่ยมรุ้ง 8 เมษายน 2551 13:44:04 น.

ว๊าว....น่ากินมั๊ก ๆ เค้กกล้วยหอมของชอบ ขอจัดการงานแจ๋ว แล้วก็พักให้หายเหนื่อยสักหน่อยก่อนนะจ้า แล้วจะมาขโมยสูตรไปทำกินบ้าง   โดย: เต่าญี่ปุ่น IP: 59.141.252.234 8 เมษายน 2551 14:58:41 น.

OOOOOhhhhh..........น่ากินมากๆเลยค่ะ รูปก็สวยมากมายๆๆ   โดย: dew_monamoji 8 เมษายน 2551 17:00:15 น.

โอว..พี่ตุ๊กขา..เหมือนพระมาโปรด.. นิ้งกำลังจะหาสูตรทำเค้กกล้วยหอมอยู่พอดีเลยค๊า..ดีจังจะได้ไม่ต้องไม่เอาสูตรของใครที่ไหน อิ..อิ..ติดใจสูตรพี่ตุ๊กคนเก่ง 55555 พอดีมีกล้วยหอมใกล้เน่าอยู่แล้วด้วย ซื้อมาก็ตั้งใจจะเอามาทำเค็กนี่แหละ แต่มาเดี้ยงซะก่อน เธอก็เลยใกล้เน่าแล้ว แต่ที่ทำไม่เคยใส่ชีสเลย คราวนี้ลองใส่ดูบ้างดีก่า ไม่รู้จะเป็นยังไงอ่ะค๊า   โดย: กะตุ้งนิ้ง 8 เมษายน 2551 17:09:51 น.

สวยงามน่าทานค่ะ (สวยกว่าของปุ๊กเยอะเลย ฮิฮิ) ให้คะแนน เกินร้อยค่ะ   โดย: dailydelicious 8 เมษายน 2551 19:50:31 น.

แง้ แอบกลัวเรื่องเส้นขูดๆ เพราะเราชอบกินส่วนนี้อะค่ะ ฮือออออออออ   โดย: แพนด้ามหาภัย 8 เมษายน 2551 19:59:34 น.

น่ากินอย่างแรงงง เลยจ้ะตุ๊ก หาซื้อบ่อยที่สุดถ้าเป็นเค้กต้องเค้กกล้วยหอมเลย ไม่เลี่ยนเหมือนเค้กแต่งหน้า แต่หาเจ้าอร่อยยากมาก ๆ เจอแต่แข็งแป้งแน่นไปหมด เคยซื้อกินเจอที่อร่อย ๆ นุ่มมาก ๆ ตอนสมัยเรียน แต่เด๋วนี้หาไม่เจออ่ะ แต่ก็ยังหาซื้ออยู่บ่อย ๆ เพราะว่าชอบกินกะกาแฟตอนเช้า ๆ ภาพก็สวยยั่วน้ำลายมากเลย ดูท่าจะนุ่มดีจัง อยากทำเป็นจัง ถ้าเขาทำแบบที่ตุ๊กบอก น่ากลัวเน๊อะ สงสัยจะซื้อครั้งต่อไปต้องคิดหนักเลยจ้ะ   โดย: บ้านดินริมสวน 8 เมษายน 2551 20:54:17 น.

น่าหม่ำมากเลยคะคุณตุ๊ก ดูน่าตาจิ้มลิ้มจังเลย คุณครูตุ๊ก ปุ้มอ่ะเคยทำน้ะ แต่ทำไม ครั้งแรกมันดำ ครั้งที่ สอง มันขาว , ความร้อนเท่าเดิมไม่ได้ปรับเลย ยัง งง ๆ กับตัวเองอยู่เลยเนี้ย แต่ปุ้มชอบแบบที่คุณตุ๊กทำ ดูมันพอดีปาก พอดีคำ น่ารักน่าหม่ำดี   โดย: pumorg 8 เมษายน 2551 21:21:18 น.

แค่เห็นรูปก็ได้กลิ่นซาบซ่านลิ้นซะแล้ว หิวขึ้นมาในทันที เด๋วต้องไปต้มกาแฟซักแก้วแล้วละ จะทานเผื่อทุก ๆ คน   โดย: ชิงดวง 9 เมษายน 2551 8:30:34 น.

โอ้โห ถึงคราวแวะมาทานขนมเค้กกล้วยหอมหลังจาก ที่แว๊บไปทานข้าวเหนียวมะม่วงกับเราที่บล็อกค่ะ เราอยากบอกเหมือนกันว่า เค้กกล้วยหอมนี้น่าทาน มากเลยค่ะ ทำเก่งจัง ทำแล้วออกมาสวยด้วย เราว่าเค้กกล้วยหอมทำยากอ่ะคะ ... ฮ่า ฮ่า อันนี้ พูดแบบคนไม่สามารถในการทำอาหารและชนม เลยนะค่ะ เห็นแล้วแบบว่า อายจัง เพราะทำไม่เป็น กว่าจะทำให้อร่อยและก็หน้าตาน่าทานแบบนี้ สงสัยว่าจะต้องทิ้งหลายครั้งเลยค่ะกว่าจะได้ แบบนี้   โดย: JewNid 9 เมษายน 2551 8:53:40 น.

wow น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: เพียวโกะจัง 9 เมษายน 2551 11:07:21 น.

เพิ่งทำไปเหมือนกันค่ะ(แต่เป็นมัฟฟินแบบใส่โกโก้และชอคชิพด้วย)เพราะหลังไหว้เหลือมาเพียบเลย นี่ยังเหลือพอทำสูตรพี่ตุ๊กได้อีก เดี๋ยวจะลองทำกินดูบ้างนะคะ   โดย: ปู&อุ้ย IP: 125.27.18.155 9 เมษายน 2551 11:37:57 น.

กินไม่อิ่ม ตามมากินต่อ ก็เล่นไปแหย่พยาธิบ้านโน้น คุณตุ๊กทำออกมาสวยดีนะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะจ๊ะ ว่างๆทำมาอีกนะ   โดย: ดาวสวรรค์ IP: 124.121.150.52 9 เมษายน 2551 13:41:13 น.

"มิ้มมิ้ม" บ่นอยากทานเค้กกล้วยหอม และคนที่บ้านก็ชอบเช่นกัน ปวยเล้งก็ชอบเช่นกัน แต่ไม่ชอบแบบขูเปลือกใส่เข้าไป กลัวเชื้อรา...   โดย: Flying Dragon of WDC 9 เมษายน 2551 17:32:13 น.

แวะมาดูหน้าตาอีกรอบ เปรียบเทียบกับที่ซื้อมาวันนี้ อืม..พอไหว ๆ เจ้านี้พอไกล้เคียงกันหน่อยจ้ะ   โดย: บ้านดินริมสวน 9 เมษายน 2551 22:18:41 น.

เค้กกล้วยหอม สวย น่าหม่ำจังเลย คุณตุ๊ก รูปสวยมากด้วยค่ะ ว่าแล้วทำไมที่เขาทำขายมีเส้นใยดำ ๆเยอะจัง ที่แท้เขาขูดตรงเปลือกลงไปด้วยหรือนี่ อุตส่าห์หลงอร่อยอยู่มานาน...   โดย: นางฟ้าของชาลี 10 เมษายน 2551 1:02:21 น.

แง๊ๆๆๆๆ คุณครูพี่ตุ๊กขา..แล้วน้ำมันพืชใส่ตอนไหนอ่ะ 55555 นิ้งทำแล้วค่ะ..ถึงแม้ว่าจะขาดๆ เกินๆ ไปบ้าง..เนื้อนุ่มดีเชียว ไม่หวานมากด้วยค่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 10 เมษายน 2551 5:58:53 น.

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมเยียนและชิมขนมกันนะคะ ถ้าใครชอบทำขนมก็ลองเลยค่ะ สูตรนี้เบานุ่ม แช่เย้นๆก็ยังนุ่ม อร่อยค่ะ จ๊ากกกก คุณนิ้งขา ขอโทษ พี่ตกขั้นตอนการใส่น้ำมันพืชอะ แก่แล้วก็งี้ รีบแก้ไขโดยด่วน   โดย: Cookie Nim 10 เมษายน 2551 7:50:05 น.

แว๊บบมาเยี่ยมหน้าบ้านบ้าง ปีนหลังบ้านเหนื่อยแระ   โดย: บ้านดินริมสวน 10 เมษายน 2551 21:41:37 น.

ตามกลิ่นชีสมาจ้าตุ๊ก เก่งจริงๆเลย อีกไม่นานพี่จะลงเรียนทำขนมที่ UFM แล้ว และคงได้มาปรึกษาตุ๊กเรื่องขนมมากขึ้นน่ะ สงกรานต์เที่ยวที่ไหนเนี่ย?   โดย: มาเรีย ณ ไกลบ้าน 11 เมษายน 2551 11:45:05 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ได้รับความรู้ด้วย ว่าบางร้านเค้าก็ขูดเปลือกกล้วยใส่อ่า ดีนะที่ทำเป็นแล้ว ไม่งั้นก็ไม่รู้ว่าต้องกินเปลือกกล้วยไปอีกนานเท่าไร ..ขอบคุณนะคะ ที่เอามาเล่าให้ฟัง   โดย: - Porfai - 11 เมษายน 2551 15:05:00 น.