Bloggang.com : cinnamorolltart : ++Green tea chiffon cake++

++Green tea chiffon cake++

ช่วงนี้เข้ามาใน bloggang แล้วเจอแต่คนทำเมนูขนมจากชาเขียวกันเยอะดีจัง อันที่จริงไนล์ก็อยากทำมานานแล้วค่ะ แต่เพิ่งได้ลงมือทำ ไนล์เคยกินเค้กชาเขียวมาก็หลายที่นะคะ แต่ที่กินแล้วชอบบบมากๆๆ ก็เป็นร้านเค้กแถวบ้านไนล์ค่ะ เค้กร้านนี้อร่อยเยอะค่ะแต่เค้กชาเขียวของเค้าดังที่สุดในร้านค่ะ รสชาติจะนุ่มละมุนลิ้นอย่างบอกไม่ถูกเลยค่ะ

อยากจะแอบถามสูตรเค้ามากๆ แต่ เหอๆ ใครเค้าจะบอก

เลยลองหาสูตรทำเองมั่งค่ะ ได้สูตรเค้ก Green Tea Matcha Chiffon Cake ของ ครัวแม่มิ้น มาค่ะเลยถือโอกาสลอกการบ้านแม่มิ้นซะเลย เค้กนี้รสชาติอร่อยใช้ได้เลยค่ะ แต่ไนล์ไม่ได้ใส่ถั่วแดงกวนลงไปด้วยนะคะ ไนล์ชอบรสชาติของเนื้อเค้กนุ่มใช้ได้เลยค่ะ แต่ส่วนวิปครีมไนล์ยังตีไม่ดีค่ะ เลยไม่ค่อยพอใจไนล์ตีหยาบเกินไปค่ะ คือไนล์ไม่ได้ใช้การตีแบบแม่มิ้นน่ะคะ ตอนแรกไนล์กลัวว่าผงชาเขีบวจะละลายไม่หมด เลยแยกไปต้มในวิปครีมแล้วเอามาผสมกันทีหลังสงสัยผสมนานไปหน่อย วิปครีมเลยแตกตัวไปนิดนึง

คราวหน้าจะลองทำวิธีแม่มิ้นดูใหม่ค่ะ คิดว่าคงจะอร่อยขึ้นเยอะเลยค่ะ อันนี้ส่วนผสมของตัวเค้กค่ะ (ของไนล์ยังไม่ค่อยฟูซักเท่าไร เหมือนที่แม่มิ้นทำเลยค่ะ ไม่เข้าใจเหมือนกันว่าทำไมหว่า

สงสัยยังตีส่วนผสมไม่ดีค่ะ ต้องแก้ไขอีกเยอะค่ะ

)

แป้งเค้ก 40 กรัม
น้ำตาลป่น 50 กรัม
ผงชามัชฉะ 2 ช้อนชา
กลิ่นวนิลาผง 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

ไข่แดง(เบอร์2) 2 ฟอง
น้ำมันพืช (ผมใช้น้ำมันถั่วเหลือง) 30 กรัม
นมสดรสจืด 50 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลป่น 30 กรัม
น้ำมะนาว นิดหน่อย

วิธีทำ

1.แป้งเค้ก น้ำตาลป่นส่วนแรก ผงชาเขียว เกลือ ร่อนสักสามรอบ

2.ไข่แดงผสมกับน้ำมันพืชและนมสดเตรียมไว้ค่ะถ้วยนี้ตีไว้ให้เข้ากันก่อนนะคะ

3.ริ่มจากไข่ขาวที่แยกไว้ นำมาตีพอเป็นฟองหยาบ ๆ แล้วก็ใส่น้ำมะนาวพอเป็นฟองละเอียดขึ้นก็ค่อย ๆ ทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นส่วนที่สอง ตีจนตั้งยอดค่ะ
4.ขอหลุมไว้ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน
5.ตักส่วนผสมไข่ขาว 1/3 ส่วนมาผสมกับส่วนผสมไข่แดง ให้เข้ากันก่อนค่ะ ตะล่อมให้เข้ากัน
6.แล้วก็เทใส่พิมพ์สองปอนด์ พิมพ์รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
7.แล้วก็ใส่เตาอบอุณหภูมิ 180 องศาซีใช้ไฟล่างอย่างเดียว
8.อบประมาณ 20-25 นาที แล้วก็ใช้มีดแซะขอบ แล้วก็คว่ำบนตะแกรง

มาตัดดูเนื้อเค้กกันหน่อยค่ะ

ทีนี้ก็ต้องชิมรสชาติกันหน่อยค่ะ

อ้ำ.....

อืมมม นุ่มอร่อยหอมชาเขียวดีจังค่ะ สูตรนี้คงไม่ได้ทำแค่ครั้งเดียวแล้วล่ะคะ ของเก็บไว้เป็นอีกสูตรที่จะทำทานบ่อยๆเลยล่ะคะ

Create Date : 10 กันยายน 2551

Last Update : 13 กันยายน 2551 21:08:18 น.

15 comments

Counter : 426 Pageviews.

โห..น่าทานมั่ก ๆ เลยค่ะ
ขอหม่ำชิ้นนึงนะคะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:16:35:05 น.

สีสวยน่ากินมากเลยจ้ะ โดยเฉพาะรูปสุดท้าย อิอิ

แอบเห็นเนื้อด้านล่างมันแน่นๆเนอะ
บางทีเวลาผสมหนูอาจต้องเบามือและใช้เวลน้อยหน่อยนะจ้ะ อย่าให้ปริมาณไข่ขาวที่ผสมเสร็จแล้วมันลดลงมาก เนื้อจะได้ฟูๆไง ^^

โดย: พี่บัว IP: 124.121.141.175 วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:16:47:53 น.