แกงเทโพผักบุ้ง

เครื่องปรุง
มะพร้าวขูด 3 ขีด ( ที่นี่ไม่มีมะพร้าวใช้กระทิกระป๋องแทนค่ะ )
ผักบุ้งหั่นท่อน 1 กำ
เนื้อหมู 2 ขีด
หมูสามชั้น 1 ขีด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปี๊ยก 4 ผล
ใบมะกรูด 2-3 ใบ

ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้งเม้ดใหญ่หั่นท่อน 5 เม็ด
หอมแดง 4 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
ข่าหั่นบาง 5 แว่น
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กะปิดี 1 ช้อนชา

1.โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด พักไว้ ( ที่บ้านเติมเครื่องแกงสำเร็จรูปลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เข้มข้นค่ะ )



2.คั้นกะทิให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย หางกะทิ 1/2 ถ้วย ( ที่บ้านข้ามวิธีนี้ไปไม่มีมะพร้าว )
3.ขยำมะขามเปียกกับหางกะทิ แล้วกรองเอแต่น้ำ พักไว้ ( เราใช้น้ำอุ่นครั้นแทน )
4.ตั้งกะทิบนไฟกลางพอเดือด ใส่เนื้อหมู หมูสามชั้น เคี่ยวจนนุ่มนะค่ะ




5.ใส่หัวกะทิลงในกระทะ เคี่ยวพอแตกมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงผัดให้หอม แล้วเทใส่หม้อกะทิที่ต้มหมูไว้ค่ะ



เคี่ยวจนหอมใส่ผักบุ้ง ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้สามรสตามความชอบเลยนะค่ะ



ปิดไฟ ยกลง ทานให้อร่อยค่ะ




Create Date : 22 มิถุนายน 2549
Last Update : 7 พฤศจิกายน 2551 21:04:46 น. 10 comments
Counter : 3396 Pageviews.

 
This is one of my favourite dishes.
Thank you for the recipe ka...but I don't have Phakboong.....555


โดย: PoomPim..TMB วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:6:33:25 น.  

 
อีกหนึ่งจานโปรดของแม่ปุ๊เช่นกันค่ะ ชอบผักบุ้งเยอะ ๆ แน่น ๆ เปื่อย ๆ ทำให้ทานได้เยอะจนน่ากลัวค่ะ อยู่เมืองไทยถ้าไม่รอคุณแม่ทำก็ซื้อแกงถุงตลอดคงไม่ได้ลงมือทำเองแน่นอน


โดย: Lauderdale By The Sea วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:7:38:45 น.  

 
เอ่อ.. อยากกินอ้ะค่ะ ไว้จะขอสูตรไปทำหน่อยนะคะ

หลังไมค์ไปหาบอกโค้ดให้เจ้าค่ะ ให้ คคห 1 และ 2 ด้วย


โดย: Baby I love you วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:9:35:07 น.  

 
น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ ชอบมากเลยอาหารชามนี้ เป็นหนึ่งในลิสว่ากลับเมืองไทยต้องให้มามี่ทำให้ทานนะค่ะ

อยากทำเองที่นี่เหมือนกัน แต่ที่แคลิฯ หาผักบุ้งไทยไม่ได้อะคะ มีแต่ผักบุ้งจีน ทำไมที่นิวเจอร์ซี่มีผักบุ้งไทยด้วยอะ ไม่ยอม ๆ ๆ

ดูแต่รูปไปก่อนละกันเน๊อะ อิอิ


โดย: Angel Tanya วันที่: 22 มิถุนายน 2549 เวลา:23:49:36 น.  

 
น่ากินมากค่ะ ของโปรดเลยอ่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ


โดย: VaLovE วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:2:01:12 น.  

 
วันนี้กะจะทำแกงเทโพค่ะ แต่สงสัยว่าถ้าวาใช้มะขามเปียกแบบสำเร็จรูป แล้วหางกะทิยังต้องใช้อีกหรือเปล่าค่ะ (หนูแม่ครัวมือใหม่ค่า) ขอบคุณมากค่ะ


โดย: VaLovE (VaLovE ) วันที่: 24 มิถุนายน 2549 เวลา:8:32:01 น.  

 
ขอสูตรไปทำหน่อยนะคะ


โดย: ztango (ztango ) วันที่: 14 กันยายน 2549 เวลา:0:30:35 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: thanitsita วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:9:01:07 น.  

 
น่าทานจังเลย แกงเทโพสูตรโบราณจะใช้ปลาเทโพ พริกแกงจะตำกุ้งแห้งใส่ลงไปทำให้น้ำแกงข้น เอกลกษณ์ของแกงเทโพคือ เขาจะผลมะกรูดใส่ลงไป ทำให้มีความหอมแบบแกงเทโพ
ฝากแวะชมสูตรเราบ้างนะ แกงเทโพ


โดย: ครัว ข้างทุ่ง (uphichet ) วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:19:37:00 น.  

 
ทานเพลินเลยค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 8 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:47:08 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BeamerFamily
Location :
new jersey United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




พวกเราครอบครัว Beamer เพิ่งเริ่มต้นชีวิตใหม่ไม่นานมานี้เอง อยากถ่ายทอดเรื่องราวและบันทึกความทรงจำที่ดีผ่านโลกไซเบอร์แห่งนี้
บันทึก ณ วันที่ 1 มิถุนายน 2549
  • Click for New Egypt, New Jersey Forecast
    Group Blog
     
     
    มิถุนายน 2549
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930 
     
    22 มิถุนายน 2549
     
    All Blogs
     
    Friends' blogs
    [Add BeamerFamily's blog to your web]
    Links
     

    MY VIP Friend

     Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.