
ส่วนผสมตัวเค้ก แบ่งเป็นส่วนไข่แดงและไข่ขาวนะค่ะ
ส่วนไข่แดง
1. แป้งเค้ก 90 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. กะทิ 33 กรัม
6. ไข่แดง 3 ฟอง
7. น้ำมันพืช 33 กรัม
8. น้ำมะพร้าว 24 กรัม
วิธีทำ
1. ก่อนอื่นวอร์มเตาอบ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ(อ้อมเตาเล็ก มีพัดลม เลยลดความร้อนลงมาจากสูตร 10 องศาค่า)
2. เตรียมพิมพ์กลม 8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมันค่ะ
3. แป้งและผงฟู ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง เทใส่ชามผสม ใส่เกลือป่น คนพอเข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำมะพร้าว กะทิ
4. ใช้ตะกร้อมือคนแบบเร็วแรง หรือแบบน้ำเซาะตลิ่งให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วหยุด ใช้เวลาน้อยที่สุด แล้วพักไว้ก่อนค่ะ

ส่วนผสมไข่ขาว
1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม

วิธีทำส่วนไข่ขาว
1. ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ชามผสมไว้
2. ตีด้วยความเร็วสูงจนได้ฟองละเอียด
3. ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆจนไข่ขาวตั้งยอด
4. เอาส่วนของไข่แดงและไข่ขาวมาผสมกันด้วยความเบามือและใช้เวลาน้อยที่สุด ใช้ตะกร้อมือดีที่สุดค่ะจนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ
5. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 27 นาทีค่ะ เค้กสุกดีแล้วนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์เบา ๆ 1 ทีให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว ตั้งทิ้งไว้บนตะแกรงจนเย็น


จากนั้นก็นำเค้กมาสไลด์ค่ะ (เสียดายอ้อมสไลด์เป็นแค่ 2 เลเยอร์ หน้าเลยเหลือเพียบเลย) แล้วนำไส้มาทาไว้ที่เค้กชั้นล่างก่อนนะค่ะ คุณครูจุ๋มทำแบบนี้ ลูกศิษย์ก็ว่าตามค่ะ อิอิ จากนั้นก็ประกบเค้กอีกชิ้น เตรียมตัวแต่งหน้า แต่งตัวจ้า

เตรียมส่วนหน้าเค้กที่เหลือไว้ พร้อมกับตีวิปครีมค่ะ

จากนั้นก็ได้ถึงเวลาแต่งหน้าแต่งตาให้เค้ก ซึ่งอ้อมก็ทำแบบเสมือนแต่งหน้าตัวเองเล้ยยยย คือออกมาแค่พอดูได้ แต่ไม่สวยมาก ไม่เนี้ยบ เอิ๊กๆ

เฮ้อ เค้กที่ทำตอนดึกๆนี่ ถ่ายรูปยังไงก็ดูไม่สวยเนอะ ว่าจะไปถ่ายตอนเช้าที่สถานปฏิบัติทำก็ดูจะน่าเกลียดเกินไปหน่อย แหะๆๆๆ แต่รสชาดเค้กนี่ ประเสริฐเลยค่ะ อร่อยมาก อุบาสิกาชื่นชมกันใหญ่เลยค่า เป็นปลื้มแทนแม่สลิ่มเลยค่า
ปล. อ้อมใช้เป็นมะพร้าวน้ำหอมอ้อมว่าอร่อยนะค่ะ หรือว่าเป็นที่มะพร้าวอ่อนแถวนี้รสชาดมันออกกร่อยๆอะค่ะ แต่สำหรับเนื้อมะพร้าวอ้อมบ้าพลังไปเองค่ะ แบบเห็นเรายังหนุ่ม-สาวอยู่เลยใช้เนื้อมะพร้าวเผา แหะๆๆ แข็ง กรอบไปหน่อยค่ะ เหมาะกะเด็กๆกินมากกว่าค่า คราวหน้าอ้อมกะจะใช้น้ำมะพร้าวเผาเหมือนเดิม แต่เปลี่ยนมาใช้เป็นเนื้อมะพร้าวอ่อนดีกว่า

Create Date : 19 กันยายน 2550 |
Last Update : 19 กันยายน 2550 20:46:45 น. |
|
13 comments
|
Counter : 1329 Pageviews. |
 |