@...เมืองนอกก็มีแกงขี้เหล็กนะค๊า...@
เมื่อนั่งคิดแล้ว...คิดอีก วันนี้จะกินไรดีน้อ...? นึกไปนึกมา โอ้วว...กินแกงขี้เหล็กเนื้อวัวดีกว่าวุ้ย.. ไหนๆ ก็ทำเอาขอเอาสูตรมาแปะสักหน่อยนะค๊า...เผื่อใครจะอยากกินบ้าง แต่ก่อนอยู่เมืองไทยก็ใช่ว่าจะกินบ่อยหรอกค่ะ แต่พอมาอยู่ต่างบ้านต่างเมือง แหม...มันหิวไปซะทุกอย่าง เมื่อวานก็เลยฟาดปลาดุกย่าง กับไก่ย่างไปซะด้วยเลย
แกงขี้เหล็กกับเนื้อวัว
เครื่องปรุง ใบและดอกขี้เหล็กอ่อนๆ 6-7 ถ้วย เนื้อวัว 300 กรัม มะพร้าวขูด 500 กรัม ปลาอินทรเค็มหนา 1 นิ้ว 1 ชิ้น น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำนุ่ม 5 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่น 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อโต๊ะ พริกไทย 10 เม็ด หอมแดงหั่น 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระชาย ปลากรอบคั่วป่น 1/2 ถ้วย (ไม่มีค่ะใช้กุ้งแห้งแทน) ปล.ที่บ้านใส่พริกแกงแดงเพิ่มเอาค่ะเพราะขี้เกียจโขลกพริกแห้งกว่าจะละเอียดเล่นเอากล้ามขึ้น อิอิ วิธีทำ 1.โขลกข่า ตะไคร้ พริกไทย กระเทียม หอมแดง กระชาย กุ้งแห้ง จึงใส่พริกแกงแดง 2 ช้อน ใส่ปลาอินทรีเค็ม โขลกรวมกันจนละเอียด
2.คั้นมะพร้าว 2 1/2 ถ้วยคั้นให้ได้กะทิ 3 1/2 ช้อนหัวกะทิเก็บไว้ 1 1/2 ถ้วย (แม่ครัวไกลบ้านกะทิกระป๋องเจ้าค๊า...) 3.ต้มใบและดอกขี้เหล็กกับน้ำ 2 ครั้ง หรือต้มให้หายขม เทน้ำทิ้ง คั้นเอาน้ำออกให้แห้ง (ซื้อแบบบรรจุขวดมาค่ะ ต้องต้มเหมือนกันเพราะมันแช่น้ำมานาน)
4.ล้างเนื้อวัว หั่นชิ้นหนาขนาด 2 นิ้ว นำไปย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้ผิวนอกเกรียม แต่ข้างในยังไม่สุกดี จากนั้นหั่นตามขวางเป็นชิ้นยาว
5.ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่หัวกะทิ 1 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมัน ใส่เครื่องแกง ผัดจนหอม
ใส่ใบและดอกขี้เหล็กต้ม เนื้อย่าง
หางกะทิ พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล เมื่อเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิที่เหลือ
Create Date : 10 พฤษภาคม 2550 |
Last Update : 7 พฤศจิกายน 2551 21:08:48 น. |
|
22 comments
|
Counter : 1458 Pageviews. |
|
|
|
โดย: โสมรศมี IP: 58.10.195.72 วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:11:27 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:04:50 น. |
|
|
|
โดย: Prinzessin auf der Erbse IP: 84.166.200.35 วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:58:38 น. |
|
|
|
โดย: เจ๊แหนมกะน้าพุ้ย IP: 58.9.174.22 วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:48:27 น. |
|
|
|
โดย: แม่เอ๋กะน้องอะตอม (aehtom ) วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:04:23 น. |
|
|
|
โดย: mai&cris วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:17:21 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:00:08 น. |
|
|
|
โดย: Nongtip วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:50:57 น. |
|
|
|
โดย: นานา นอร์เวย์ (Praparat2001 ) วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:28:09 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:19:35 น. |
|
|
|
โดย: Angel Tanya วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:54:28 น. |
|
|
|
โดย: พี่อ้อม (Thai Wahine) IP: 71.64.123.69 วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:5:08:21 น. |
|
|
|
โดย: ร่ำอักษรา วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:05:00 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:15:48 น. |
|
|
|
โดย: ยัยหมามุ่ย (bon_bonkatz ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:21:34 น. |
|
|
|
โดย: เพลง IP: 68.46.115.121 วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:42:59 น. |
|
|
|
โดย: เสียงซึง วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:37:32 น. |
|
|
|
โดย: Anitapa วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:11:32 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
new jersey United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
พวกเราครอบครัว Beamer เพิ่งเริ่มต้นชีวิตใหม่ไม่นานมานี้เอง อยากถ่ายทอดเรื่องราวและบันทึกความทรงจำที่ดีผ่านโลกไซเบอร์แห่งนี้ บันทึก ณ วันที่ 1 มิถุนายน 2549
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|