Bloggang.com : booklovers - เคล็ดลับความงามสาวญี่ปุ่น - กินอะไรถึงได้สวยกันทั้งประเทศ

เคล็ดลับความงามสาวญี่ปุ่น - กินอะไรถึงได้สวยกันทั้งประเทศ

เหนื่อยมาทั้งอาทิตย์นึกว่าวันเสาร์จะได้ช้อปปิ้งให้หนำใจซะหน่อย ที่ไหนได้ เสียเวลาไปกับการซื้อมือถือทั้งวันเลย แบบว่าเซ็งมั่กๆเลย แถมวันอาทิตย์ก็ต้องทั้งทำงานบ้านและทำการบ้านและทำกับข้าวไว้กินทั้งอาทิตย์อีกต่างหาก

สองอาทิตย์ที่ผ่านมา ทำแกงกะหรี่กินมันทุกมื้อจนเอียนแล้ว จะให้ทำอย่างอื่นก็นึกไม่ออก กำลังหมดปัญญา ก็ไปเปิดเจอเว็บ nhk เข้า เค้าสอนวิธีทำอาหารญี่ปุ่นอย่างง่ายๆ (แน่นอนว่าเป็นภาษาอังกฤษ) เท่านั้นแหละ ข้าพเจ้าก็เห็นทางสว่างทันทีเพราะอาหารที่เค้าสอนให้ทำก็คือ เนื้อต้มมันฝรั่ง นั่นเอง !

เนื้อต้มมันฝรั่งเนี่ย นอกจากเป็นอาหารโปรดเราแล้ว ยังมีที่มาที่ไปที่น่าสนใจด้วย (ดูมาจากรายการทีวีญี่ปุ่นที่ฉายในยูบีซี จำไม่ได้แล้วว่ารายการอะไร ก็เลยไปเปิดหาเอาในวิกิ ก็เจอเหมือนกัน แสดงว่ารายการทีวีก็ไม่มั่ว อิอิ)

เนื้อต้มมันฝรั่ง เรียกเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า nikujaga เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่คนญี่ปุ่นกินกันบ่อย เรียกว่าเป็นอาหารประจำบ้านพอๆกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ เชื่อเถอะว่า เดินเข้าร้านอาหารไหนก็ต้องมีเมนูนี้ นอกจากนั้น รู้หรือเปล่าว่า คนญี่ปุ่นเค้าเชื่อกันว่าลูกสาวร้านขายเนื้อมักจะหน้าอกใหญ่ เพราะกินเนื้อทุกวัน ฮ่าฮ่าฮ่า เค้าว่ากันว่าอย่างนั้นจริงๆนะ เราก็เลยคิดว่า ไอ้เจ้าเนื้อต้มมันฝรั่งนี่แหละ ที่ทำให้สาวๆญี่ปุ่นสวยกันทั้งประเทศ นอกจากจะอุดมด้วยคุณค่า วิตามิน ไฟเบอร์ และคอลลาเจนแล้ว ยังอร่อยและทำง่ายอีกต่างหาก

ที่มาของอาหารจานนี้ก็น่าสนใจ เพราะกำเนิดจากการที่ท่านนายพลฯ โตโก ซึ่งได้รับการศึกษามาจากอังกฤษ ได้สั่งให้พ่อครัวของราชนาวีดัดแปลงสตูเนื้อของอังกฤษ ให้เป็นแบบญี่ปุ่นเพราะเล็งเห็นว่าเป็นอาหารที่ทำง่ายและอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร จากในกองทัพ ก็ได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่ว จนกลายเป็นอาหารประจำบ้านในปัจจุบัน
//en.wikipedia.org/wiki/Nikujaga

วิธีทำก็ไม่ยาก ส่วนประกอบก็ไม่เยอะ ถ้าอยู่ญี่ปุ่นก็ง่ายมาก อยู่เมืองไทยอาจจะยากนิดหน่อย มีดังนี้เลยจ้า

Ingredients
200g/ 7oz thinly sliced beef
2 onions
4 potatoes (large)
2 cups/ 400ml dashi stock
5 tbsp soy sauce
2 tbsp mirin
3-4 tbsp sugar
1 tbsp sake
Vegetable oil

ก่อนอื่นก็หั่นเนื้อให้บางเฉียบ (แต่เราใช้เนื้อบด) ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นโตๆให้ได้ซักลูกละหกชิ้น แล้วแช่น้ำไว้ซักห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ หั่นหอมหัวใหญ่ให้เท่าๆกับมันฝรั่ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วเอาหัวหอมใหญ่ลงไปผัดให้นิ่ม จากนั้นก็เป็นเนื้อ แล้วก็มันฝรั่ง ผัดจนขอบมันฝรั่งออกแนวใสๆ (ข้างนอกสุก)

ใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงไปให้หมด แล้วเคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนกว่าจะพอใจ

ถ้าใครดูรูปแล้วงงๆว่าไม่เห็นตรงกับในสูตร ก็ขอให้เข้าใจว่ามีอะไรในตู้เย็นก็เอาตามนั้นแหละค่ะ แต่จะบอกว่าเจ้าเห็ดนั่น อร่อยสุดไปเลย ไม่รู้ว่าเรียกว่าอะไรแหละ แต่มันเต็มปากเต็มคำดีเลยชอบซื้อมากิน

เสร็จออกมาได้แบบนี้ แบบว่าน้ำขุ่นๆน่ะ เป็นเพราะเราต้มไฟแรงเองแหละ น้ำซุปมันเลยไม่ใสซะงั้น แต่จะให้แก้มืออีกรอบอะเหรอ อิอิ ไม่เอาหรอก อาทิตย์หน้าก็ทำอย่างอื่นกินดีกว่า
-----
อ๊ะ อ๊ะ โดนหลอกเข้ามาอ่านกันซะแล้ว