อยากสบายตอนแก่...ต้องอดทนและรอคอย.............................................
Group Blog
 
All blogs
 

ตำถั่วหมูกรอบ




ส่วนประกอบ
1. ถั่วฝักยาว
2. กุ้งแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม)
3. กระเทียม
4. พริกขี้หนู
5. มะม่วงน้ำดอกไม้
6. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา
7. หมูกรอบ


วิธีทำ
1. นำกุ้งแห้งที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว ใส่ครกตำพอหยาบ (ตำกุ้งแห้งก่อนเลยเพราะมันแข็งตำยาก)



2. ตามด้วย ถั่วฝักยาว ตำพอแหลก อย่าให้ละเอียดจนไม่เป็นทรง




3. ต่อไปก็ปรุงรส กระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ มะม่วง ตำๆๆ



4. ตบท้ายด้วยน้ำปลา ตำให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ



5. หมูกรอบสำหรับคลุกและโรยหน้า (วันนี้มีหมูสามชั้นเจียว)



6. เรียบร้อยแล้ว











 

Create Date : 30 เมษายน 2555    
Last Update : 30 เมษายน 2555 9:34:50 น.
Counter : 1108 Pageviews.  

หมูแดง Lobo



ส่วนประกอบ
1. หมูเนื้อแดง ติดมันเล็กน้อย ครึ่ง กิโลกรัม
2. ผงปรุงน้ำราดหมูแดง ตรา Lobo 1 ซอง
3. เครื่องปรงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย

วิธีทำ
1. นำหมูเนื้อแดงหมักด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ประมาณ 30 นาที



2. นำมาย่าง ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 10 นาที





3. ย่างเสร็จแล้ว



4. นำผงปรุงน้ำราดหมูแดง Lobo มาละลายน้ำ 1 แก้ว เราเอาใส่ถุงเขย่าสักพักหนึ่ง เพราะเคยละลายน้ำแล้วกวนเลยมันไม่ละลายเป็นก้อน






5. นำน้ำราดมากวนด้วยไฟอ่อนสักพักหนึ่งจะเริ่มเหนียว ก็ใช้ได้แล้ว เราเติมน้ำตาลและซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นอีกนิดหน่อย






6. นำหมูย่างมาหั่นแล้วราดด้วยน้ำราดหมูแดง
















 

Create Date : 30 เมษายน 2555    
Last Update : 30 เมษายน 2555 9:25:50 น.
Counter : 2069 Pageviews.  

ปลากรอบ 3 รส ประชัน หอยแมลงภู่ 3 รส




ปลากรอบ 3 รส
ส่วนประกอบ
1. ปลาข้าวสาร 3 ขีด (ปลาเค็ม)
2. น้ำมันสำหรับทอด
3. น้ำตาลทราย
4. น้ำส้มสายชู
5. กระเทียม และ พริกขี้หนูสีแดง (ถ้าชอบเผ็ด..แต่เราไม่ใส่)

วิธีทำ
1. ปลาข้าวสารนำมาล้างให้สะอาดผึงให้แห้งอีกรอบก่อนนำไปทอด



2. นำไปทอดให้กรอบ ออกมาหน้าตาแบบนี้



3. มาทำน้ำสำหรับเคลือบ นำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย (รสชาติแล้วแต่ชอบ เราใส่อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) ใส่กระทะตั้งไฟอ่อน ไม่ต้องใส่รสเค็มเพราะปลาเค็มอยู่แล้ว (เราไม่ใส่กระเทียมและพริก เพราะมีเด็กที่ไม่กินเผ็ด)



4. คนเรื่อยๆ รอจนน้ำตาลละลายและน้ำเคลือบเหนียว



5. ใส่ปลาเค็มทอดลงไปคนให้น้ำเคลือบติดปลาทั่วๆ สักพักก็จะเริ่มแห้ง เสร็จแล้ว










หอยแมลงภู่ 3 รส



1. หอยแมลงภู่แห้ง 3 ขีด (หอยเค็ม)
2. น้ำมันสำหรับทอด
3. น้ำตาลทราย
4. น้ำส้มสายชู
5. กระเทียม และพริกขี้หนูสีแดง (ถ้าชอบเผ็ด..แต่เราไม่ใส่)
วิธีทำ
1. น้ำหอยแมลงภู่แห้ง มาทอดให้กรอบ





2. หอยแมลงภู่ที่ทอดเสร็จแล้ว



3. ทำน้ำเคลือบเหมือนทำปลากรอบ 3 รส นำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย (รสชาติแล้วแต่ชอบ เราใส่อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) ใส่กระทะตั้งไฟอ่อน ไม่ต้องใส่รสเค็มเพราะหอยเค็มอยู่แล้ว (เราไม่ใส่กระเทียมและพริก เพราะมีเด็กที่ไม่กินเผ็ด)



4 คนเรื่อยๆ รอจนน้ำตาลละลายและน้ำเคลือบเหนียว



5. ใส่หอยแมลงภู่แห้งทอดลงไปคนให้น้ำเคลือบติดหอยทั่วๆ สักพักก็จะเริ่มแห้ง เสร็จแล้ว
















 

Create Date : 07 เมษายน 2555    
Last Update : 7 เมษายน 2555 10:24:56 น.
Counter : 16830 Pageviews.  

ต้มยำหัวปลาโฉมงาม



ส่วนประกอบ
1. หัวปลาโฉมงาม 1 หัว
2. เห็ดฟาง 2 ขีด
3. เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอม ต้นหอม ผักชี
4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนู


ครบเครื่องต้มยำ



วิธีทำ
1. ต้มน้ำ ใส่เครื่องต้มยำลงไป ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอม น้ำปลา ต้มประมาณ 5 นาที ให้หอมเครื่องต้มยำ



2. ปลาโฉมงามเป็นปลากระดูกแข็งตัวใหญ่ หัวนี้หนัก 1.2 กก. จึงต้องให้แม่ค้าสับมาจากตลาดเลย นำมาล้างให้สะอาด



3. พอน้ำต้มยำหอมได้ที่แล้ว ก็ใส่หัวปลาลงไป ใช้ไฟแรง ถึงตอนนี้ไม่ต้องคน เดี๋ยวจะเหม็นคาว พอน้ำเดือดหรี่ไฟอ่อนเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที



4. เติมเห็ดฟาง แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที



5. พอเสร็จแล้วก็ใส่ต้นหอม ผักชี คน 2-3 ที แล้วปิดไฟ





6. พอจะรับประทานก็ปรุงรสต้มยำในชาม ด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนู

















 

Create Date : 06 เมษายน 2555    
Last Update : 6 เมษายน 2555 15:01:27 น.
Counter : 3846 Pageviews.  

ปลาอินทรีเค็มนึ่ง




ส่วนประกอบ
1. ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น
2. ชิงแก่
3. หมูเนื้อแดงติดมัน หรือหมูสามชั้น

วิธีทำ
1. ขิงหั่นเป็นแผ่นบางๆ วางก้นชาม


2. ปลาอินทรีเค็ม ล้างให้สะอาด วางลงไป



3. ตามด้วยหมู



4. และขิงซอย



5. นำไปนึ่ง นาน 10 นาที





6. เรียบร้อยแล้ว ไม่ต้องปรุงรสอะไรมาก ออกมารสชาติเป็นเอกลักษณ์มาก อา...หร่อย














 

Create Date : 27 มีนาคม 2555    
Last Update : 6 เมษายน 2555 15:28:45 น.
Counter : 847 Pageviews.  

1  2  

Valentine's Month


 
คนใหญ่ในห้องแคบๆ
Location :
ระยอง Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




มีหลายอย่างที่เราอยากทำ
แต่เราทำไม่ได้ทุกอย่างหรอก
ต้องเลือกว่าจะทำอะไรก่อน

บางครั้งสิ่งที่ได้ทำจริงๆ
ไม่ใช่อย่างที่เคยคิดเอาไว้เลยด้วยซ้ำ





มี Blog กะเขาแล้ว
23 ก.ย. 54



คน ผู้ชม blog ขณะนี้
Friends' blogs
[Add คนใหญ่ในห้องแคบๆ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.