หลังจากซ้อมดูสูตรหลายรอบแล้วก็เล็งเห็นว่าตรูคงเทให้งามๆแบบคุณอุ๋มอิ๋มบ่ได้ 555 ก้อไปเจอวิธีทำเเบบเทพๆของ แม่สลิ่ม เข้า โป๊ะเชะ เอาสูตรเทพมารวมกะวิธีเทพ เค้กที่ได้มันต้องซู๊ดยอดแน่ๆ มาเลย เรามาลุยกันเลยดีฝ่า

ส่วนผสมตัวเค้กแบ่งเป็น 3 ส่วน
ส่วนผสม (1)แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
*ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด*

ส่วนผสม (2)น้ำ 50 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 62.5 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
**ส่วนผสมที่ (2) ใส่รวมกัน**

ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1.เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2)คนด้วยตะกร้อมือแล้วกรองด้วยกระชอนแล้วพักส่วนผสมนี้ไว้
2.นำส่วนผสมที่(3) ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆจึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ฟูตั้งยอด(ทดสอบโดยการยกหัวตีหงายขึ้น ถ้าไข่ไม่ล้ม ไม่พับ ไม่หยด ไม่ย้อย เป็นอันใช้ได้)
3.นำส่วนผสมที่(3)ที่ตั้งยอดแล้ว ไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2) แล้วตะล่อมเบา(ย้ำ เบาๆ) ให้เข้ากัน ดี(อ้อมใช้พายยางFoldไปมา)
4.เทใส่พิมพ์ 8 นิ้ว(2ปอนด์) ตัดกระดาษไขรองที่ก้นพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันใดๆทั้งสิ้น แล้วอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้าน)

เรามาทำหน้าช๊อคนิ่มๆๆกันต่อ แบ่งเป็น 3 ส่วนเหมือนกัลล (เฮ้อ ชั่งนน.ของกันมันไปโหมดเลย)
ส่วนผสมหน้าช็อค (1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

ส่วนที่ (2)

แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

ส่วนที่ (3)

เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำก็
1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด
2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน
3.กวนให้พอข้น ตึงๆมือ จึงใส่เนยและเหล้า
4.รอให้อุ่นซักนิด แล้วค่อยนำมาราดนะค่ะ วิธีการราดก็แล้วแต่ว่าจะทำแบบม้วนเดียวจบแบบสูตรสูตรคุณแพร หรือจะเก็บหน้านิ่มไม่ให้เหลือหรอ อย่างสูตรแม่สลิ่ม

ของอ้อมนี่เลือกทำแบบแม่สลิ่มค่ะ แต่ก็ยังแอบมีหน้าช๊อคเหลือให้ไปทำ โอรีโอ ครัสต์ราดด้วยช๊อคหน้านิ่ม(ที่เหลือ) ราดเสร็จก็แช่เย็นไว้ 1 คืนค่ะ ตื่นมารับประทานแล้วแหม เอร็ดเหลือเกิน(ขนาดอ้อมไม่ค่อยชอบกินช๊อคโกเเลตนะเนี่ย)

ไปลองทำกันนะค่ะ สูตรนี้สุดยอดจริงๆค่ะ

รูปนี้เป็นรูปของการทำครั้งที่ 2 แหะๆ ต้องบอกว่า กระแ_ะอยากจะแต่งๆ ปาดๆ เอง เรียบๆไม่ชอบ 555 แต่บางคนก็บอกว่าปาดแบบนี้ก็เก๋ส์ดี อิอิ เป็นดีไปเนอะ

Create Date : 13 กรกฎาคม 2550
Last Update : 13 กรกฎาคม 2550 15:56:14 น.		10 comments
Counter : 2365 Pageviews.
Share Tweet