บล็อกนี้ป้าเดซี่มีผัดไทยกุ้งสดมาให้ชมกันค่ะ
ก็เป็นเมนูที่ทำบ่อยพอสมควร
เพราะไม่ได้ใช้เครื่องปรุงพิศดารพันลึกอะไร
มีไชโป๊วหวานซึ่งกลับกทม.ทีไร
เป็นต้องซื้อติดมือกลับมาไว้
นอกนั้นหาได้ตามร้านค้า
และซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปของฮ่องกงได้หมด

ผัดไทยไกลบ้านของอิชั้น

เครื่องปรุงต่าง ๆ

คั้นน้ำมะขามเปียกไว้หนึ่งถ้วย
สำหรับทำน้ำผัดไทย

ซอยหอมแดงเตรียมไว้

น้ำตาลปีบเล็กน้อย

เริ่มทำน้ำผัดไทยด้วยการเจียวหัวหอมให้เหลืองสวย
เหลือเอาไว้หน่อยตอนผัดก๋วยเตี๋ยว

เทน้ำมะขามเปียก เติมน้ำตาลปีบ
แล้วก็น้ำปลาหรือเกลือ เคี่ยวให้เข้ากันจนเดือด ยกลง

ตั้งกระทะ เจียวหัวหอมที่เหลือ
เติมเครื่อง เช่น กุ้ง เต้าหู้ ไชโป๊วหวาน กุ้งแห้ง
ผัดให้เข้ากัน

เติมเส้นก๋วยเตี๋ยว ของอิชั้นเป็นเส้นจันทน์อบแห้ง
เค้าว่าก่อนนำไปปรุงอาหารให้แช่น้ำไว้ก่อนสิบนาที
ก็ทำตามวิธีที่เค้าบอกเลยนะคะ แล้วสงขึ้นจากน้ำให้แห้ง
พอเวลาผัดก็ใส่ลงไป เติมน้ำผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไป
อย่าผัดนาน เส้นเละหมดค่ะ อิชั้นชอบเส้นเหนียว ๆ

พอเห็นว่าเส้นสุกดีแล้ว
ก็ตอกไข่ลงไป เอาเส้นกลบ
ไข่ที่ใส่ในผัดไทยไม่ควรสุกมากเหมือนไข่ในข้าวผัด
พอเห็นว่าไข่มันสุกพอสมควรแล้ว
ก็ใส่ถั่วงอกับกุ้ยช่ายลงไป
ตักขึ้นใส่จานได้เลยค่ะ

ก็จะได้เส้นจันทน์ผัดไทยกุ้งสดหนึ่งจาน
กินแกล้มกับผักสดที่หาได้
วันนี้อิชั้นมีแค่ ถั่วงอก กุ้ยช่าย ใบบัวบก
โรยพริกแห้ง ถั่วคั่วเสียหน่อยเนอะ

พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ