สวัสดีครับ วันนี้เสือตะหลิวจะมาทำเมนูซี่โครงง่ายๆที่เปื่อยนุ่มอร่อยแถมมีรสชาติหวานเค็มมันเข้มข้นอย่างเมนู"ซี่โครงหมูเคี่ยวซีอิ๊ว"
เรามาทำกันเลย
อย่างแรกเรามาลวกซี่โครงกันก่อนเลยนะครับ ตั้งน้ำเดือดๆลวกซี่โครงแค่พอสุกๆ วันนี้เราซี่โครงแค่ประมาณ 3 ขีดนะครับ
เสร็จแล้วก็สะเด็ดน้ำพักไว้
เตรียมซอสกันต่อเลยนะครับ ง่ายๆแค่ผสม
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดกระเทียมกับหอมแดงให้เหลืองหอม
เอาซี่โครงที่ลวกไว้ลงผัดให้เหลืองเข้ากันดีนะครับ
เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันไปเลยครับ
เติมน้ำซุปกระดูกหมูให้ท่วมๆซี่โครงไปเลยครับ ต้มจนเดือดแล้วเบาเป็นไฟอ่อนๆเคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำงวด ประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง ถ้าน้ำแห้งเร็วไปก็เติมน้ำเปล่าลงไปนะครับ
ผ่านไปประมาณชั่วโมงครึ่ง ซี่โครงเริ่มเปื่อย น้ำเริ่มงวด
เอาซี่โครงออกมาพักไว้ก่อน
ชิมซอสดูแล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ อยากเค็มก็ซีอิ๊ว อยากหวานก็น้ำตาล ได้ที่ก็ใส่น้ำละลายแป้งมันลงไปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนน้ำข้น จากนั้นก็เอาซี่โครงลงไปคลุกแล้วเทใส่จานได้เลย
เรียบร้อยแล้วครับ กับเมนู"ซีโครงหมูเคี่ยวซีอิ๊ว"
"ซี่โครงเปื่อยนุ่มกำลังดี รสชาติหวานมันเข้มข้น"
ถ้าอยากให้ซี่โครงเปื่อยมากขึ้นไปอีกก็แค่เคี่ยวให้นานขึ้นไปอีก
ลองชิมดูสักโครงไหมครับ
ติดตามอัพเดทสูตรอาหารและรีวิวอาหารอร่อยได้ทุกวันที่ facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "
ชอบกด ไลท์ ใช่กด แชร์ ฝากกดติดตามด้วยนะครับ
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [