- ปลาสลิดทอด 4 ตัว

- กะทิ 5 ถ้วย

- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

- น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

- พริกขี้หนูทุบ 7-8 เม็ด

- ข่าหั่นแว่น 1/2 ถ้วย

- ตะไคร้ทุบ 1 ต้น

- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำกะทิใส่หม้อและตั้งไฟกลาง รอจนกะทิเดือดจึงค่อยใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก แล้วจึงรอให้เดือดอีกรอบ กลิ่นของข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดจะหอมขึ้น

2. เมื่อเดือดอีกรอบแล้ว จึงค่อยใส่ปลาสลิดที่ทอดพอเหลืองเตรียมไว้แล้วลงไปต้ม

3. ต้มสักครู่แค่พอปลาสลิดเริ่มนิ่ม จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึกและน้ำมะนาว ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำ เค็ม หวานพอเหมาะ

4. ก่อนเสิร์ฟใส่พริกขี้หนูทุบลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติความเผ็ด