|
|
ส่วนประกอบ - กุ้งสด 350 กรัม
- น้ำปลาดี 1.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ (หั่นเป็นแว่นตามขวาง)
- ใบสะระแหน่ 8-10 ใบ
- มะระจีน
ส่วนผสมน้ำจิ้ม - พริกขี้หนูสวน 40 กรัม (ปรับแล้วแต่ชอบ)
- กระเทียม 30 กรัม (ใช้กระเทียมไทย กลีบเล็ก)
- รากผักชี 3 ต้น
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ - เตรียมทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นจึงนำไปผสมกับเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มรอเสริฟพร้อมกุ้งแช่น้ำปลา
- ล้างทำความสะอาดมะระ ผ่าตามยาว คว้านไส้ออก จากนั้นหั่นเป็นแว่นๆ (บางๆ ไม่หนามาก) และนำไปแช่ตู้เย็น
- ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำโซดา แล้วจึงนำกุ้งไปจัดเรียงใส่จานเสริฟ และราดด้วยน้ำปลาให้ทั่ว
- จัดวางมะระไว้บนจานเสริฟ ตกแต่งด้วยกระเทียม และใบสาระแหน่ นำเข้าแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด
- นำออกจากตู้เย็น เสริฟพร้อมน้ำจิ้มและข้าวสวยร้อนๆ หรือเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี
| Create Date : 08 สิงหาคม 2557 |
| Last Update : 8 สิงหาคม 2557 12:51:53 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 466 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
