Photobucket
Group Blog
 
All blogs
 
ข้าวซอยน่องไก่


วันนี้นู๋อ้อมากับอาหารเหนือๆอย่างเมนูข้าวซอยน่องไก่
ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือ
เดิมเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ เป็นอาหารที่คล้ายเส้นบะหมี่
ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง รสจัดจ้าน ในตำรับดั้งเดิม
ข้าวซอยจะมีส่วนประกอบของเนื้อหมูหรือเนื้อไก่
มีเครื่องเคียงได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง
และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล

Photobucket

Photobucket

Photobucket

,,ข้าวซอย,,

สูตรนี้ประยุกต์ตามประสาคนไกลบ้านนะคะ
ทำง่ายๆ รสชาติคล้ายๆข้าวซอยของแท้แหละค่ะ
ถึงแม้จะไม่ใช่ซะทีเดียว

ส่วนประกอบ

เครื่องแกงแดง หรือเครื่องแกงเผ็ด
ผงกะหรี่
ขิงโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
เส้นบะหมี่ หรือหากหาไม่ได้ ใช้พาสต้าแทนก็ได้ค่ะ
น่องไก่ จำนวนตามชอบ
กะทิ

ปรุงรสด้วย

น้ำปลา หรือซีอิ๋ว
น้ำตาล

เครื่องเคียง

มะนาว
พริกขี้หนูป่นคั่วน้ำมัน
หอมแดง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ผักกาดดอง หั่น
ผักชีต้นหอม หั่นไว้โรยหน้า
เส้นบะหมี่ทอดกรอบ

วิธีทำพริกคั่วน้ำมัน

น้ำมันพืชใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อนพอควร ใส่พริกป่นลงไป จะเห็นน้ำมันฟู่ คนเร็วๆ รีบดับไฟ แล้วตักขึ้น

ลวกเส้นบะหมี่ ใส่ถ้วย ตักน้ำแกงราด มากน้อยตามชอบ โรยหน้าด้วยบะหมี่ทอดกรอบ ผักชีต้นหอม เสิร์ฟคู่เครื่องเคียง

**น่องไก่**

Photobucket

เครื่องปรุง

Photobucket

เครื่องเคียง

มีมะนาว ผักกาดดองหั่น พริกคั่วทอด หอมแดงซอยค่ะ

Photobucket

Photobucket

เครื่องแกง

ผสมขิงโขลกกับเครื่องแกงแดง

Photobucket

วิธีทำน้ำราดข้าวซอย

ใส่น้ำมันแล้วเอาเครื่องแกงแดงลงไปผัด ใส่น่องไก่ กะทิ ผัดต่อไปอีก
ใส่ผงกะหรี่ประมาณ 1-2 ช้อนชาแล้วแต่ว่าทำมากทำน้อย เคี่ยวให้ไก่สุกและเปื่อย ปรุงรสตามชอบใจ ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ซีอิ๋ว

Photobucket

น้ำราดข้าวซอยเสร็จแล้วค่ะ

Photobucket

ทำบะหมี่ทอดเป็นเครื่องเคียง

นำบะหมี่ลงไปทอด พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ

Photobucket

บะหมี่ทอดเอาไว้โรยหน้าข้าวซอยค่ะ

Photobucket

บะหมี่ส่วนที่เหลือเอาไปต้มค่ะ

Photobucket

Photobucket

ได้เครื่องเคียง น้ำราดข้าวซอย บะหมี่กรอบ บะหมี่ต้ม

ที่ก็เอาทุกอย่างใส่รวมกันค่ะ ตกแต่งให้ดูน่าทานด้วยต้นหอมผักชีหั่น

Photobucket

Photobucket

Photobucket


ขอบคุณนะค่ะที่แวะมาเยี่ยมบล็อกนู๋อ้อ









Create Date : 15 กันยายน 2551
Last Update : 27 มีนาคม 2552 17:12:15 น. 2 comments
Counter : 5111 Pageviews.

 
เย้ .. ได้เข้ามาชิมก่อนคนแรกเลย
แต่มะคิดจะทำเลยนะคะเนี่ย
เพราะดูแล้วหลายขั้นตอนมากเลยอ่ะ
ว่าแต่ ขยันจังเลยนะคะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:12:50:08 น.  

 
ว๊าววววว...
มาเห็นเมนูของโปรดแบบนี้แล้ว
น้ำลายไหลคร๊า
เมื่อกี้พี่แมวเข้าบ้านชาวไทยโฟลุ่ม..
เห็นหน้าตาข้าวซอยน่าทานมากกกก...
จะมาขอทานจากแม่ครัวนู๋อ้อคนสวย
ได้สักชามไหมค่ะ...
คนอะไร น๊า มีพลังงานเหลือเฟือ..
ไหนจะเลี้ยงเจ้าตัวน้อยทั้งสอง..
ไหนจะทำอาหาร น่าอร่อยแบบนี้อีก..
ต้องยกให้นู๋อ้อ เป็น ซุปเปอร์เกิร์ลตัวจริงแล้วหร่ะ...

รักและคิดถึงจ๊ะ


โดย: พี่แมวเหมียว ณ. Bayreuth (Prettymaew ) วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:23:46:18 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

chopov
Location :
เบอร์ลิน Germany

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




♥ สงวนลิขสิทธิ์ตาม
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ.2539 ห้ามผู้ใดละเมิด
ลอกเลียน หรือ นำส่วนใด
ส่วนหนื่ง ของข้อความใน
Blog แห่งนี้ ไปใช้
ทั้งโดยเผยแพร่ เพื่ออ้างอิง
โดยไม่ได้รับอนุญาติ
เป็นลายลักษณ์อักษร
จาก เจ้าของบล็อก
จะถูกดำเนินคดีตามที่
กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด♥



Photobucket


Photobucket


Friends' blogs
[Add chopov's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.