สวัสดีครับ วันนี้เสือตะหลิวจะมาทำเมนูจีนๆที่ใครหลายๆคนจะต้องเคยกินแน่นอนซึ่งก็คือเมนูเกี๊ยว แต่รับรองว่าไม่ใช่แค่เกี๊ยวธรรมดา แต่จะเป็นเมนู "เกี๊ยวจัมโบ้" เรามาดูกันเลยว่าจะว้าวขนาดไหน
เตรียมไส้เกี๊ยวกันก่อน แค่ผสม
หมูสับ 1 ขีด
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
หอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ผสมให้เข้ากันแล้วแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือค้างคืนไปเลยได้ครับ
ตีไข่ไก่มาไว้เป็นกาวห่อแป้งนะครับ
เทคนิคการห่อสไตล์เสือตะหลิว ก็ตามรูปเลยครับ
1.เอาไส้วางไปตรงกลางแผ่นเกี๊ยวประมาณ 2 ช้อนชา
2.ทาขอบด้วยไข่แล้วประกบครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม พยายามไล่ลมออกให้หมด
3.พยายามตลบสามเหลี่ยมขึ้นไปอีกเล็กน้อย
4.ไขว้ปีกเกี๊ยวด้านข้างทั้งสองด้านให้ไขว้กันโดยใช้ไข่เป็นกาวประสาน
ทำไปเรื่อยๆนะครับ ห่อไปเรื่อยๆเดี๋ยวก็คล่องจับทางได้เอง
เอาเกี๊ยวไปต้มในน้ำเดือดๆผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยประมาณ 5 นาทีนะครับ
ต้มเสร็จก็พักสะเด็ดน้ำได้เลย ใครชอบเกี๊ยวแห้งก็กินทั้งอย่างนี้เลยก็ได้ แต่วันนี้เราจะมาทำ"ซุปเกี๊ยวจัมโบ้"กัน
เริ่มทำน้ำซุปกันเลยนะครับ เริ่มจากผัดกระเทียมกับพริกไทยให้หอม
เทซุปหมูลงไปแล้วต้มจนเดือด ปรุงรสเพิ่มตามชอบ อยากเค็มก็เกลือ อยากหวานก็น้ำตาล ใครชอบข้นๆแนวๆราดหน้าก็ผสมน้ำละลายแป้งมันลงไปตามชอบได้เลย
จัดเกี๊ยวใส่ชาม เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปก็เป็นอันเสร็จ โรยต้นหอมสักนิด พริกไทยสักหน่อย อร่อยเหาะ
เกี๊ยวจัมโบ้ลูกโตๆเต็มๆตา กินเข้าไปทั้งอย่างนี้คงจะทั้งแน่นทั้งร้อนจนลวกปากแน่ๆ
"ไส้เกี๊ยวแน่นๆเด้งๆรสเข้มข้นกันแป้งเกี๊ยวนุ่มๆหนึบๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปรสกลมกล่อม"
ชิมดูสักชามรับรองอิ่มท้องสบายอุรา
ติดตามอัพเดทสูตรอาหารและรีวิวอาหารอรอ่ยได้ทุกวันที่ facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "
ชอบกด ไลท์ ใช่กด แชร์ ฝากกดติดตามด้วยนะครับ
https://www.facebook.com/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A-%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5--228336354748332/?modal=admin_todo_tour
วันที่: 29 พฤษภาคม 2562 เวลา:20:59:20 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [