ยาวิเศษ 10 อย่างประจำครัว

“อาหารดีเปรียบเสมือนยาวิเศษ” จริงอยู่ว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมนั้นเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่ทำให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรง แต่ขึ้นชื่อว่าอาหารย่อมมีทั้งประโยชน์และโทษ อีกทั้งอาหารยังสามารถก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บ อาทิ โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ ได้ วันนี้เราเลยมีกลุ่มของอาหารที่เรียกได้ว่าเป็น “สุดยอด” ซึ่งสามารถช่วยผู้ที่กังวลในเรื่องของสุขภาพได้ดีทีเดียว                อาหารที่จะพูดถึงต่อไปนี้หารับประทานได้ง่าย แถมยังมีคุณค่าทางอาหารสูง ระหว่างวันที่เริ่มต้นมื้ออาหารลองนำสิ่งเหล่านี้ไปประกอบ เสริม เพิ่มเติมลงไปในจานอาหารของคุณดูบ้าง เพียงเท่านี้แนวโน้มที่จะได้สัมผัสกับสุขภาพที่ดีขึ้นเป็นไปได้อย่างแน่นอน                อะไรล่ะที่เป็น 10อาหารสุดยอด? มาดูกัน...

1. อาร์ติโชค เป็นพืชที่นิยมปลูกในต่างประเทศ โดยเฉพาะภูเขาสูงมากกว่า 1,500 เมตร  แต่ปัจจุบันหาทานได้ง่ายเพราะเป็นผักเมืองหนาวในโครงการหลวง ซึ่งเริ่มทดลองปลูกตั้งแต่ปี พ.ศ. 2528 ที่ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหนองหอย อาร์ติโชคมีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์, วิตามิน C และ K, โฟเลต, แมกนีเซียมและโพแทสเซียม อาร์ติโชคยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น นำมาต้มจิ้มน้ำพริก, ผัดอาร์ติโชค, พายอาร์ติโชค ฯลฯ

2. กะหล่ำดาว  เป็นพืชเมืองหนาว อยู่ในตระกูลกะหล่ำ ส่วนที่ใช้บริโภคคือ หัวขนาดเล็ก เข้าปลีแน่น คล้ายกะหล่ำปลี  เป็นผักที่มีขนาดเล็ก สามารถช่วยในเรื่องระบบการย่อยอาหาร, ลดคอเลสเตอรอล

3. มะเดื่อ มะเดื่อแห้งเพียงครึ่งถ้วย มีเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำอยู่ถึง 7.3 กรัม ทั้งนี้เจ้ามะเดื่อยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบเพราะช่วยทำให้อิ่มนานขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ลดความอ้วนอยู่

4. น้ำมันมะกอก ได้รับการพิสูจน์ว่าสามารถลดคอเลสเตอรอลชนิดร้าย (LDL) และเพิ่ม (คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้ ซึ่ง LDL เป็นตัวทำลายและทำให้ตามผนังหลอดเลือดเกิดคราบไข (plaque) ซึ่งก่อให้เกิดหลอดเลือดอุดตัน ส่วน HDL เป็นตัวเก็บขยะจากผนังหลอดเลือด ขนกลับมาที่ตับ และขับออกไปทางน้ำดี ซึ่งถ้าในร่างกายมี HDL มากจะทำให้หลอดเลือดตีบช้าลง และน้ำมันมะกอกยังสามารถต้านการอักเสบ, ต้านอนุมูลอิสระ และต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์ได้อีกด้วย

5. ปลาซาร์ดีน คนส่วนใหญ่อาจจะไม่ค่อยนำปลาซาดีนมาปรุงอาหาร แต่รู้หรือไม่ว่าปลาซาร์ดีนสามารถช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งได้ อีกทั้งยังทำให้กระดูกแข็งแรงและทำหน้าที่ต้านการอักเสบได้ดีอีกด้วย

6. แอปริคอต ผลไม้สีเหลืองอมส้ม มีรสหวานอมเปรี้ยว มีสารอาหารมากมาย อุดมไปด้วยเส้นใย,เหล็ก และทองแดง แอปริคอตมีคุณค่ามากทางด้านโภชนาการ และยังสามารถรักษาโรคผิวหนังบางได้อีกด้วย

7. ข้าวโอ๊ต เป็นอาหารที่ไม่ละลายน้ำและมีเส้นใยสูงอย่างยิ่ง เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดี ช่วยเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ

8.ไก่งวง อาหารที่ชาวคริสต์นิยมรับประทานในวันขอบคุณพระเจ้า ไก่งวง มีขนาดใหญ่กว่าไก่ทั่วไป สามารถนำมาปรุงแต่งเป็นอาหารชั้นเยี่ยมได้ นอกจากนี้ไก่งวงยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีไขมันต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน B3 และ B6 ช่วยในเรื่องต่อมไทรอยด์

9. ถั่วแระญี่ปุ่นประกอบไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก อาทิ ไขมันไม่อิ่มตัว, โปรตีน โฟเลต, เส้นใย, แคลเซียม, ทองแดง, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, วิตามินบี, วิตามินซี ทำให้ร่างกายมีระบบภูมิคุ้มกันที่ดี

10. กระเทียม มีฤทธิ์ป้องกันมะเร็งและส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายได้ allicin (สารออกฤทธิ์ในกระเทียม) มีฤทธิ์เป็นยาแก้ไอ ทั้งนี้  กระเทียมยังช่วยเรื่องเชื้อรา กลาก เกลื้อน และเชื้อราที่เกิดตามเล็บ หนังศีรษะและผม  ลดความดันโลหิตสูง ลดไขมันและคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด รักษาไข้หวัดและไข้หวัดใหญ่ เป็นยาขับเสมหะ ต่อต้านเนื้องอก กำจัดพิษตะกั่ว ยังมีผู้พบว่าในกระเทียมมีธาตุเจอร์เมเนียมค่อนข้างสูง ซึ่งมีคุณสมบัติป้องกันการเกิดมะเร็ง โรคหืด โรคไต โรคตับอ่อนและอาการท้องผูก รวมถึงมีสารชักนำวิตามินบี 1 เข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้นเท่าตัว โดยรวมเป็นสารอัลลิลไทอะมิน ทำให้วิตามินบี 1 ออกฤทธิ์ได้ดีขึ้นถึง 20 เท่า ผู้จัดการออนไลน์

Create Date : 17 พฤษภาคม 2556		0 comments
Last Update : 17 พฤษภาคม 2556 10:15:08 น.
Counter : 685 Pageviews.
Share Tweet