
กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก ด้วยรสชาติที่หวาน หอม และเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ทำให้กุ้งเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นกุ้งเผา กุ้งทอด กุ้งอบ หรือกุ้งผัด
อย่างไรก็ตาม การเลือกซื้อกุ้งสดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากกุ้งเป็นอาหารที่สดใหม่และมีอายุสั้น หากไม่เลือกซื้ออย่างระมัดระวัง อาจทำให้ได้กุ้งที่ไม่สด ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารได้
ดังนั้น เพื่อให้ได้กุ้งสดและอร่อย คุณควรคำนึงถึงเคล็ดลับต่อไปนี้:
1. ดูที่สีของกุ้ง
กุ้งสดจะมีสีสันสดใส เช่น สีชมพู สีส้ม หรือสีแดงเข้ม หากกุ้งมีสีซีดหรือมีจุดด่างดำ แสดงว่ากุ้งไม่สด
2. สัมผัสเนื้อกุ้ง
กุ้งสดจะมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและยืดหยุ่น หากกุ้งมีเนื้อสัมผัสที่นิ่มหรือเละ แสดงว่ากุ้งไม่สด
3. ดมกลิ่นกุ้ง
กุ้งสดจะมีกลิ่นทะเลที่หอมหวาน หากกุ้งมีกลิ่นคาวหรือเหม็น แสดงว่ากุ้งไม่สด
4. ตรวจสอบตาของกุ้ง
กุ้งสดจะมีตาที่ใสและมีประกาย หากกุ้งมีตาที่ขุ่นหรือมีเมือก แสดงว่ากุ้งไม่สด
5. เลือกกุ้งที่มีขนาดเหมาะสม
กุ้งที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจมีเนื้อที่แข็งและเหนียว ในขณะที่กุ้งที่มีขนาดเล็กเกินไปอาจมีเนื้อที่น้อยและไม่คุ้มค่า
6. ซื้อกุ้งจากแหล่งที่เชื่อถือได้
ควรเลือกซื้อกุ้งจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ตลาดสด ห้างสรรพสินค้า หรือร้านอาหารทะเลที่มีชื่อเสียง
7. เก็บกุ้งอย่างถูกวิธี
หลังจากซื้อกุ้งมาแล้ว ควรเก็บกุ้งไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส หากไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้ ควรเก็บกุ้งไว้ในถุงน้ำแข็งและนำไปบริโภคภายใน 24 ชั่วโมง
8. ปรุงกุ้งให้สุกทันที
เมื่อนำกุ้งมาปรุงอาหาร ควรปรุงให้สุกทันทีเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อโรค
