Bloggang.com : loveloveaum - ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

ซื้อซี่โครงเก็บไว้หลายวันแล้วไม่ได้ทำซักที วันนี้ได้ฤกษ์ทำซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งแล้วค่ะ ไปลงมือกันเลย

เครื่องปรุงจ้า
ซี่โครงหมู 1 กก.
ซีอิ้วดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรมหรือน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
สามเกลอ(รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย ตำรวมกัน) 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
ซอสไดโดมอน(สำหรับปลาซาบะ) 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าใครไม่มีใส่ซีอิ้วขาวแทนค่ะ พอดีอุ๋มชอบซอสอันนี้ของไดโดมอนมากๆเลยใส่ตลอดเลย
ผักชีไว้สำหรับโรยหน้าตกแต่งค่ะ

เริ่มจากเอาซี่โครงหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้วใส่ด้วยสามเกลอ, เกลือ, ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรสฝาเขียว, ซอสไดโดมอน ลงไปในซี่โครงและคลุกให้ทั่วกัน หมักไว้ 20 นาทีค่ะ

หมักเสร็จแล้วเอาซี่โครงหมูใส่ลงในหม้อคะ จากนั้นใส่น้ำลงไปพอท่วมหมูประมาณในรูปคะ

จากนั้นรอน้ำเกือบเดือดใส่ซีอิ้วดำลงไปคะ ปรุงรสให้ได้ตามใจชอบจะลดหรือเพิ่มอะไรตามแล้วแต่ชอบเลยค่ะแต่อย่าให้เค็มมากไปนะคะ เด๋วเคี่ยวจนน้ำงวดแล้วมันจะเค็มขึ้นอีกนิดนึงค่ะ