Bloggang.com : BeamerFamily : ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยกุ้งสด

ตั้งแต่ย้ายมาอยู่ที่นิวเจอร์ซี่ การเริ่มต้นของแม่บ้านมือใหม่ก็เริ่มต้นขึ้น มันแตกต่างจากการทำงานนอกบ้านโดยสิ้นเชิง จากที่ไม่ค่อยทำกับข้าว เพราะซื้อกินที่บ้านเราถูกกว่าทำเองตั้งเยอะ แถมเอาเวลาที่เหลือไปพักผ่อนหลังจากทำงานมาเหนื่อยๆ แต่พอมาอยู่ที่นี่ของเกือบทุกอย่างแพงหมดเลยค่ะ ต้องทำอาหารเกือบทุกวัน แล้วอีกอย่างเป็นแม่บ้านเวลาเหลือเฝือ อิอิ (ว่างงาน)

เอามาฝากนะค่ะ

ผัดไทยกุ้งสด
เครื่องปรุง

- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 100 กรัม
- กุ้งกุลาดำ 5-6 ตัว (แล้วแต่ความชอบ)
- หอมแดง กระเทียมสับ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
-ใบกุ่ยช่ายหั่น
- ถั่วงอก
- หัวไซโป๊เค็มสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผัดไทย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
ผักสด-ถั่วงอก หัวปลี กุ่ยช่าย

วิธีทำ

1.ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัว ผ่าหลังดึงเส้นดำออก รวนกุ้งให้สุกพอประมาณ พักทิ้งไว้ก่อนค่ะ แล้วเตรียมเครื่องปรุง

2.ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอม กระเทียมสับเจียวพอหอม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อให้เส้นนุ่ม ใส่น้ำผัดไทย 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันแล้วกันไว้ข้างกระทะค่ะ

3.ใส่น้ำมันพืชข้างกระทะที่เหลือ ใส่หอม กระเทียม แล้วเอากุ้งลงไปผัด ใส่หัวไซโป๊เค็ม ใส่ถั่วงอก(หรือใครไม่อยากให้ถั่วงอกสุกเกินไปก็ใส่ตอนหลังก็ได้นะค่ะ) แล้วผัดให้เข้ากันกับเส้นก๋วยเตี๋ยว อย่าให้เส้นจับกันเป็นก้อน แล้วกันไว้ข้างกระทะอีกที

4.น้ำมันที่เหลือในกระทะ ต่อยไขใส่คนให้กระจายพอไข่สุกให้ตลบเส้นวางไว้บนไข่ให้ไข่แห้งเล็กน้อย เสร็จแล้วผัดให้เข้ากัน เติมถั่วงอกใบกุ่ยช่าย น้ำปลา น้ำตาล ถั่วลิสง