|
|
| | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ปลาราดพริก (มือใหม่หัดทำกับข้าวค่ะ)
สวัสดีค่ะ มาดูมือใหม่หัดทำกับข้าวกันหน่อยนะคะ เมื่อก่อนตอนอยู่เมืองไทยก่อนแต่งงาน ไม่เคยคิดเลยว่าตัวเองจะต้องมาทำกับข้าว คิดแค่ว่าถ้าอยากกินอะไรก็ออกไปซื้อ กินข้างนอกหรือโทรสั่งเอา แถวบ้านร้านอาหารเพียบแถมอร่อยๆทั้งนั้น ขายกันจนยันดึกดื่น
เวลาคุณแม่ทำกับข้าวเค้าก็พยายามเรียกบีมาดูจัง สอนจัง แต่ก็ไม่ค่อยสนใจ เพราะคิดว่ามันไกลตัว หิวจริงๆก็กินมาม่า ไข่เจียว ปลากระป๋องไปตามเรื่องเดี๋ยวก็อิ่มแล้ว แต่แล้ววันนึงดั๊นมามีสามีเป็นคนต่างชาติ ต้องมาตกระกำลำบากหัดทำกับข้าวเอง  เพราะกินที่ร้านไม่อร่อยอย่างแรง
ขอบ่นหน่อยเถอะค่ะ ร้านอาหารไทยที่สวีเดนนี่ช่างรสชาติไม่มีความเป็นไทยเลย ทำไมไม่เห็นเหมือนที่อังกฤษ อเมริกา หรือที่อื่นๆที่ไปกินมาเลย ที่สวีเดนนี่สั่งผัดกระเพรา ดันใส่แครอท บล็อคโคลี่มาซะงั้น..ใส่มาเพื่อ..??? รสชาติกลายเป็นผัดผักรวมมิตรเลย ใบกระเพราให้มาสามใบ โห..เซ็ง..
นับจากนั้นต่อมา(และที่พยายามลองเปลี่ยนหลายๆร้านแล้วก็ประมาณเดียวกัน) ก็ต้องหัดพึ่งพาตัวเองค่ะ อยากกินอะไรก็หาๆสูตรเอาแล้วทำเอง และก็มาถึงเมนูนี้ ปลาราดพริก จริงๆบีอยากทานปลาทอดกระเทียมกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด แต่สามีดั๊นจะกินปลาราดพริก เฮ้อ.. ตามใจเค้า
มาดูปลาราดพริกแบบมือใหม่หัดทำกับข้าวกันค่ะ บีใช้ปลานิลนะคะ เนื้อเยอะ ก้างใหญ่ ที่สำคัญราคาถูกสุดแล้ว (โลละ 280บาทค่ะหรือ 58Kr.) ว่าจะถ่ายรูปปลาให้ดูดันลืม ปลาเค้าจะขอดเกล็ด ล้วงตับไตไส้พุงออกหมดแล้วนะคะ
ส่วนประกอบ
ปลานิล 1 ตัว
กระเทียม 3 กลีบใหญ่
พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด
ใบโหระพา ตามชอบ (ไม่ใสก็ได้ค่ะ แต่บีชอบกลิ่นใบโหระพา และมันจะได้มีสีเขียวๆด้วย)
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลทราย
ผงปรุงราดพริกสำเร็จรูป
อันนี้เป็นหน้าตาผงปรุงนะคะ (จริงๆไม่ต้องใช้ก็ได้ค่ะ แต่ขาดความมั่นใจ อิอิ เลยใช้ควบคู่ไปด้วยและง่ายกว่า)
เริ่มทำเลยนะคะ (ไม่มีรูปตอนทำค่ะ เพราะเป็นคนทำกับข้าวช้า แค่นี้ก็จะทำไม่ทันแล้ว เตาไฟฟ้าที่บ้านนี่ไฟร้อนแรงและเร็วมากๆ)
เอาปลามาผึ่งให้แห้งก่อนนะคะ แล้วบั้งจะได้สุกง่ายๆ
เอากระทะใสน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน พอร้อนแล้วเอาปลาลงไปเลยค่ะ (น้ำมันท่วมปลาจะดีมากๆ) ทอดให้สุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ของบีทอดด้านละ5นาทีนะคะ
ระหว่างทอดปลาเรามาทำน้ำราดพริกกันค่ะ
เอากระเทียวและพริกชี้ฟ้ามาตำ แล้วแต่ชอบนะคะ บางคนชอบแบบตำละเอียดแต่บีชอบแบบเห็นเป็นพริกๆอยู่ค่ะ ไม่ละเอียดมาก เพราะคิดว่ามันสวยดี พักไว้ก่อนค่ะ
ฉีกซองน้ำราดพริกสำเร็จรูปออก เอากระทะเล็กหรือหม้อเล็กตั้งน้ำ1ถ้วยตวง แล้วใส่ผงสำเร็จรูปลงไปค่ะ จากนั้นก็รอให้เดือด แล้วเอาพริกกระเทียมที่ตำแล้วมาใส่ลงไป เคี่ยวจนมันเริ่มเหนียวขึ้น
จากนั้นชิมรสค่ะ ของบีเติมน้ำมะขามเปียกไป1ช้อนชา และน้ำตาลทรายอีกซัก4อนโต๊ะได้ค่ะ (ที่จริงแล้วแต่ชอบนะคะ เพราะบีก็กะคร่าวๆเอา) รอให้เหนียวๆหน่อย ชิมไปปรุงไปเรื่อย ก็เสร็จพอดีค่ะ
พอปลาสุกทั้งสองด้านแล้ว ยกออกมาผึ่งที่ตะแกรงให้น้ำมันออกไปก่อนจะได้ไม่อมน้ำมันนะคะ จากนั้นก็เอาน้ำซอสราดพริกมาราดค่ะ
สำเร็จเสร็จออกมาเป็นแบบนี้ Version มือให่หัดทำกับข้าวค่ะ (ตอนย้ายปลา ดันไม่ฉลาด ปลาตัวหนัก ดันไปจับที่หาง หางหลุดเลย 555 )
จัดจานไม่สวยเลย แฮ่ะๆ ขี้เกียจแล้วค่ะ หิวด้วย..
| Create Date : 15 กันยายน 2550 |
| Last Update : 15 กันยายน 2550 3:06:05 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 524 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: wee_nong  วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:7:20:02 น. |
|
|
|
| โดย: Somouinaka วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:13:50:17 น. |
|
|
|
| โดย: Be the best วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:19:33:37 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เพราะกินที่ร้านไม่อร่อยอย่างแรง
ตามใจเค้า 
)
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [