@...เมืองนอกก็มีแกงขี้เหล็กนะค๊า...@

เมื่อนั่งคิดแล้ว...คิดอีก วันนี้จะกินไรดีน้อ...? นึกไปนึกมา โอ้วว...กินแกงขี้เหล็กเนื้อวัวดีกว่าวุ้ย.. ไหนๆ ก็ทำเอาขอเอาสูตรมาแปะสักหน่อยนะค๊า...เผื่อใครจะอยากกินบ้าง แต่ก่อนอยู่เมืองไทยก็ใช่ว่าจะกินบ่อยหรอกค่ะ แต่พอมาอยู่ต่างบ้านต่างเมือง แหม...มันหิวไปซะทุกอย่าง เมื่อวานก็เลยฟาดปลาดุกย่าง กับไก่ย่างไปซะด้วยเลย

แกงขี้เหล็กกับเนื้อวัว


เครื่องปรุง
ใบและดอกขี้เหล็กอ่อนๆ 6-7 ถ้วย
เนื้อวัว 300 กรัม
มะพร้าวขูด 500 กรัม
ปลาอินทรเค็มหนา 1 นิ้ว 1 ชิ้น
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำนุ่ม 5 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่น 1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1 ช้อโต๊ะ
พริกไทย 10 เม็ด
หอมแดงหั่น 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระชาย
ปลากรอบคั่วป่น 1/2 ถ้วย (ไม่มีค่ะใช้กุ้งแห้งแทน)
ปล.ที่บ้านใส่พริกแกงแดงเพิ่มเอาค่ะเพราะขี้เกียจโขลกพริกแห้งกว่าจะละเอียดเล่นเอากล้ามขึ้น อิอิ
วิธีทำ
1.โขลกข่า ตะไคร้ พริกไทย กระเทียม หอมแดง กระชาย กุ้งแห้ง จึงใส่พริกแกงแดง 2 ช้อน ใส่ปลาอินทรีเค็ม โขลกรวมกันจนละเอียด




2.คั้นมะพร้าว 2 1/2 ถ้วยคั้นให้ได้กะทิ 3 1/2 ช้อนหัวกะทิเก็บไว้ 1 1/2 ถ้วย
(แม่ครัวไกลบ้านกะทิกระป๋องเจ้าค๊า...)
3.ต้มใบและดอกขี้เหล็กกับน้ำ 2 ครั้ง หรือต้มให้หายขม เทน้ำทิ้ง คั้นเอาน้ำออกให้แห้ง
(ซื้อแบบบรรจุขวดมาค่ะ ต้องต้มเหมือนกันเพราะมันแช่น้ำมานาน)

4.ล้างเนื้อวัว หั่นชิ้นหนาขนาด 2 นิ้ว นำไปย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้ผิวนอกเกรียม แต่ข้างในยังไม่สุกดี จากนั้นหั่นตามขวางเป็นชิ้นยาว

5.ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่หัวกะทิ 1 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมัน ใส่เครื่องแกง ผัดจนหอม

ใส่ใบและดอกขี้เหล็กต้ม เนื้อย่าง

หางกะทิ พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล เมื่อเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิที่เหลือ







Create Date : 10 พฤษภาคม 2550
Last Update : 7 พฤศจิกายน 2551 21:08:48 น. 22 comments
Counter : 1458 Pageviews.

 
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ


โดย: โสมรศมี IP: 58.10.195.72 วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:11:27 น.  

 
เมื่อก่อนเวลาอยู่ต่างแดน มักไม่ค่อยได้กินอาหารไทยหรอกคร่ะ นอกจากไปที่ร้าน

คุณแม่ก็พยายามทำน่ะคร่ะ แต่ว่าห่วยมากๆ อิอิอิ


โดย: fairy_tells วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:04:50 น.  

 
แกงขี้เหล็กของโปรดๆๆ เลยค่ะ ชามข้างบนเนี่ยถ้าไม่ติด
ว่ามีเนื้อวัวเป็นส่วนผสมล่ะก็ แบกชามวิ่งหนีไปแล้ว


โดย: Prinzessin auf der Erbse IP: 84.166.200.35 วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:58:38 น.  

 
แหะๆ แวะมาชื่นชมค่ะ

จริงๆ อยากทานมากๆเลยอ่ะ


โดย: เจ๊แหนมกะน้าพุ้ย IP: 58.9.174.22 วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:48:27 น.  

 
เหมือนไม่ได้อยู่เมืองนอกเลยค่ะ คนอยู่เมืองไทยยังไม่ค่อยได้ทานเลยแถมทำออกมาน่าทานมากๆๆเลยค่ะ ขอซักชามนะค่ะ


โดย: แม่เอ๋กะน้องอะตอม (aehtom ) วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:04:23 น.  

 
ว๊าวน่าทานจังเลยค่ะ แต่ใหม่ไม่เคยกินหรอก เห็นแต่แม่เค้าทำกินเมื่อวันก่อน ไม่ได้ลอง กลัวว่ามันจะขม อิอิ
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


โดย: mai&cris วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:17:21 น.  

 
สีเข้มข้นน่ากินมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:35:55 น.  

 
น่ากินจังเลย เห็นแล้วท้องร้อง


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:00:08 น.  

 
ว้าว...แกงขี้เหล็กเนี้ยชอบม๊ากค่ะ พอใส่เนื้อวัวลงไปอย่างนี้แล้ว... ขอซักชามนะค่ะ


โดย: มะลิซ้อนซ่อนรัก วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:47:50 น.  

 
เห็นแล้วก็อดน้ำลายไหลไม่ได้เลยค่ะ น่ากินจริงๆค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:49:38 น.  

 
ดูน่าทานมาก ๆ ค้า แต่ทิพย์กินเนื้อไม่ได้อ่ะตุณลินเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ป่ะ


โดย: Nongtip วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:50:57 น.  

 
คุณเอ๋ย ถ้ามี หอยขม ใส่ลงไป อีก นะ สุดยอด

แค่ นี้ น้ำลาย ไหล แล้ว

ทรมาน กัน มาก

ฮา


โดย: นานา นอร์เวย์ (Praparat2001 ) วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:28:09 น.  

 
โอ้ เมืองนอกมีทั้งขี้เหล็กและก็มีทั้งครก สุดยอดมากๆๆๆเลยค่ะ แกงขี้เหล็กอย่างงี้ต้องกินกับขนมจีนเข้ากันสุดๆๆ


โดย: momijimi วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:19:35 น.  

 
ตอนอยู่เมืองไทย พยายามกินหลายครั้งแล้ว แต่ก็กินไม่เป็น อิอิ รสชาดมันแปลก ๆ นะคะ แต่ที่บ้านที่เมืองไทยคุณพ่อชอบซื้อมากินประจำเลยค่ะ


โดย: Angel Tanya วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:54:28 น.  

 
น้องลินสุดยอดดดด ขี้เหล็กนี่ของโปรดพี่เลย (ชอบกินอะไรโบราณๆน่ะ)


โดย: พี่อ้อม (Thai Wahine) IP: 71.64.123.69 วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:5:08:21 น.  

 
ถ้ามีขนมจีนด้วยก้แจ่มไปเลยค่ะ..


โดย: ร่ำอักษรา วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:05:00 น.  

 
เอาใบขี้เหล็กมาจากไหนค่ะ ช่างสามารถเหลือเกิน อยากกินด้วยคน

ได้กะข้าวร้อนๆ ไข่ทอด กรี๊ดดดดดดด


โดย: grippini วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:15:48 น.  

 
เจ๊หลีตามมากินด้วยคนค่ะ อยู่เมืองไทยยังไม่อยากทำเลย เพราะมันทำยาก ต้องล้างต้ม น้ำทิ้งอู๊ยย ไม่เอา ตามมากิน ของนอก ดีกว่า


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:07:02 น.  

 
อ๊ากกกกกกกกกกก น่ากินอย่างแรงค่ะ
แต่ทำเองสงสัยจะไม่รอด กระซิกกก
แวะมาเยี่ยมนะคะ


โดย: ยัยหมามุ่ย (bon_bonkatz ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:21:34 น.  

 


โดย: เพลง IP: 68.46.115.121 วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:42:59 น.  

 
สูตรนี้ต้องลองแล้วหละ หลังจากลองสูตรทางอีสาน ไม่ค่อยอร่อยสมใจอยาก แต่จะลองอีกครั้ง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: เสียงซึง วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:37:32 น.  

 
แซ่บมากมายค่ะ


โดย: Anitapa วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:11:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BeamerFamily
Location :
new jersey United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




พวกเราครอบครัว Beamer เพิ่งเริ่มต้นชีวิตใหม่ไม่นานมานี้เอง อยากถ่ายทอดเรื่องราวและบันทึกความทรงจำที่ดีผ่านโลกไซเบอร์แห่งนี้
บันทึก ณ วันที่ 1 มิถุนายน 2549
  • Click for New Egypt, New Jersey Forecast
    Group Blog
     
    <<
    พฤษภาคม 2550
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031 
     
    10 พฤษภาคม 2550
     
    All Blogs
     
    Friends' blogs
    [Add BeamerFamily's blog to your web]
    Links
     

    MY VIP Friend

     Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.