โจทย์เดือนมกราคม "ครั้งแรก"
เช่น ครั้งแรกที่เคยทานเมนูนั้นแล้วติดใจ
ครั้งแรกที่เคยเห็นในบล็อกเพื่อนแล้วน่าสนใจ อยากลองทำ อยากลองทาน
หรือ ทำอาหารจานนั้นครั้งแรกคนชิมว่าอร่อย หรือทำแล้วมีคนชมว่าอร่อยเป็นครั้งแรก 117
หรือ ครั้งแรกที่ทำผิดสูตร แต่ออกมาอร่อยเว่อร์ เลยได้เป็นสูตรใหม่ประจำตัว
หรือ ทอดปลาสำเร็จเป็นครั้งแรก โดยน้ำมันไม่กระเด็น
หรือ เมนูที่สั่งมาทานตอนออกเดทกับแฟนครั้งแรก เป็นต้น

สรุปว่าเป็นเมนูอะไรก็ได้ที่เกี่ยวกับครั้งแรกของเรานั่นเอง


***************************************

เมื่อตอนทำงานประจำเมื่อยี่สิบกว่าปีก่อน ได้ออกไปทำงานตรวจสาขากับทีมงาน
ตามต่างจังหวัดบ่อย ไปทีไรก็ไม่พ้นเรื่องกินที่จะต้องให้เจ้าถิ่นแนะนำร้านอร่อยให้
ถ้าจังหวัดไหนต้องค้างคืนส่วนใหญ่ก็ชอบที่จะไปลุยตามตลาดโต้รุ่งกัน
อย่างที่พัทยาก็มีร้านประจำอยู่หลายร้าน แต่ถ้าเป็นมื้อเย็นส่วนใหญ่จะชอบไปกินกันที่
ร้านข้าวต้มโต้รุ่งใกล้กับขนส่งพัทยา เราได้กิน "ปลาหมึกผัดเกี๊ยมฉ่าย" ที่ร้านนี้ครั้งแรก
เป็นเมนูโปรดของทุกคนเลยทีเดียว เป็นจานที่ต้องสั่งเบิ้ลหลายครั้งทุกครั้ง
เรียกว่าพออาหารลงโต๊ะปุ๊ปจานนี้พรึ่บหายก่อนเพื่อน ตอนหลังพอไม่ได้ทำงานนี้แล้ว
ก็ไม่ได้มีโอกาสไปร้านนี้อีก แต่เราก็ยังเอามาทำกินเองจนถึงทุกวันนี้







แค่ได้เกี๊ยมฉ่ายอร่อยๆ กับปลาหมึกสดๆ ก็อร่อยแล้ว






* เจียวกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อยพอหอม
* เกี๊ยมฉ่ายหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำลงไปผัด
* ตามด้วยปลาหมึก จะหั่นแว่นหรือเป็นชิ้นแล้วบั้งให้สวยงามตามแต่ต้องการ
ปลาหมึกนำไปลวกก่อน เวลาผัดน้ำจะได้ไม่เจิ่งและปลาหมึกไม่หด
* เติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุปพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เหยาะพริกไทย
* พอปลาหมึกสุก ใส่ใบขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนกับพริกแดงหั่นแฉลบ เป็นอันเสร็จ
* จะทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็เหมาะทั้งสองอย่าง







ปลาหมึกลงผัดไม่นานเนื้อนุ่มกำลังดี ผัดมีน้ำขลุกขลิกหน่อย รสชาติอมเปรี้ยวหวานนิดๆ(จากเกี๊ยมฉ่าย)
ตัดรสเค็มนิดหน่อย เผ็ดพริกไทยกับพริกแดง ช่วยให้เจริญอาหารอย่างมาก