Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
17 กันยายน 2550
 
All Blogs
 

•·.·´¯`·.·•เกี๊ยวกุ้ง•·.·´¯`·.·•

สวัสดีค่ะ วันนี้บีจะมาชวนทำเกี๊ยวกุ้งนะคะ สูตรนี้ค่อนข้างภูมิใจนำเสนอค่ะ เพราะว่าตอนที่บีไปเรียนทำติ่มซำ เค้าสอนทำขนมจีบปู กุ้งมา ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยมากๆ (มีสูตรลงให้บ้างแต่ไม่มีรูปที่ Chinese Menu //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=bebewithlove&month=10-2006&date=11&group=10&gblog=2)
บีก็เลยเอาสูตรนั้นมาปรับปรุงเป็นเกี๊ยวกุ้งค่ะ และก็เป็นเกี๊ยวทอดกรอบไว้แต่งหน้าด้วย แต่พอดีตอนที่ทำครั้งแรก ค่อนข้างจะหิวกันมากๆเลย เลยไม่มีรูปค่ะ มาถ่ายรูปอีกทีครั้งนี้เกี๊ยวทอดกรอบหมดไปแล้วค่ะ (เกี๊ยวกรอบไม่ใส่กุ้งนะคะ เป็นหมูสับเฉยๆ)
เกี๊ยวตัวนี้จริงๆบีเอาไว้ทานเป็นบะหมี่เกี๊ยวน้ำหมูแดงค่ะ แต่พอดีว่าครั้งนี้ไม่ได้ทำหมูแดงไว้ มีแต่น้ำต้มกระดูกหมู สามีเลยบอกว่าไม่เป็นไร ยังไงก็จะกิน..เมนูวันนี้เลยเป็น เกี๊ยวน้ำกุ้งกระดูกหมูแทนค่ะ





มาดูส่วนผสมกันนะคะ (รูปส่วนผสมไม่มีนะคะ)
เนื้อหมูสามชั้นบด หรือสันคอหมู 150 กรัม
กุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 150 กรัม
แห้วสับหยาบ 50 กรัม
แผ่นเกี๊ยว 100 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งมันธรรมดา 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

อันนี้เป็นหน้าตาแผ่นเกี๊ยวแช่แข็งค่ะ เริ่มแรกก็เอาแผ่นเกี๊ยวออกมาทิ้งไว้อุณหภูมิห้องให้นิ่มก่อนนะคะ





เริ่มทำเลยค่ะ
วิธีทำ
หมักกุ้ง โดยใช้กุ้ง 200 กรัม
หมักเกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 2 ช้อนชา
พักไว้ 5-10 นาที ล้างออกแล้ววับน้ำให้แห้ง
รูปกุ้งที่ยังไม่ได้หมักค่ะ (ในรูปจะน้อยกว่าในสูตรนะคะ แอบงกค่ะ มันแพง อิอิ)





จากนั้น
1. ทำไส้ โดยใส่เนื้อหมูสามชั้นบด แห้วสับ กุ้งสับ ใส่ลงในอ่างผสมปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ไข่ขาว และพริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดแลัวน้ำมันงานวดต่อให้เหนียว โดยนวดและฟาดกับอ่างผสมแล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาซักครู่ (ครั้งนี้บีไม่ได้ใส่แห้วนะคะ พอดีหมดไม่ได้ซื้อ)









2. นำแผ่นเกี๊ยวออกมา ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง จับจีบคล้ายๆห่อลูกอมโบราณหรือถุงทองหน่ะค่ะ





3. อีกแบบนึง นำแผ่นเกี๊ยวออกมา เอาไส้ไว้ตรงกลาง แล้วจับพับมุมเข้าหากัน





ทำเสร็จแล้วจัดการทำน้ำซุปโดยเคี่ยวกระดูกหมูกับหัวไชเท้า (เคี่ยวทิ้งไว้ก่อนซักครึ่งวันก็ดีค่ะ กระดูกหมูจะได้เปื่อยๆและน้ำซุปหวานยิ่งขึ้น) จากนั้นก็เอาเกี๊ยวลงไปในหม้อเลยค่ะ เสร็จเรียบร้อย โรยผักชีและกระเทียมเจียว
ในรูปบีใส่หมูสับด้วยนะคะ เพราะสามีชอบเป็นการส่วนตัว และในชามนี้มีเกี๊ยวกุ้งแค่อันเดียวเพราะก่อนหน้านี้เค้าทานไปแล้วรอบนึงค่ะ อันนี้เป็นรอบสองหลังดูฟุตบอลจบ (อ้วนแน่ๆสามีเรา)








ไว้ครั้งหน้าจะทบะหมี่หมูแดง พร้อมเกี๊ยวกุ้งมาเสริฟนะคะ ครั้งนี้ไปก่อนละ หมดมุขแล้ว




 

Create Date : 17 กันยายน 2550
14 comments
Last Update : 17 กันยายน 2550 3:57:44 น.
Counter : 4284 Pageviews.

 

น่าอร่อยจังเลยจ้ะ

 

โดย: its_gemmi 17 กันยายน 2550 4:49:28 น.  

 

แค่เห็นชื่อเมนูก็ต้องรีบเข้ามาชิมแล้วครับ ผมชอบเกี้ยวมากๆเลย ทำเองก็พอได้นะครับ แต่มักเป็นใส้หมูสับหมัก ในภาพนี้น่าทานมากๆครับ

 

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 17 กันยายน 2550 4:59:34 น.  

 

YuMmY......

 

โดย: mintny_n 17 กันยายน 2550 6:39:57 น.  

 

มาหาอาหารเช้าทานค่า

น่าหม่ำมากๆ

 

โดย: NuAeaw 17 กันยายน 2550 7:41:25 น.  

 

น่ากินครับ เอาสองชามเกี๊ยวกะกวางตุ้งเยอะๆ

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 17 กันยายน 2550 7:59:29 น.  

 

 

โดย: เข้ามาเป็นกำลังใจ (kampanon ) 17 กันยายน 2550 10:08:02 น.  

 

เห็นแล้วหิวเลยนู๋บี พี่ขอ 2 ชามนะ ชอบทานมากเลย นี่กำลังให้ พขร. ไปซื้อค่ะ หิวๆๆ

 

โดย: wee_nong 17 กันยายน 2550 17:03:20 น.  

 

โอ้วววว น่ากินมากๆเลยค่า ขอ 1 ชามโตๆ

 

โดย: Complicatedgirl 17 กันยายน 2550 17:27:06 น.  

 

ขอเกี๊ยวชามโตๆให้แม่ปูชามนึงจ้า

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 17 กันยายน 2550 19:45:08 น.  

 

ทำให้หิวรอบดึกขึ้นมาเชียวค่ะ...

 

โดย: annie (annie_martian ) 18 กันยายน 2550 0:02:51 น.  

 

ของโปรดเลยค่ะ เกี๊ยวน้ำ ทำได้น่าทานจังเลยค่ะ

 

โดย: vanillaorchid 18 กันยายน 2550 2:42:36 น.  

 

โอ้โห ความสามารถล้นเหลือ น่าทานสุดๆเลยค่ะ

 

โดย: Be the best 18 กันยายน 2550 11:22:36 น.  

 

ขอเกี๊ยวน้ำ 1 ชามค่ะ ไม่ใส่กระเทียมเจียวนะคะ

 

โดย: sueko 18 กันยายน 2550 11:24:39 น.  

 

น่าทานจังเลยคะ แบบว่าขอสักชามได้ไหมคะ

 

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 18 กันยายน 2550 15:44:45 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


Valentine's Month


 
LoveKittY
Location :
Stockholm Sweden

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





myspace layouts, myspace codes, glitter graphics Bee & Boo Forever..
Friends' blogs
[Add LoveKittY's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.