**..แวะกินข้าวเย็นที่บ้านหน่อยไหม..? มีแกงส้มกับหมีกยัดไส้..**
เฮ้ย...(มาถึง..ถอนหายใจก่อนเลยนะย่ะ) ตอนแรกจะดองเค็มบล๊อกนานๆหน่อย เพราะเกิดเซ็งจิต เมื่อวานก่อนโน่น..(วันไหนก็ไม่รู้) คอมฯ เปื่อย นั่งทำอยู่อยู่นานสองนาน สุดท้ายก็ฆ่ามันได้แล้ว... มานั่งอัพบล๊อกยามดึกฮ่ะ เพราะไม่รู้ทำไรดี สามีดูรายกายอะไรไม่รู้ พวกยิง นก ตกปลา มงมวย อเมกันฟุตบอล ดูม่ายย...เป็น เลยแอบย่องมาหยอดเมนูเย็นนี้ไว้ในบล๊อกหน่อยค่ะ เผื่อมีใครอยากเอาไปทำกินบ้างเนอะ เมนูแรกหมึกยัดไส้ ปลาหมึกกล้วยขนาดใหญ่ 3 ตัว เนื้อหมูบด 300 กรัม เนื้อกุ้ง 200 กรัม รสดีรสหมู 1 ช้อนชา รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แคร์รอตหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง เมล็ดถั่วลันเตา 1/4 ถ้วยตวง วุ้นเส้นแห้ง 30 กรัม เห็ดหอมแห้ง 4 ดอก หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด ต้นหอม ผักชี วิธีทำ 1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด จะลอกเยื่อหุ้มหรือไม่ก็ได้ตามชอบ ดึงหนวดออก พร้อมกับลอกหมึก และล้างภายในให้สะอาด ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ 2.นำวุ้นเส้นแห้งมาแช่น้ำให้นิ่ม แล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆ ส่วนเห็ดหอมก็แช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้น สี่เหลี่ยมเล็กๆ 3.เตรียมส่วนผสมเพื่อบรรจุใส่โดยการสับกุ้ง ผสมกุ้ง หมูบดกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่เห็ดหอม แคร์รอต เมล็ดถั่วลันเตา และวุ้นเส้นในชามผสม ใส่รสดีและซีอิ้วขาว นวดให้เข้ากันดี แล้วบรรจุลงในตัวปลาหมึกประมาณ 1/3 ของตัว ฝานปลายแหลมของปลาหมึกเล็กน้อย เพื่อระบายความร้อน และป้องกันไม่ให้ลำตัวแตก บรรจุหนวดกลบเข้าที่เดิม โดยใช้ไม้กลัดเสียบไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้หลุด วางเรียงลงในชามทนไฟ 4.นึ่งในรังถึงประมาณ 15 นาที [หรือใช้ไมโครเวฟ ไฟระดับ (High) นานด้านละ 3 นาที คือนึ่งไป 3 นาที แล้วกลับตัวนำอีกด้านหนึ่งขึ้น] ทดสอบโดยการใช้ไม้ปลายแหลม จิ้มลงในลำตัว ถ้าไม้ออกมาสะอาดแสดงว่าภายในสุกดี รินน้ำที่ออกมากจากการนึ่ง ลงในหม้อที่มีด้ามถือ 5.หั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก แครอท ต้นหอม เล็กน้อย ใส่ลงในหม้อพร้อมกับซอสปรุงรส นำขึ้นตั้งไฟอ่อนสักครู่ ถ้าแห้งไปเติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุปเล็กน้อย ชิมรสใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนให้ทั่ว ราดบนตัวปลาหมึก ที่ฝานตามขวางลำตัวเป็นชิ้นขนาดพอคำ โรยต้นหอม ผักชีเล็กน้อย แกงส้มผักบุ้งกับปลา เครื่องปรุง ปลาช่อน 1 ตัว (อิฉันใช้ปลาคลาเปียแทนนะค่ะที่เขาแล่ไว้แล้วมาตัดเป็นชิ้นใหญ่ๆ) ผักบุ้งไทย 1 กก. (พูดแล้วมันก็เศร้าใช้บักบุ้งจีนแทน) น้ำ 2 ถ้วย น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก เครื่องแกงส้ม พริกชี้ฟ้าสีแดง 3 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา กระเทียมซอย 4 ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่น 4 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.โขลกพริกชี้ฟ้ากับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง และกะปิโขลกต่อจนเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ ( ที่นี่หาพริกชี้ฟ้ายากมากค่ะ ส่วนมากแล้วจะโขลกส่วนผสมทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วเติมเครื่องแกงสำเร็จรูปเพิ่มอีกครึ่งค่ะ เพราะชอบกลิ่นหอมกระเทียมสดๆ มากกว่าใช้เครื่องแกงสำเร็จอย่างเดียว อ้อ..จะให้น้ำแกงข้นอร่อยใส่เนื้อปลาต้มไปด้วยสักชิ้นใหญ่นะค่ะ ) 2.หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่พอควรนะค่ะ (เดี๋ยวและ) แถมกุ้งไป 4-5 ตัว 3.ล้างผักบุ้ง เอาใบแก่ออก ตัดโคนแข็งทิ้ง หั่นเป็นท่อน 4.ละลายเครื่องแกงส้มที่โขลกในหม้อน้ำ ยกตั้งไฟกลาง พอเดือด ใส่ผักบุ้ง กดให้จมน้ำแกง ต้มจนผักสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พอเดือดอีกครั้งใส่ปลา พอสุกปิดไฟ 5.ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟโลดดดดดค่ะ เมนูนี้คุณสาคอมเม้นส์นะฮ่ะว่าผักบุ้งติดฟัน (แก่แล้วละซิ) แหม...ก็หยวนๆ เนอะไม่มีผักบุ้งไทย ต้นใหญ่ๆ กรอบๆ ใบน้อยๆ แต่รสชาติออกมา 3 รส แซ่บหลายค๊า.. แกงเยอะหน่อยเอาเก็บใส่ตู้เย็น แล้วอุ่นทุกวันนะค่ะ ทานได้ 3 วันเลยค่ะ แกงส้มยิ่งข้นยิ่งอร่อย (แม่บ้านขี้เกียจกินมัน 3 วัน กร๊ากกกกก)
Create Date : 06 ตุลาคม 2550
Last Update : 7 พฤศจิกายน 2551 21:17:30 น.
61 comments
Counter : 4172 Pageviews.
โดย: thanyaaom IP: 58.137.129.220 วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:10:05:34 น.
โดย: P;New IP: 71.187.19.201 วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:10:14:01 น.
โดย: Petit Patty วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:10:42:07 น.
โดย: Somouinaka วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:12:32:33 น.
โดย: tanoy~ตะนอย วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:16:26:26 น.
โดย: งาขาว วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:20:25:48 น.
โดย: *พิณ* วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:20:49:25 น.
โดย: Thai Wahine วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:21:38:14 น.
โดย: หมีอ้วน (big_baifern ) วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:23:16:12 น.
โดย: มาดามอุ้ย วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:3:43:25 น.
โดย: Jason&Aum<Jasmine> IP: 195.93.21.72 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:6:03:25 น.
โดย: Nongtip วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:8:19:07 น.
โดย: k_andreev IP: 76.81.192.119 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:9:14:43 น.
โดย: .:FoN:. IP: 84.35.101.48 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:16:09:12 น.
โดย: PinkLotus วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:20:02:24 น.
โดย: Nongtip วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:0:06:16 น.
โดย: momijimi วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:2:14:59 น.
โดย: deeda IP: 90.18.138.107 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:3:34:07 น.
โดย: bluecomet วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:5:19:03 น.
โดย: สักกะนิด วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:5:58:02 น.
โดย: J..JiT IP: 4.156.69.213 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:9:30:14 น.
โดย: ยัยหมามุ่ย (bon_bonkatz ) วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:11:47:21 น.
โดย: โซ่ IP: 151.42.62.102 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:17:20:03 น.
โดย: มาดามอุ้ย วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:3:57:41 น.
โดย: YGHarding วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:5:38:02 น.
โดย: p'jj IP: 70.112.82.93 วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:12:17:23 น.
โดย: แม่นิกกี้กะน้องเอเจ (AmANiYA ) วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:13:30:17 น.
โดย: bunny2teddy IP: 81.164.194.169 วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:14:10:11 น.
โดย: ostojska วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:18:47:52 น.
โดย: สักกะนิด วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:21:17:38 น.
โดย: Aiko (Yushi ) วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:17:21:10 น.
โดย: หวาน IP: 151.203.187.20 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:19:56:10 น.
โดย: เพลง IP: 68.81.140.226 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:23:00:45 น.
โดย: null (Dublina ) วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:2:44:39 น.
โดย: bagarbu วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:4:48:07 น.
โดย: OohiO` IP: 71.31.136.145 วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:10:29:25 น.
โดย: kutepim วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:12:29:09 น.
โดย: takom วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:15:27:21 น.
โดย: jason&aum IP: 195.93.21.72 วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:6:11:16 น.
โดย: พี่จ๊ะ IP: 74.78.190.87 วันที่: 14 ตุลาคม 2550 เวลา:0:26:09 น.
โดย: หนุ่มสาวแดนกีวี่ แอนด์เบบี๋ IP: 121.73.39.115 วันที่: 14 ตุลาคม 2550 เวลา:4:45:35 น.
โดย: bagarbu วันที่: 14 ตุลาคม 2550 เวลา:16:53:59 น.
โดย: พี่เต็ม IP: 90.197.95.119 วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:22:18:10 น.
โดย: beautypu IP: 202.5.86.85 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:14:24:36 น.
โดย: zeeD.mj วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:0:55:52 น.
โดย: Ben uk IP: 92.4.5.17 วันที่: 29 ธันวาคม 2551 เวลา:3:25:01 น.
Location :
new jersey United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [? ]
พวกเราครอบครัว Beamer เพิ่งเริ่มต้นชีวิตใหม่ไม่นานมานี้เอง อยากถ่ายทอดเรื่องราวและบันทึกความทรงจำที่ดีผ่านโลกไซเบอร์แห่งนี้ บันทึก ณ วันที่ 1 มิถุนายน 2549
Friends' bloggang คุณเมย์
พี่เขียน
พี่แพท จัสติน+เจเด้น
ออย
มิสซิสอาร์โนลด์ หญิง คุณอุ้ม น้องตุ้ย พี่อ้อม พี่เชอรี่ คุณแม่ปุ๊ น้องลี นุ่น คุณพี พี่หญิง คุณนานา คุณทิพย์ คุณหลิว คุณเอื้อย แซมมี่ คุณจูน คุณหมูหวาน คุณฝน น้องมุ่ย น้องอุ้ย แม่หน่อยกับน้องเฟดริก คุณเอ้ แม่นิกกี้และน้องเอเจ พี่ปิ๋ม+น้องอีธาน แป้ง+นู๋เซลี่ พี่หนุงหนิง คุณส้ม Nine
Friends' blog น้องอ้ำแม่นู๋มะลิ แป้งแม่นู๋เซลี่ พี่จิตแม่นู๋ทีเก้น พี่ฝน พี่ปุ๊ก
คุณปุ้ม
พี่หนุงหนิง
พี่อ้อย
โซ่ หยก พี่เจ พี่โรส พี่โอ๋ พี่วรรณ ต่ายนอร์เวย์ น้องนาเดีย พี่อี๊ คุณปุ๊ คุณเมย์ น้องพอ นิ๊งหน่อง พี่ปุ้ย
Feedjit Live Blog Stats
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31