|
ไก่น้ำส้ม
เมนูนี้น่าจะเป็นเมนูฮิตติดบ้านของหลายๆคนได้ง่ายๆ เพราะทำไม่ยากแต่ว่ากว่าจะได้กินต้องหมักนานหน่อยแค่นั้นเองคะ

ส่วนผสม เนื้อไก่ส่วนสะโพกติดกระดูก 1 กิโลกรัม หมูสามชั้นหั่นชิ้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม กระเทียมเม็ดใหญ่ปอกเปลือก 1 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3/4 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 6-7 ใบ ลูกกระวานประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ กานพลู 2-3 ก้าน พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูกลั่น น้ำเปล่า

ส่วนผสมทั้งหมดค่ะ


วิธีทำ 1. เรียงเนื้อไก่ลงในหม้อสลับชั้นกับหมูสามชั้น แต่ละชั้นโรยกระเทียม เครื่องเทศต่างๆ เกลือและน้ำตาลให้ทั่ว



จากนั้นเทน้ำส้มสายชูให้ท่วมเนื้อไก่จนเกือบมิด แล้วเติมน้ำลงไปให้พอท่วมปริ่มๆ หมักพักไว้ 6-8 ชม. ถ้าไม่มีเวลาอย่างน้อยประมาณ 3 ชม.ค่ะ เพราะต้องให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้าเนื้อไก่และหมู

2. นำไก่ไปต้ม ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนไม่ต้องปิดฝาหม้อนะคะเพราะต้องการให้น้ำส้มสายชูระเหย ต้มจนสุก

ขณะต้มน้ำมันจากไก่และหมูจะลอยหน้าขึ้นมา ให้ช้อนเก็บไว้ อย่าใช้ทัพพีคนหรือกดเพราะจะทำให้เนื้อไก่เละ เมื่อนำไปทอดจะไม่เป็นชิ้น

ต้มจนกว่าน้ำจะงวดนะคะ ให้น้ำเข้าไปในเนื้อไก่

3. ตักเนื่อไก่ หมู กระเทียม ลูกกระวานที่ต้มสุกดีแล้วตามปริมาณที่จะทาน ทอดในน้ำมันที่ช้อนเก็บไว้หรือน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ทานร้อนๆกับข้าวนะคะ ที่เหลือเก็บใส่ตู้เย็นไว้ค่ะ เมื่อจะนำมาทานให้นำมาทอดอีก เก็บแช่ตู้เย็นได้หลายวันนะคะ


น่าทานมั้ยเอ่ย...กินกับน้ำจิ้มแบบคอหมูย่างก็อร่อยนะคะ ลองดู


Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2550 |
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2550 4:57:26 น. |
|
9 comments
|
Counter : 1400 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: asita วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:11:51 น. |
|
|
|
โดย: interbizz วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:22:12 น. |
|
|
|
โดย: dream2zero วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:20:12 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:42:32 น. |
|
|
|
โดย: whitelady วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:35:21 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:17:33:40 น. |
|
|
|
โดย: Mocha_Good วันที่: 20 มีนาคม 2550 เวลา:9:48:23 น. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|