|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
๐๐ หอยหมากผัดไข่เค็ม ๐๐
เนื่องจากผมสั่งหอยหวานแท้จากเพื่อนเก่าเพื่อนแก่(เพื่อนตั้งแต่เด็ก)ไม่ได้ เลยแวะเข้าห้างแม็กโคร ไปหอบเอาหอยหมาก(บิ๊กไซด์)มา 2 กิโล ตั้งใจตอนแรกจะนำไปเผาจิ้มน้ำจิ้มแค่นั้นเอง แต่แล้วก็เหลือบไปเห็นไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)
จึงคิดว่า.. เอาวะ วันนี้ลองเปลี่ยนจากปลาหมึกสด เป็นหอยหมากแทนซิ
ก็เลยเป็นที่มาของเมนูวันนี้ล่ะครับ
๐๐ หอยหมากผัดไข่เค็ม ๐๐
หอยหมาก....จะคล้ายกับหอยหวานครับ แต่สีจะออกน้ำตาลเข้ม ในขณะที่หอยหวานแท้เปลือกจะสีขาวจุดดำ ลายสวยเป็นระเบียบ หอยหมาก...หลายคนเข้าใจว่าเป็นหอยหวาน ก็ใช่ครับ ใช่เพราะอยู่ในตระกูลเดียวกัน รสชาดสู้หอยหวานไม่ได้ แต่หอยหมาก(หรือหอยตุ๊กแก)จะใหญ่กว่า หาง่ายกว่าเพราะมีการ เพาะเลี้ยง รสชาดแม้จะหวานสู้หอยหวานแท้ไม่ได้ แต่เมื่อนำมาใส่ เครื่องปรุงในกะทะรสชาดมันก็จะวัดกันที่ฝีมือพ่อครัวกันล่ะครับทีนี้
แหะ....แหะ.....แหะ.....ออกจะคุยโวไปซะแล้ว
ไซด์ที่ผมคีบใส่ถุงมาแต่ละตัวผมว่าเท่ากับไข่ไก่เบอร์ 0 เลยดูสิครับ
เมื่อทำการล้างด้วยน้ำสะอาด 2 รอบเสร็จแล้ว ก็ถึงคราวที่หอยต้อง หวนคืนลงน้ำอีกครั้งล่ะ แต่ไม่ใช่น้ำทะเลซะแล้ว คราวนี้เป็นน้ำเดือดครับผม ตั้งน้ำให้เดือดแล้วเอาหอยทั้งหมดลงต้ม 4 นาที ที่ต้องตั้งเวลาเพราะผมลอง ที่ 2 นาทีดู เนื้อหอยสุกแค่ 50% เอง งั้นต้อง 100% ก็คืออีก 2 นาที
แล้วก็มาถึงขั้นตอนของขี้ขโมยกันล่ะครับ มางัดแงะหอยกันหน่อยละ เสร็จแล้วก็ฮาราคีรีหอยกัน(คว้านท้อง/คว้านไส้)แล้วซอยผ่าครึ่งครับ ที่ต้องย่อส่วนลงเพราะว่า.........หอยใหญ่ครับ.................หอยใหญ่ ลองเปรียบเทียบกับไข่แดงเค็มดูนะครับ ผ่าแล้วก็ยังใหญ่ๆๆๆๆอยู่เลย
เครื่องปรุง/ผัก: ก็มีแค่ซีอิ๊วขาว,น้ำปลา,น้ำตาล,น้ำอุ่นผสมแป้งมัน(นิดหน่อย) และต้นหอมหั่น,คึ่นช่าย,พริกแดง
ขั้นตอนนักเลงครับทีนี้ ... ขยี้ให้เละไปเลย... ไข่แดงเค็มกับน้ำอุ่นนะครับ
แล้วก็ผลักลงเหว เอ๊ย ! ลงกะทะทุกสิ่งทุกอย่างครับ
ขั้นตอนสุดท้ายก็คือ ... กิน !!!! ครับผม เชิญร่วมรับประทานอาหาร.......เมนูเด็ด จากปลวอัคคีด้วยกัน...............นะครับ
Create Date : 12 กันยายน 2555 |
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2555 22:36:02 น. |
|
44 comments
|
Counter : 5257 Pageviews. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:21:38:31 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:22:01:45 น. |
|
|
|
โดย: เปลวอัคคี วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:22:01:47 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:23:08:56 น. |
|
|
|
โดย: เกสรผกา วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:0:55:36 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:15:09:37 น. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:23:35:23 น. |
|
|
|
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:21:05:06 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:23:55:56 น. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:0:00:16 น. |
|
|
|
โดย: ยายเก๋า (ชมพร ) วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:14:55:49 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:20:56:55 น. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:22:02:49 น. |
|
|
|
โดย: เปลวอัคคี วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:23:36:02 น. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:0:58:32 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:10:47:08 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:20:24:47 น. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:18:53:08 น. |
|
|
|
โดย: เปลวอัคคี วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:20:41:04 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:23:48:21 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 19 กันยายน 2555 เวลา:12:52:32 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 20 กันยายน 2555 เวลา:18:05:13 น. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:0:10:26 น. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:11:49:04 น. |
|
|
|
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:19:21:09 น. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:21:58:17 น. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 25 กันยายน 2555 เวลา:13:57:17 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 27 กันยายน 2555 เวลา:20:55:37 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 27 กันยายน 2555 เวลา:21:07:01 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 28 กันยายน 2555 เวลา:10:02:32 น. |
|
|
|
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 28 กันยายน 2555 เวลา:20:47:03 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 7 ตุลาคม 2555 เวลา:23:44:52 น. |
|
|
|
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:19:41:06 น. |
|
|
|
โดย: PANRADA วันที่: 13 ตุลาคม 2555 เวลา:22:21:51 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 13 ตุลาคม 2555 เวลา:23:10:18 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 15 ตุลาคม 2555 เวลา:21:17:19 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:12:15:33 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:19:32:37 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 25 ตุลาคม 2555 เวลา:9:58:14 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 5 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:37:00 น. |
|
|
|
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 10 พฤศจิกายน 2555 เวลา:19:10:37 น. |
|
|
|
โดย: ยายเก๋า (ชมพร ) วันที่: 11 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:07:42 น. |
|
|
|
โดย: samsam วันที่: 28 กรกฎาคม 2566 เวลา:10:57:00 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ทำไมเป็นผู้ชายสารพัดฝีมืออย่างนี้จังคะ?
เขียนบทกวีก็เยี่ยม.........ทำกับข้าวก็เก่งอีก