:*´¨`*:.☆❤หิมะตก..มาทานข้าวซอยไก่สูตรแม่เฮือน..เพิ่มพลังงานกันเต๊อะ...:*´¨`*:.☆❤
หิมะตกอย่างไม่ลืมหูลืมตา..ตาตั้งแต่เมื่อเย็นวันศุกร์แล้วเจ้า.. หนาว ๆ แบบนี้ ..มาทำอาหารเมืองเหนือ.. ที่ให้พลังงาน..อันอบอุ่นกันเถอะ.. อาหารที่ว่าก็คือ... ข้าวซอย.. ข้าวซอยไก่ สูตรของแม่เฮือน
ส่วนประกอบ
1. น่องไก่ หรือ ใช้น่องเล็ก หรือ ปีกก็ได้ ท่านไหนชอบเนื้อก็สามารถใส่ได้แต่ต้องต้มนานกว่าเนื้อจะนุ่ม 2. กะทิ 500 g หรือหนึ่งกระป๋อง 3. ผงกะหรี่ 2-3 ชต 4. พริกแกงเผ็ด 3-4 ชต. 5. น้ำเปล่า 6. รสดี 2 ชต. 7. น้ำตาล 8. เส้นบะหมี่เหลือง และ นำไปทอดให้เหลืองโรยหน้าพักไว้ และนำบะหมี่ที่เหลือไปลวกจนสุก แล้วผ่านด้วยน้ำเย็น 9. ต้นหอมผักชีซอย 10. กระเทียม หอมแดง
เครื่องเคียง
ผักกาดดอง-..หัวหอมแดง-..น้ำมะนาว-..น้ำตาล-..พริกป่น. พริกป่นให้เอาไปผัดกับน้ำมันพอหอม แล้วตักพักไว้ในถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด
หอมแดงและกระเทียม นำไปโขลกรวมจนละเอียด สูตรของแม่เฮือน ไม่ใส่..แต่ลองปรับปรุงสูตรนิดหนึ่ง
ผงกระหรี่..
กะทิกระป๋อง คนไกลบ้าน...
เครื่องเคียง..ลองเอาผักกาดดองเค็มกระป๋อง และผัดกาดดองยำเกี่ยมฉ่าย มาลองทานดู.. ปรากฎว่าผัดกาดดองยำเกี่ยมฉ่าย รสชาติอร่อยมากกว่าผักกาดดองเค็ม
เส้นหมี่เหลือง..ไปซื้อที่ร้านเอเซียปรากฎว่าเส้นหมี่สดหมด ก็เลยเอาเส้นหมี่เหลืองสำเร็จรูปมาแทน
น่องไก่ ปีกไก่
เตรียมเครื่องปรุงเสร็จแล้ว... ลงมือทำกันได้เลยเจ้า
ตั้งกระทะ หรือหม้อ ให้ร้อน ใส่กะทิลงไปนิดหน่อย (สูตรของแม่เฮือนใส่น้ำมันพืช)
ใส่กระเทียมและหอมแดง ที่โขลกไว้ไปผัดกับกะทิให้หอมฉุย..
ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดตามไปเลย...แล้วผัดให้หอมเช่นเดียวกัน..
เอาไก่ลงไปผัดกับน้ำพริกแกงเผ็ด...แล้วเทกะทิส่วนที่เหลือใส่ให้หมด
พอน้ำแกงเดือดปุดๆๆๆ..ก็ใส่ผงกระหรี่ลงไปเลยเจ้า..
ปรุงรสด้วยน้ำตาล..และรสดี.. จัดการชิม..ถ้าถูกปาก ถูกรสชาติของเราแล้วก็ยกหม้อลงพักไว้..
ต่อจากนั้น (*>..<*)
ทอดหมี่กรอบ และ ลวกเส้นหมี่เหลือง
เครื่องเคียง..ผัดกาดดอง...พริกป่นทอดน้ำมัน...หอมแดงซอย..มะนาว เตรียมพร้อม..
สาม ... สอง ... หนึ่ง ...
ยกเสริ์ฟเลย
อ้าปากสิค่ะ...จะป้อน.. เอาหมี่กรอบก่อนนะจ๊ะ..
ต่อด้วยน่องไก่ ..อร่อยไหมจ๊ะ..ถ้าชอบยกให้หมดชามนี้เลยเจ้า..
อาหารเหนือ ๆ แบบนี้ต้องเหมาะสมกับเพลงเหนือ ๆ..ใช่ไหมค่ะ.. ..... ขอบคุณ..ปี้นุชแม่เฮือน..ที่เป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารเมืองเหนือ... ............... และ... ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่มาแอ่วหาเจ้า.....
และสุดท้าย .. ขอขอบคุณน้าสาวแสนสวย..จากฮอล์แลนด์..ที่เข้ามาบล็อคนี้เป็นประจำ.. ทุกเช้า เย็น... ขอบอกว่าน้องแมวอับบล็อคแล้วเน้อเจ้า..อิอิ
บ่ดีผ่อบ่ดาย..เม้นท์โตยเน้อเจ้า...จุ๊บ จุ๊บ..
Create Date : 25 พฤศจิกายน 2551 |
|
73 comments |
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 7:14:38 น. |
Counter : 1682 Pageviews. |
|
|
|
ปี้แมว
ตะกี้ก่ต๊องฮ้องไปเตื้อนึ่งแล้ว
ต๋อนไปดูบล็อกเบเกอรี่
ต๋อนนี้มาป๊ะข้าวซอยแห๋ม
ถ้าจะได้โล่นเข้าไปกิ๋นข้าวเจ๊าก่อนแล้วครับ 55555
บ่าไหวล่ะ
หิวขนาดเลยครับ 55555