- ปลาช่อน 500 กรัม

- กะทิ 5 ถ้วย

- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

- น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

- พริกขี้หนูทุบ 7-8 เม็ด

- ข่าหั่นแว่น 1/2 ถ้วย

- ตะไคร้ทุบ 1 ต้น

- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ พอกะทิเดือดจึงค่อยใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบ และใบมะกรูดฉีด แล้วรอให้เดือดอีกรอบ

2. จากนั้นจึงค่อยใส่ปลาช่อนลงไปต้มในน้ำกะทิ รอจนปลาช่อนสุกแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก และน้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวนำ เค็มหวานกำลังพอดี

3. เมื่อชิมรสได้ที่แล้วจึงค่อยใส่พริกขี้หนูทุบ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ