เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม เย้ได้เตาอบเครื่องใหม่มาค่ะ ของเดิมที่ใช้อยู่เครื่องนิดเดียวเอง อบคุ๊กกี้แต่ละทีก็แสนจะลำบาก วันนี้เลยถือโอกาสฉลองเตาอบด้วยเค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม สูตรของ chef umim จริงๆเก็บสูตรนี้มานานมากแล้ว ยังไม่เคยลองทำซะที เห็นใครๆทำก็ว่าอร่อยกันทั้งนั้น เราเลยลองทำบ้าง แต่ปรากฏว่าได้ "เค้กช็อคโกแล็ตหน้าไหม้" มาซะนี่ (เกิดมายังไม่เคยทำเค้กไหม้เลยนะเนี่ย) เพราะเตาอบเครื่องใหม่ใช้ยังไม่ค่อยถนัด แต่ไม่เป็นไรสบายมากแก้ไขได้อยู่แล้ว มาเริ่มกันที่สูตรเลยนะค่ะ ส่วนผสมมี 3 ส่วน ส่วนผสม (1) แป้งเค้ก 160 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้ 50 กรัม น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด ส่วนผสม (2) น้ำ 100 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 125 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง ส่วนผสมที่ (2) รวมกัน เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2) คนด้วยตะกร้อมือ แล้วกรอง พักส่วนผสมนี้ไว้ ส่วนผสม (3) ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด นำไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2) ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ รองกระดาษไข เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 180 องศา ประมาณ 15 - 17 นาที แรกๆก็สวยดีอยู่หรอก พอเปิดเตาออกมาควันฟุ้งออกมาเลย ไหม้ค่ะ ไม่อยากจะเชื่อสายตาและจมูกตัวเอง แต่ไม่เป็นไร ลองเฉือนออกดู ข้างในไม่เหม็นไหม้ สุกเนียนดีด้วย กินได้ๆ ก็สไลด์รอไว้ก่อน หน้าตาไหม้ๆเป็นแบบนี้ค่ะ หันมาทำส่วนของหน้าบ้างค่ะเริ่มด้วย ส่วนผสมที่ (1) ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม ส่วนผสมที่ (2) แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม ส่วนผสมที่ (3) เนยสด 150 กรัม นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน กวนให้พอข้น จึงใส่เนย เรียบร้อยสำหรับหน้า นำไปราดบนเค้กได้เลยค่ะ หน้าตาก็พอดูได้นะ กว่าจะเสร็จทุลักทุเลน่าดู เสร็จแล้วก็ต้องระดมกำลังล้างจานต่อ ใช้อุปกรณ์เยอะมากกกกกกกกกเมนูนี้   Create Date : 25 กันยายน 2550 5 comments Last Update : 24 ตุลาคม 2550 12:22:09 น. Counter : 537 Pageviews. Share Tweet

หุหุ เคยทำด้วยคนค่ะ (เค้ก)หน้าแตกเหมือนกัน ตามมาดูหลักฐานได้ แต่สูตรเค้าอร่อยจริงๆๆ แทบจะไม่ได้เปลี่ยนอะไรเลย ว่าแล้วต้องขอแก้มืออีกซักทีเนอะ   โดย: ปูน (jumpoon_t ) 25 กันยายน 2550 22:29:47 น.

ราดหน้าออกมาแล้วดูฉ่ำน่าทานมากเลยค่ะ   โดย: JiGGO InLove 25 กันยายน 2550 22:33:39 น.

คงอร่อยน่าดูเลยค่ะ... เค้กช็อคหน้านิ่มเห็นใครๆก็ทำกัน เด๊ยวว่างๆลองทำมั่งดีกว่า...   โดย: Mcjaiaon 26 กันยายน 2550 0:21:47 น.

มายืนยันความอร่อยค๊า...................เพิ่งทำเมื่อวานนี้เอง จขบ. ทำได้น่ากินกว่าของเราอีก   โดย: dew_monamoji 26 กันยายน 2550 15:11:36 น.

ดูนุ่มนิ่มดีมั่ก ๆ เลยค่ะ ตัดให้เจ๊หลีชิ้นโตๆ ๆๆๆ เลยนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 27 กันยายน 2550 12:27:15 น.