Cooking is my passion...Baking is my adventure...
Group Blog
 
All blogs
 

ไก่ย่างเจงกิสข่าน...

ตอนแรกว่าจะแปะไว้ที่สูตรต่างชาติ ไป ๆ มา ๆ แปะที่นี่ดีกว่า...

สูตรนี้แม่เพื่อนให้มาอีกที...จะกินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือกินเล่น ๆ แล้วแต่ชอบนะค่ะ
วันนี้แม่ครัวกินกับคู๊สคู๊ส...



ก่อนอื่นต้องทำซอสหมักไก่ก่อน...ส่วนผสมตามนี้
- ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย
- ซอสภูเขาทอง 1 ชต.
- เมล็ดงาขาว 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 6 กลีบ
- พริกขี้หนู 3-5 เมล็ด
- รากผักชีและใบ 1 ต้น (ถ้ามี...ถ้าไม่มีใช้ ground coriander seed)
- มะนาว 2 ลูก
- พริกไทย 1 ชต.
- น้ำมันมะกอก 2 ชต.
- น้ำตาล 1 ชต.



ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วปั่นด้วยเครื่องให้ละเอียด...





นำไปหมักไก่ค้างคืน...


ย่างด้วยไฟปานกลาง....





 

Create Date : 28 กรกฎาคม 2550    
Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:37:01 น.
Counter : 596 Pageviews.  

ลาบไก่...

มื้อเย็นวันนี้ค่ะ...



ทำข้าวคั่วก่อน...


ตำให้ละเอียด...


เครื่องตามนี้


หั่นเตรียมไว้...


ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน เอาไก่ลงผัด...


ตามด้วยเครื่อง...และปรุงรสน้ำตาล น้ำปลา และพริกป่นตามชอบ


ตบท้ายด้วยข้าวคั่ว ต้นหอม และสาระแหน่...


เสิร์ฟพร้อมผักสด...




 

Create Date : 21 กรกฎาคม 2550    
Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:37:15 น.
Counter : 378 Pageviews.  

กระทงทอง...

เห็นรูปแล้วอย่าเพิ่งตกใจกันนะค่ะ กระทงทองของแม่ครัวออกจะแปลกตาสักหน่อย...แต่รับรองว่า รสชาติยังคงความเป็นไทยแท้ ๆ อยู่ค่ะ...

สืบเนื่องมาจากมีแผ่นห่อปอเปี๊ยะอยู่...เลยเกิดไอเดียนี้ขึ้นมาค่ะ



ส่วนผสม
- ไก่สับ (หมูสับ หรือ เนื้อสับ) 2 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
- มันต้มหั่นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
- ข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- curry powder 1/2-1 ชช.
- พริกไทย 1/4 ชช.
- น้ำตาล 1 ชต.
- เกลือ 1/2 ชช.
- ซอสแม็กกี้ 1 ชช.
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน





เริ่มจากทำตัวกระทงรอไว้ก่อน...อบที่ 350F 15-20 นาที...



อบเสร็จแล้ว ให้ย้ายไปทำให้เย็นบนตะแกรง...



จากนั้นมาทำไส้กระทงทอง....ตำกระเทียม พริกไทย และรากผักชี เข้าด้วยกัน เจียวให้หอม แล้วใส่ไก่สับลงไป..



พอไก่เริ่มสุก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ปรุงรส ผัดต่อสักพัก เป็นอันใช้ได้...



เมนูง่าย ๆ ที่มีสไตล์เป็นของตัวเอง...ไม่ยากอย่างที่คิด




 

Create Date : 15 กรกฎาคม 2550    
Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:37:30 น.
Counter : 1094 Pageviews.  

แกงส้มต่างแดน...

เมื่อวานอยากกินแกงส้มไข่ชะอม...แต่หาซื้อชะอมไม่ได้
เลยงัดมุกเก่าออกมาใช้ ใส่บร็อคคอลี่แทน...



เครื่อง...


ซื้อน้ำพริกแกงส้มสำเร็จมา แค่โขกปลากับน้ำพริกแกงส้ม...


แล้วต้มให้เดือด เติมน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย...


เพิ่มรสชาติด้วยกุ้งสด...


ซอยบร็อคคอลี่ก่อน...


จากนั้นก็ผสมลงไปในไข่...


ทอดออกมาแล้วน่ากินดีนะ...


น้ำข้นไปหน่อย...คราวหน้าต้องเพลา ๆ มือตอนใส่ปลา




 

Create Date : 28 มิถุนายน 2550    
Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:37:55 น.
Counter : 522 Pageviews.  

พล่ากุ้ง...



เครื่องปรุง
น้ำพริกเผา
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาล
พริกขี้หนูซอย
ใบมะกรูดซอย
ต้นหอมผักชี
หอมเล็ก
ตะไคร้ซอย
แครอทซอย
กุ้งสด



ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใช้ไฟอ่อน...จากนั้นใส่กุ้งและผักลงไป เปลี่ยนเป็นใช้ไฟปานกลางถึงแรง...คนเร็ว ๆ ให้กุ้งพอสุก เป็นใช้ได้...






 

Create Date : 19 มิถุนายน 2550    
Last Update : 10 มีนาคม 2551 1:38:12 น.
Counter : 608 Pageviews.  

1  2  

bonbini
Location :
CA United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




เริ่มทำอาหารเพราะกลัวอด...เริ่มทำขนมเพราะชอบลอง...
Friends' blogs
[Add bonbini's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.