|
Orange Spong Cake - สูตร คุณ tiara

รายการเครื่องปรุง
1. แป้งเค้ก 100 กรัม 2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา 3. น้ำตาลทราย 120 กรัม 4. เกลือ 1/2 ช้อนชา 5. น้ำ 40 กรัม 6. นมข้นจืด 30 กรัม 7. ไข่ไก่ 3 ฟอง 8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม 9. สารเสริม SP 10 กรัม 10. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา 11. สีเหลือง 2 หยด

> ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้กไม่ทาไขมัน > วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี
ส่วนผสมพร้อม พิมพ์พร้อม วอร์มเตาพร้อม ..
เริ่มทำกันเลยค่ะ
- ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้

- ใส่น้ำตาลทราย (ป่น) เกลือ ไข่ไก่ และน้ำ ในโถผสม เอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงให้น้ำตาลละลาย

- 5 นาทีผ่านไป เป็นอย่างนี้ค่ะ (จับเวลา 5 นาที ตามครูจุ๋มบอกเลยค่ะ)

- ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที

- ตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที

- ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที

- 5 นาทีผ่านไป ส่วนผสมขึ้นฟูและข้นเหนียว (หรือเปล่า)

- ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่นมข้นจืดที่มีสีและกลิ่นใส่ไว้แล้ว แบ่งใส่ 2 ครั้งค่ะ ดูว่าเข้ากันก่อนจึงใส่ครั้งที่สองค่ะ

- ตามด้วยเนยสดละลาย (แบ่งใส่ 2 ครั้งเหมือนกัน)

- ปาดอ่างเบา และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียนไม่มีฟองอากาศ

- นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์

- เกลี่ยหน้าให้เรียบ (แหะ แหะ ดูเหมือนจะไม่เรียบ) แป้งที่ได้น้อยไปมั้ยคะเนี่ย

- เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตา .. อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา .. ตั้งนาฬิกาไว้ 25 นาที

- 25 นาทีผ่านไป หน้าเค้กจะนูนขึ้น

- ตั้งนาฬิกา อบต่อ 5 นาที อบไฟบนอย่างเดียว แล้วลดอุณหภูมิของเตาให้เหลือ 150 องศา หน้าเค้กจะเริ่มยุบลง

- ครบ 5 นาที แอบจับหน้า (น้อง) เค้ก รู้สึกว่าไม่ยุบ ก็นำออกจากเตากระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท

- เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ใช้มีดปลายแหลมแซะข้างขอบพิมพ์ คว่ำเนื้อเค้กลงบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นเค้ก (ก้นน้องด่างนิดหน่อย อิอิ)

- ใช้ตะแกรงอีกอันวางทับบนเนื้อเค้ก เพื่อพลิกหน้าเค้กขึ้นมา เค้กไม่เท่ากันค่ะ เลยต้องเฉือนออกเล็กน้อย .. เฉือนแล้ว ก็ยังไม่เท่ากัน หุหุ

- เสร็จแล้วค่ะ .. ตัดให้คุณผู้ชายชิม 1 ชิ้น .. ไม่ได้ทำซอสส้มราด เพราะคุณผู้ชายไม่ปลื้มเค้กมีหน้า 

Create Date : 07 มกราคม 2550 |
Last Update : 17 มกราคม 2550 14:59:47 น. |
|
12 comments
|
Counter : 1744 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: G@boR วันที่: 7 มกราคม 2550 เวลา:17:46:52 น. |
|
|
|
โดย: mariko (GottaBeMary ) วันที่: 7 มกราคม 2550 เวลา:18:35:04 น. |
|
|
|
โดย: p.panda (p.panda ) วันที่: 8 มกราคม 2550 เวลา:8:18:35 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 8 มกราคม 2550 เวลา:9:11:20 น. |
|
|
|
โดย: p.panda วันที่: 9 มกราคม 2550 เวลา:8:24:04 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว IP: 70.117.9.250 วันที่: 9 มกราคม 2550 เวลา:22:17:40 น. |
|
|
|
โดย: JUM IP: 124.120.173.207 วันที่: 10 มกราคม 2550 เวลา:18:09:20 น. |
|
|
|
โดย: p.panda วันที่: 11 มกราคม 2550 เวลา:14:17:40 น. |
|
|
|
โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.240.226 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:23:05 น. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Ummmmmmmm I like this kind of cakes ! Can I taste it ?