|
|
ส่วนประกอบ - กุ้ง 400 กรัม
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ข่า 5 แว่น
- ใบมะกรูด 8-10 ใบ
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม - พริกขี้หนูสวน 40 กรัม (ปรับแล้วแต่ชอบ)
- กระเทียม 30 กรัม (ใช้กระเทียมไทย กลีบเล็ก)
- รากผักชี 3 ต้น
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ - เตรียมทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นจึงนำไปผสมกับเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มรอเสริฟพร้อมกุ้งแช่น้ำปลา
- ล้างทำความสะอาดกุ้ง สะเด็ดน้ำพักไว้ เพื่อรอนำไปลวก กรณีอยากทานสะดวก สามารถแกะเปลือก รอไว้เลยก็ได้ แต่ถ้าจะให้สวยน่าทานก็นำไปลวกทั้งเปลือก
- ตั้งน้ำสะอาดในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และใบโหระพาลงไป
- รอจนน้ำเดือดจึงนำกุ้งลงไปต้ม ใช้ระยะเวลาไม่นาน เมื่อกุ้งเริ่ม เปลี่ยนสีและสุก ก็ให้นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
- จัดใส่จานพร้อมผักสด เสริฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ด และข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี
| Create Date : 08 สิงหาคม 2557 |
| Last Update : 8 สิงหาคม 2557 13:27:06 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 811 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
