เทคนิคในการทำขนมเค้ก
1.ต้องร่อนแป้งก่อนชั่งหรือตวงเสมอ เพื่อให้แป้งกระจายและแตกตัว
2.เมื่อผสมแป้ง ผงฟู เกลือแล้ว ต้องร่อนเพื่อให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
3.การทำเค้กให้ได้ดี ต้องร่อนแป้งหลายๆครั้ง (2-3 ครั้ง)
การร่อนหลายๆครั้งเพื่อต้องการให้แป้งฟู
4.ทาเนยขาวที่พิมพ์หรือถาดอบ แล้วโรยแป้งเค้กอีกครั้งเพียงบางๆ
แล้วเคาะส่วนที่เกินออก
5.เตรียมจุดเตาอบไว้ล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เตาร้อนทันเวลา
6.การผสมเค้ก ควรผสมให้เบาๆมือ อย่ากวน และนำเข้าเตาอบทันที
นอกจากเค้กบางชนิดเท่านั้น
7.อย่าเปิดเตาอบดูบ่อยๆเพราะจะทำให้ขนมยุบ
8.เมื่อขนมสุกแล้วให้พักไว้ในพิมพ์สักครู่ (ประมาณ 10 นาที)
เพื่อให้ขนมหดตัวและอุ่น แล้วจึงเคาะอกพักบนตะแกรงจนขนมเย็นสนิท
จึงนำไปแต่งหน้า
9.ถ้าไม่แน่ใจว่าขนมจะสุกหรือไม่ ให้ใช้ไม่เล็กๆ ยาวพอสมควร
แทงลงไปกลางขนมเค้ก แล้วดึงออกมาดู ถ้าขนมไม่ติดไม้
แสดงว่าสุก ถ้ามีเศษแฉะๆติดไม้ออกมา แสดงว่ายังไม่สุก
10.น้ำตาลที่ใช้ทำเค้ก ควรใช้น้ำตาลเม็ดเล็ก หรือน้ำตาลทรายป่น
อย่าใช้น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่เพราะจะทำให้ละลายช้า
11.แป้งสาลีที่ใช้ทำเค้ก คือ แป้งเค้ก ยี่ห้อต่างๆ ที่ได้แนะนำไป ไว้ครั้งก่อน
12.เกลือที่จะใช้ ต้องเป็นเกลือป่นที่บรรจุกล่อง มีขายทั่วไป
13.ไข่ที่ใช้ต้องเป็นไข่ไก่ไม่ใช่ไข่เป็ด
14.ถาดหรือพิมพ์ที่ใช้บเค้ก ต้องเป็นถาดหรือพิมพ์ที่มีขอบสูงขึ้นมา
15.ใส่ขนมที่จะอบเพียง 2/3 ของพิมพ์หรือถาด
16.ทดลองผงฟูก่อนใช้ ตักผงฟู 1 ช้อนชา ใส่ในน้ำเย็น 1/2 ถ้วย
ถ้าผงฟูนอนจมน้ำโดยไม่ลอยตัวขึ้นมา แสดงว่าเสีย ถ้าลอยขึ้นมา แสดงว่าดี
เอามาฝากกันอีกแล้ว เคล็ดลับดีๆแบบนี้
ถ้าใครทราบแล้วต้องขอโทษนะคะที่นำความรู้เดิมๆมาลงซ้ำ
จะพยายามหาสิ่งใหม่ๆมาลงให้ค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามอ่านกันนะค่ะ
Create Date : 05 ตุลาคม 2550 |
Last Update : 5 ตุลาคม 2550 11:56:33 น. |
|
110 comments
|
Counter : 2827 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:13:57:41 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:19:37:25 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:1:16:59 น. |
|
|
|
โดย: g8' IP: 124.121.59.233 วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:20:11:20 น. |
|
|
|
โดย: อีม IP: 125.26.32.238 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:13:34:09 น. |
|
|
|
โดย: Brownie Bee วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:1:45:52 น. |
|
|
|
โดย: มิกิ IP: 124.121.207.96 วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:10:56:22 น. |
|
|
|
โดย: คุณชาย IP: 202.143.131.135 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:46:25 น. |
|
|
|
โดย: 15622 IP: 202.143.131.135 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:47:32 น. |
|
|
|
โดย: กระทง IP: 203.172.175.98 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:19:33 น. |
|
|
|
โดย: น้ำฟ้า IP: 61.7.235.50 วันที่: 4 ธันวาคม 2550 เวลา:11:03:20 น. |
|
|
|
โดย: น้ำ IP: 202.143.132.196 วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:13:11:47 น. |
|
|
|
โดย: น้ำ IP: 202.143.132.196 วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:13:29:22 น. |
|
|
|
โดย: ton-aor IP: 125.26.59.209 วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:23:00:44 น. |
|
|
|
โดย: faifha_pingpong IP: 58.147.6.99 วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:8:57:11 น. |
|
|
|
โดย: 1 IP: 202.143.171.84 วันที่: 19 ธันวาคม 2550 เวลา:11:37:10 น. |
|
|
|
โดย: เด็ก IP: 222.123.19.126 วันที่: 23 ธันวาคม 2550 เวลา:16:21:53 น. |
|
|
|
โดย: หญิง IP: 222.123.19.126 วันที่: 23 ธันวาคม 2550 เวลา:16:26:36 น. |
|
|
|
โดย: ดาด้า IP: 61.19.22.68 วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:16:04:37 น. |
|
|
|
โดย: เรย์ IP: 125.26.62.170 วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:19:36:35 น. |
|
|
|
โดย: พลอย IP: 203.113.80.144 วันที่: 16 มกราคม 2551 เวลา:8:36:01 น. |
|
|
|
โดย: เด็กเกษตรเขาเขียว IP: 203.172.186.10 วันที่: 21 มกราคม 2551 เวลา:10:07:13 น. |
|
|
|
โดย: ตูน IP: 61.7.143.9 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:33:16 น. |
|
|
|
โดย: อ๊อฟ IP: 61.7.143.9 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:36:43 น. |
|
|
|
โดย: เจน IP: 125.26.181.138 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:35:50 น. |
|
|
|
โดย: คนดีสีสยาม IP: 222.123.6.85 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:49:30 น. |
|
|
|
โดย: อายจัง IP: 203.209.37.43 วันที่: 2 มีนาคม 2551 เวลา:16:57:36 น. |
|
|
|
โดย: วนันยา IP: 124.120.24.68 วันที่: 11 มีนาคม 2551 เวลา:11:56:39 น. |
|
|
|
โดย: น้ำ IP: 118.173.224.84 วันที่: 18 มีนาคม 2551 เวลา:14:14:00 น. |
|
|
|
โดย: ชลธิชา รั่นอารัญ IP: 125.27.21.28 วันที่: 22 มีนาคม 2551 เวลา:10:17:00 น. |
|
|
|
โดย: pl.. IP: 118.172.24.52 วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:20:59:17 น. |
|
|
|
โดย: 090139 IP: 58.9.118.254 วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:12:13:32 น. |
|
|
|
โดย: 231117 IP: 58.9.118.254 วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:12:16:42 น. |
|
|
|
โดย: เบล IP: 125.26.194.137 วันที่: 12 เมษายน 2551 เวลา:15:08:23 น. |
|
|
|
โดย: แป้ง IP: 125.26.194.137 วันที่: 12 เมษายน 2551 เวลา:15:11:52 น. |
|
|
|
โดย: ขนมเค้กค่ะ IP: 202.149.25.241 วันที่: 12 เมษายน 2551 เวลา:17:55:59 น. |
|
|
|
โดย: น้องเจน IP: 125.25.189.210 วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:10:06:06 น. |
|
|
|
โดย: น้องเจน IP: 125.25.189.210 วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:10:11:55 น. |
|
|
|
โดย: ฟริว IP: 203.146.133.82 วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:11:19:59 น. |
|
|
|
โดย: cakeki IP: 203.172.211.202 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:07:05 น. |
|
|
|
โดย: มานิตา มณีขัติย์ IP: 118.172.95.102 วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:33:00 น. |
|
|
|
โดย: คนอยากทำเค้ก IP: 61.19.220.5 วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:52:08 น. |
|
|
|
โดย: ปูเป้ IP: 210.213.8.254 วันที่: 4 มิถุนายน 2551 เวลา:14:22:46 น. |
|
|
|
โดย: ทราย IP: 118.175.159.61 วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:12:44:33 น. |
|
|
|
โดย: พลอย IP: 203.118.97.23 วันที่: 13 กันยายน 2551 เวลา:17:21:13 น. |
|
|
|
โดย: ข้าวฟ่าง IP: 117.47.178.128 วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:12:50:23 น. |
|
|
|
โดย: นาน่ะ IP: 117.47.178.128 วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:12:52:21 น. |
|
|
|
โดย: ปลา IP: 117.47.178.128 วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:12:54:55 น. |
|
|
|
โดย: นุชนันท์ IP: 118.174.193.23 วันที่: 13 ตุลาคม 2551 เวลา:9:38:06 น. |
|
|
|
โดย: 234 IP: 118.175.135.186 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:36:15 น. |
|
|
|
โดย: อารดา อาย IP: 203.172.199.254 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:54:51 น. |
|
|
|
โดย: อารดา อาย IP: 203.172.199.254 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:54:59 น. |
|
|
|
โดย: เนเร่ IP: 118.175.145.48 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:20:29 น. |
|
|
|
โดย: หมูน้อยนะ IP: 202.143.143.133 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:55:16 น. |
|
|
|
โดย: เด็ก 2/9 IP: 202.143.143.133 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:57:47 น. |
|
|
|
โดย: pt IP: 202.29.22.253 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:13:18 น. |
|
|
|
โดย: หมูน้อย IP: 202.143.143.133 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:31:03 น. |
|
|
|
โดย: ผึ้ง IP: 202.143.143.133 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:50:24 น. |
|
|
|
โดย: หมูน้อยน่ารัก IP: 202.143.143.133 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:52:53 น. |
|
|
|
โดย: mnm IP: 222.123.157.134 วันที่: 4 ธันวาคม 2551 เวลา:14:00:13 น. |
|
|
|
โดย: mnm IP: 222.123.157.134 วันที่: 4 ธันวาคม 2551 เวลา:14:02:35 น. |
|
|
|
โดย: เปี้ยว IP: 118.172.69.62 วันที่: 8 ธันวาคม 2551 เวลา:10:27:07 น. |
|
|
|
โดย: nook IP: 118.173.240.162 วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:13:25:40 น. |
|
|
|
โดย: puka IP: 61.7.251.224 วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:13:32:52 น. |
|
|
|
โดย: คิม คับ IP: 222.123.112.225 วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:9:48:18 น. |
|
|
|
โดย: น๊อตโตะจัง IP: 118.174.139.6 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:03:39 น. |
|
|
|
โดย: นายขี้สงสัย IP: 203.153.173.251 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:53:00 น. |
|
|
|
โดย: น้องจุ๊บ IP: 61.19.212.180 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:14:30 น. |
|
|
|
โดย: น้องจุ๊บ IP: 61.19.212.180 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:15:06 น. |
|
|
|
โดย: ตาต้าร์ IP: 124.157.212.94 วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:15:29:39 น. |
|
|
|
โดย: สาวน้อย IP: 124.121.239.78 วันที่: 29 มีนาคม 2552 เวลา:10:11:09 น. |
|
|
|
โดย: สนา IP: 115.67.113.253 วันที่: 2 เมษายน 2552 เวลา:12:29:49 น. |
|
|
|
โดย: เด็กน้อย IP: 118.173.18.151 วันที่: 2 เมษายน 2552 เวลา:12:41:13 น. |
|
|
|
โดย: มารูโก๊ะ IP: 118.172.115.119 วันที่: 3 เมษายน 2552 เวลา:21:19:13 น. |
|
|
|
โดย: แฟงคับ IP: 125.26.240.168 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:12:29 น. |
|
|
|
โดย: ชันจิจัง IP: 118.173.226.80 วันที่: 31 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:42:59 น. |
|
|
|
โดย: ชารอน IP: 118.173.226.80 วันที่: 31 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:46:04 น. |
|
|
|
โดย: sanzo IP: 125.27.68.90 วันที่: 6 มิถุนายน 2552 เวลา:10:16:36 น. |
|
|
|
โดย: popeye IP: 118.173.148.209 วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:10:24:22 น. |
|
|
|
โดย: ฝ้าย IP: 118.175.72.84 วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:13:50:44 น. |
|
|
|
โดย: บูม IP: 125.27.193.175 วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:31:57 น. |
|
|
|
โดย: yomostสาวสวย IP: 113.53.43.239 วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:47:51 น. |
|
|
|
โดย: น้องด้าย IP: 117.47.93.211 วันที่: 18 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:40:35 น. |
|
|
|
โดย: น้องครีม IP: 117.47.93.211 วันที่: 18 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:54:49 น. |
|
|
|
โดย: น้องบิ๋ม IP: 192.168.16.162, 61.19.121.130 วันที่: 30 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:57:44 น. |
|
|
|
โดย: น้องบมิซุ IP: 192.168.16.162, 61.19.121.130 วันที่: 30 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:11:04 น. |
|
|
|
โดย: phay IP: 118.175.144.43 วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:9:49:01 น. |
|
|
|
โดย: pooklook IP: 118.173.88.14 วันที่: 8 สิงหาคม 2552 เวลา:14:22:41 น. |
|
|
|
โดย: ข้าวฟ้าง IP: 58.147.20.203 วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:11:04:19 น. |
|
|
|
โดย: เนย IP: 118.174.11.109 วันที่: 15 สิงหาคม 2552 เวลา:16:58:37 น. |
|
|
|
โดย: Lchusing@yahoo.co.th IP: 111.84.101.241 วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:10:59:30 น. |
|
|
|
โดย: แนน กะป๊อป IP: 118.175.25.182 วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:13:57:46 น. |
|
|
|
โดย: เจน IP: 124.120.38.164 วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:10:36:52 น. |
|
|
|
โดย: พลู IP: 125.26.25.243 วันที่: 25 ตุลาคม 2552 เวลา:12:45:53 น. |
|
|
|
โดย: คนชอบเค้ก IP: 125.27.77.234 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:19:15:57 น. |
|
|
|
โดย: หญิง IP: 172.16.1.141, 125.26.170.29 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:57:45 น. |
|
|
|
โดย: แพร IP: 61.7.188.119 วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:13:23:52 น. |
|
|
|
โดย: คนอยากทำขนมเค้กเป็น IP: 10.103.254.8, 202.28.64.1 วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:19:43:41 น. |
|
|
|
โดย: มิวสิค IP: 125.24.206.88 วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:22:02:27 น. |
|
|
|
โดย: NUCH IP: 192.168.0.29, 124.121.159.14 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:05:11 น. |
|
|
|
โดย: เบญ IP: 118.174.59.175 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:42:08 น. |
|
|
|
โดย: ยสนี IP: 117.47.226.65 วันที่: 21 สิงหาคม 2553 เวลา:15:27:31 น. |
|
|
|
โดย: นัท IP: 168.0.3.37, 168.0.3.37, 127.0.0.1, 61.7.169.178 วันที่: 30 สิงหาคม 2553 เวลา:11:34:56 น. |
|
|
|
โดย: ต่าย IP: 124.157.238.23 วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:15:03:23 น. |
|
|
|
โดย: catty IP: 113.53.159.174 วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:11:59:01 น. |
|
|
|
โดย: นนนี IP: 58.137.16.117 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:51:44 น. |
|
|
|
โดย: เนะโกะ IP: 192.168.1.190, 124.157.149.10 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:56:35 น. |
|
|
|
โดย: GUNSUDA IP: 183.88.46.59 วันที่: 8 ธันวาคม 2554 เวลา:15:03:27 น. |
|
|
|
โดย: ปุยฟ้าย IP: 103.1.164.16 วันที่: 18 มกราคม 2555 เวลา:14:07:40 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
แตป้าอ้วง...เกินพิกัดแว้ววว....