ขนมบรรจุปี๊บ : เรื่องราวและประวัติศาสตร์ที่ซ่อนอยู่ในรสชาติกรุบกรอบ
ขนมบรรจุปี๊บ หรือที่รู้จักกันในชื่อว่า "ขนมปังปี๊บ" และ "ขนมปี๊บ" ถือเป็นขนมที่คุ้นเคยและเป็นที่รักของคนไทยหลายรุ่นหลายวัย ความเป็นมาของขนมประเภทนี้สามารถย้อนกลับไปได้ถึงยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งช่วงเวลานั้นทหารต่างชาติที่เข้ามาตั้งฐานทัพในประเทศไทยได้นำความนิยมในการกินขนมปังกรอบมาด้วย นับว่าเป็นช่วงเวลาที่ขนมปังเริ่มมีบทบาทสำคัญในสังคมไทย
แม้ว่าไทยจะรู้จักแป้งสาลีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาแล้ว แต่ในอดีตแป้งสาลียังคงเป็นสินค้านำเข้าที่มีราคาสูง ทำให้ขนมปังหรือขนมที่ทำจากแป้งสาลีเป็นของหรูหราที่มีไว้สำหรับชนชั้นสูงหรือในโอกาสพิเศษเท่านั้น เมื่อทหารต่างชาตินำขนมปังกรอบเข้ามาในช่วงสงครามโลก ขนมเหล่านี้จึงถือเป็นของใหม่ที่น่าสนใจและแปลกตาสำหรับคนไทย
หลังสิ้นสุดสงครามโลก คนไทยเริ่มคุ้นเคยกับขนมปังและเค้กมากขึ้น แต่ร้านเบเกอรียังมีจำนวนไม่มาก กระทั่งในช่วงสงครามเวียดนามเมื่อประเทศไทยกลายเป็นฐานทัพของทหารต่างชาติอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้เองที่ประเทศไทยเริ่มมีโรงงานโม่แป้งสาลีแห่งแรก ทำให้การผลิตขนมปังและขนมปังกรอบกลายเป็นเรื่องที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น การมีโรงงานแป้งในประเทศทำให้ร้านเบเกอรีและขนมปังกรอบเริ่มผุดขึ้นเรื่อย ๆ จนกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนไทย
ขนมปังกรอบบรรจุปี๊บจึงเริ่มมีการผลิตอย่างจริงจัง โดยในช่วงแรกนั้นมีบริษัทสัญชาติสิงคโปร์ชื่อว่า "คงหงวน" เป็นผู้บุกเบิกผลิตขนมปังกรอบบรรจุปี๊บในไทย ทำให้ขนมปี๊บได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เพราะความสะดวกในการจัดเก็บและรสชาติกรอบอร่อยที่คงคุณภาพได้นาน ต่อมาไม่นาน โรงงานผลิตขนมปังปี๊บของคนไทยก็เกิดขึ้นตามมา ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มความหลากหลายของขนมปี๊บในตลาดไทยมากขึ้น
ขนมปี๊บกลายเป็นสินค้าที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้นสำหรับคนทุกกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นเด็กๆ ที่ชอบหยิบขนมกรอบเคี้ยวเล่น หรือผู้ใหญ่ที่เลือกขนมปี๊บมารับประทานคู่กับกาแฟยามเช้า ปี๊บที่ใช้บรรจุขนมเหล่านี้มักมีความทนทาน และสามารถนำไปใช้ประโยชน์ต่อได้ เช่น การใช้เป็นกล่องเก็บของในบ้าน จนกลายเป็นสิ่งที่เชื่อมโยงระหว่างอดีตและปัจจุบัน
ปัจจุบันนี้ แม้จะมีขนมใหม่ ๆ เกิดขึ้นมากมาย แต่ขนมบรรจุปี๊บยังคงมีที่ยืนในใจของคนไทย ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ที่ผสานระหว่างประวัติศาสตร์และความอร่อยในรสชาติกกรอบที่ไม่เคยเลือนหาย ขนมปี๊บไม่เพียงแต่เป็นขนม แต่ยังเป็นตัวแทนของการเปลี่ยนผ่านของวัฒนธรรมและวิถีชีวิตคนไทยที่ผูกพันกับประวัติศาสตร์ในแบบที่หอมหวานและกรอบกรุบในความทรงจำ
***********************************************
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [