|
|
Orange Spong Cake - สูตร คุณ tiara
รายการเครื่องปรุง
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
11. สีเหลือง 2 หยด
> ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้กไม่ทาไขมัน
> วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี
ส่วนผสมพร้อม พิมพ์พร้อม วอร์มเตาพร้อม ..
เริ่มทำกันเลยค่ะ
- ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้
- ใส่น้ำตาลทราย (ป่น) เกลือ ไข่ไก่ และน้ำ ในโถผสม เอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงให้น้ำตาลละลาย
- 5 นาทีผ่านไป เป็นอย่างนี้ค่ะ
(จับเวลา 5 นาที ตามครูจุ๋มบอกเลยค่ะ)
- ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
- ตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที
- ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที
- 5 นาทีผ่านไป ส่วนผสมขึ้นฟูและข้นเหนียว (หรือเปล่า)
- ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่นมข้นจืดที่มีสีและกลิ่นใส่ไว้แล้ว แบ่งใส่ 2 ครั้งค่ะ ดูว่าเข้ากันก่อนจึงใส่ครั้งที่สองค่ะ
- ตามด้วยเนยสดละลาย (แบ่งใส่ 2 ครั้งเหมือนกัน)
- ปาดอ่างเบา และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียนไม่มีฟองอากาศ
- นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์
- เกลี่ยหน้าให้เรียบ (แหะ แหะ ดูเหมือนจะไม่เรียบ) แป้งที่ได้น้อยไปมั้ยคะเนี่ย
- เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตา .. อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา .. ตั้งนาฬิกาไว้ 25 นาที
- 25 นาทีผ่านไป หน้าเค้กจะนูนขึ้น
- ตั้งนาฬิกา อบต่อ 5 นาที อบไฟบนอย่างเดียว แล้วลดอุณหภูมิของเตาให้เหลือ 150 องศา หน้าเค้กจะเริ่มยุบลง
- ครบ 5 นาที แอบจับหน้า (น้อง) เค้ก รู้สึกว่าไม่ยุบ ก็นำออกจากเตากระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท
- เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ใช้มีดปลายแหลมแซะข้างขอบพิมพ์ คว่ำเนื้อเค้กลงบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นเค้ก (ก้นน้องด่างนิดหน่อย อิอิ)
- ใช้ตะแกรงอีกอันวางทับบนเนื้อเค้ก เพื่อพลิกหน้าเค้กขึ้นมา เค้กไม่เท่ากันค่ะ เลยต้องเฉือนออกเล็กน้อย .. เฉือนแล้ว ก็ยังไม่เท่ากัน หุหุ
- เสร็จแล้วค่ะ .. ตัดให้คุณผู้ชายชิม 1 ชิ้น .. ไม่ได้ทำซอสส้มราด เพราะคุณผู้ชายไม่ปลื้มเค้กมีหน้า 
| Create Date : 07 มกราคม 2550 |
| Last Update : 17 มกราคม 2550 14:59:47 น. |
|
12 comments
|
| Counter : 1744 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: G@boR  วันที่: 7 มกราคม 2550 เวลา:17:46:52 น. |
|
|
|
| โดย: mariko (GottaBeMary ) วันที่: 7 มกราคม 2550 เวลา:18:35:04 น. |
|
|
|
| โดย: p.panda (p.panda ) วันที่: 8 มกราคม 2550 เวลา:8:18:35 น. |
|
|
|
| โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 8 มกราคม 2550 เวลา:9:11:20 น. |
|
|
|
| โดย: p.panda วันที่: 9 มกราคม 2550 เวลา:8:24:04 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว IP: 70.117.9.250 วันที่: 9 มกราคม 2550 เวลา:22:17:40 น. |
|
|
|
| โดย: JUM IP: 124.120.173.207 วันที่: 10 มกราคม 2550 เวลา:18:09:20 น. |
|
|
|
| โดย: p.panda วันที่: 11 มกราคม 2550 เวลา:14:17:40 น. |
|
|
|
| โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.240.226 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:23:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ว่าแต่ ช๊อคชิฟฟ่อน สตรอเบอร์รี่ ของคุณหลั่มหมั่นเหม่ง ก็น่าหม่ำมิใช่น้อยนะคะ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [
Ummmmmmmm I like this kind of cakes ! Can I taste it ?