♥｡ แกงผักหวานปลาย่าง ｡♥
อยากทานแกงนี้มาหลายวันแล้วแต่หาวัตถุดิบไม่ได้สักที เดินหาอยู่ทั่วตลาดไม่มีผักหวานขายสักร้านเดียวทั้งผักหวานป่าและผักหวานบ้าน โชคดีที่เมื่อวานแม่ตาไวไปเห็นอยู่ร้านนึงขายใส่ถุงพลาสติกวางอยู่ถุงเดียวเลยซื้อกลับบ้านมาฝากเรา เลยได้ลงมือทำเมนูสุดแสนจะง่ายดายนี้ทานสักที
เมนูนี้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ง่ายมาก ๆ ค่ะ ส่วนผสมมีน้อยจริง ๆ ประกอบด้วยส่วนพริกแกงซึ่งทำจาก พริกแห้งเม็ดใหญ่ หอมแดง กระเทียม ส่วนของวัตถุดิบหลัก คือ เจ้าผักหวานโดยจะใช้ผักหวานป่าหรือผักหวานบ้านก็อร่อยเช่นกันนะคะ เพิ่มสีสันและรสชาติอูมามิด้วยมะเขือเทศสีดา และวัตถุดิบอีกอย่างที่ขาดไม่ได้นั่นก็คือปลาแห้งค่ะ จะใช้ปลาอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นปลาฉลาด ปลาเนื้ออ่อน หรือปลาช่อน
ขั้นตอนการทำเริ่มต้นด้วยนำพริกแห้งแช่น้ำ ปอกหอมและกระเทียม แล้วนำมาโขลกรวมกันโดยใส่เกลือลงไปนิดหน่อยค่ะ ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไป นำปลาแห้งใส่ต้มให้น้ำแกงหอม ตามด้วยผักหวานและมะเขือเทศหั่น แค่นี้เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมากจริง ๆ
เห็นง่าย ๆ แบบนี้แต่รสชาติอร่อยครบรสถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ปรุงแต่งน้อยมาก ได้คุณค่าทางอาหารและรสชาติที่ออกมาจากวัตถุดิบธรรมชาติ น้ำแกงมีความหอมของปลาย่าง รสเค็มได้มาจากเกลือ หากแต่ใครต้องการเพิ่มความนัวมากกว่านี้ก็ใส่ผงปรุงรสลงไปได้เล็กน้อย แต่เราว่าซดน้ำแกงแบบใส ๆ รสชาติไม่จัดมากนั้นทานได้เรื่อย ๆ ดีค่ะ
เหตุที่ไม่ต้องปรุงรสใส่อะไรมากนักนั้นก็คงเพราะได้มะเขือเทศซึ่งมีรสชาติความอูมามิอยู่ในตัวเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ จึงทำให้น้ำแกงมีรสที่กลมกล่อมโดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาลเลยค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือหากใครต้องการลดการบริโภคแป้งก็อาจเติมวุ้นเส้นลงไปสักหน่อยแล้วทานเปล่า ๆ ก็อิ่มได้เหมือนกันค่ะ
ช่วงนี้หน้าฝนพืชผักที่บ้านงามเชียวค่ะ ทั้งกะเพรา โหระพา คื่นช่าย รวมทั้งเจ้ามะเขือเทศที่เอามาทำเมนูนี้ด้วย ออกลูกแดงเต็มต้นเลย นี่ก็ว่าพรุ่งนี้จะทำต้มซุปไก่ใส่มะเขือเทศซดน้ำร้อน ๆ ทานค่ะ ช่วงนี้ฝนตกทุกวันต้องดูแลสุขภาพให้ดีทำร่างกายให้อบอุ่นนะคะ และระวังอย่าให้โดนยุงกัด ไข้เลือดออกกำลังระบาดค่ะ .... สุขภาพแข็งแรงกันทุกคน .... แล้วพบกันใหม่ค่ะ.
| Create Date : 30 กันยายน 2558 |
| Last Update : 30 กันยายน 2558 20:47:03 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 5554 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 1 ตุลาคม 2558 เวลา:14:58:21 น. |
|
|
|
| โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 10 ตุลาคม 2558 เวลา:22:02:01 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 25 ธันวาคม 2558 เวลา:0:45:42 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 1 มกราคม 2559 เวลา:19:07:53 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 1 มกราคม 2559 เวลา:21:16:23 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 30 พฤษภาคม 2559 เวลา:0:51:56 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
|
|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [
